大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜笋子鸡的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酸菜笋子鸡的做法的解答，让我们一起看看吧。
干酸菜炖竹笋的家常做法？
用料
竹笋
五花肉
胡萝卜
酸菜
蒜瓣
酱油
做法步骤
1，五花肉切成拇指大肉丁，胡萝卜滚切成块，竹笋切条，酸菜切碎，准备好蒜瓣。
酸菜煮笋做法？
做法
1/6 青椒、红椒、蒜切碎和酸菜一起剁
2/6 剁成这么碎就可以了
3/6 先把酸菜炒香
4/6 水开后放入笋丝
5/6 水再次开后放炒香的酸菜
6/6 煮几分钟后出锅
步骤1/3
竹笋剥掉外皮，锅里烧开水，放进去煮开去掉味，捞出来放凉水里泡一下切丝备用
步骤2/3
酸菜洗干净抓干水（自己家做的酸菜没有咸味的）姜蒜锅里放油，油热后，放姜蒜辣椒爆香在放竹笋翻炒片刻后加入酸菜在放点水稍煮一下，在放盐、味精、酱油、十三香调味翻炒均匀出锅装盘。辣椒切碎
1：冷水下苦笋水开后煮三分钟，捞出来过凉水
2：冷水泡三天，每天换水一次，去苦味
3：花肉250克，150克的笋，100克的老酸菜切碎
4：半小勺盐，两勺蚝油，一勺生抽，半小勺白糖，放一起，半小勺鸡粉，三辨蒜末
5：锅热，下少许油滑锅，下肥肉炒出油，下蒜蓉炒香
6：下肉末炒变色，下小许料酒炒一下，下笋，酸菜炒干
7：下蚝油之类的调味料，除了鸡粉，翻炒入味
8：加一碗水煮到快干，加少许生粉调的欠＋鸡粉翻炒一下即可
【食材】：新鲜冬笋4根，酸菜1大把，五花肉1小块约50克，姜、蒜、小葱、香菜，干红辣椒，盐，生抽，甜酒酿（也叫醪糟）
第一步：冬笋剥壳切去下段老的根部，洗净后切片，下半段横着笋的纤维切，上半段笋尖上的笋衣容易掉落，竖着切就不碎不掉，笋片的厚度尽量切均匀
第二步：切好的笋片放入凉水锅里，加少量盐，大火烧沸腾，转中小火煮5分钟，捞出浸入凉水里，一次可以多煮一些，随吃随取方便。这一步很重要，竹笋中含有草酸，笋片凉水下锅煮可去除草酸，竹笋的麻涩味也就没有了
第三步：炒锅中火预热，加入五花肉片煸炒出油脂，下入姜丝蒜粒葱白粒干辣椒碎炒出香味，加入1汤匙生抽拌均匀，油脂能激发生抽的酱香味
第四步：加入焯煮好的笋片，中火翻炒均匀
第五步：加入酸菜炒匀
第六步：倒入开水浸过食材，加适量盐（酸菜有咸味，盐量不要加多了），再加入1汤匙甜酒酿（也叫醪糟），大火烧开，转小火煮10分钟。甜酒酿作调味料提鲜增香的效果很好，尤其是炖肉蒸鱼之类的荤菜更能发挥去腥提鲜增香的作用
第七步：移入小锅仔里，放上葱花香菜段，端上桌小火边咕嘟边吃，热乎乎，鲜香酸辣，开胃下饭，连汤水都喝完一点不浪费。
原料：酸菜、笋子、蒜、辣椒。
做法步骤：
第1步、笋子锅中焯水。
第2步、放入冷水中浸泡一下。
第3步、酸菜清洗，分别切碎备用。
第4步、酸菜倒入锅中炒干水。
第5步、把酸菜推旁边，倒入油煸香辣椒蒜末。
第6步、倒入笋子翻炒均匀，加入盐调味即可。
酸菜煮笋 用料：竹笋，五花肉，胡罗卜，酸菜。 配料：酱油，蒜瓣。
做法：
1，五花肉切成拇指大肉丁，胡萝卜滚切成块，竹笋切条，酸菜切碎，准备好蒜瓣。
2，锅热油，倒入五花肉，将五花肉炸出油，倒入酱油爆香，然后倒入酸菜和蒜瓣，翻炒一会儿，再倒入竹笋和胡萝卜翻炒一会儿加水，再加一点糖，煮开后转小火煮十几分钟后，起锅即可。
到此，以上就是小编对于酸菜笋子鸡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜笋子鸡的做法的2点解答对大家有用。