大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于锅塌虾仁的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍锅塌虾仁的做法的解答，让我们一起看看吧。
锅塌虾仁正宗做法？
丝瓜半根、苦瓜1根、虾仁50克、鸡蛋3个、黄瓜1根葱1段、姜3片、蒜3个、淀粉少许、麻酱1勺、醋1勺、盐1勺、白糖少许、酱油少许、味精少许、油少许
做法：
1、将黄瓜、苦瓜、丝瓜切成条，用开水焯烫。黄瓜加盐腌制备用。
3、鸡蛋中加盐、醋打散。
食材：
鸡蛋 2只 、 虾（个头小一点） 10个 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 番茄沙司 半勺-1勺 、 生抽 1勺 、 老抽 半勺 、 白糖 1勺 、 醋 2勺 、 耗油 1勺 、 淀粉 适量 、 水 适量 、 蒜 2瓣
烹饪步骤
1
虾去头去尾去壳去虾线，洗净用料酒和盐腌制10分钟。蒜切末备用
2
两个鸡蛋打入碗内搅拌
3
起锅倒油5成热中小火倒入鸡蛋，不用搅拌鸡蛋使其成型，在表面放上虾仁。虾仁微变色翻个，使虾仁面向下，两面熟透出锅备用
4
做法：
1.将整个的虾仁切块，
2.加一勺淀粉，将虾仁过油
3.打鸡蛋3个左右，加盐，味精，把虾仁也放进去，打匀
4.将鸡蛋下锅煎
这步注意要用文火，否则鸡蛋下面糊了，上面还没熟，都是液体，不好翻。还有煎的时候要用铲子将鸡蛋撬几下，免得粘锅
5.翻面，不会抖锅的人（包括我）:tk13 用两把铲子翻过即可，不自量力的抖锅会烫手滴
6.将一勺料酒，加五倍的水加入
7.熟透了就可以出锅了
用料:
鸡蛋 4个 虾仁 6尾 鱼豆腐/午餐肉 4个/3
片 鸡胸肉/里脊肉 100克
调料
鸡粉 0.5勺 热水 4～5勺 生抽 0.5勺
蚝油（可选） 0.5勺 老抽 1/4勺 糖 0.5勺
用料：虾仁200g，鸡蛋5个，葱姜末各10g，料酒3g，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量
锅塌虾仁的做法步骤
1、虾仁用料酒、盐稍微腌一下，鸡蛋打散放入1/2的葱姜末备用；
2、热锅放油，爆香剩下的葱姜末，将虾仁炒熟，虾肉和炒出的汤汁分别盛出备用；
3、重新热锅放油，倒入2/3的鸡蛋液，待蛋饼大致成型后放入炒熟的皮皮虾，蛋液与虾仁混合凝固后，倒入剩余蛋液，稍微凝固后翻勺
锅塌皮皮虾做法？
步骤 1
皮皮虾肉用料酒、盐稍微腌一下，鸡蛋打散放入1/2的葱姜末备用；热锅放油，爆香剩下的葱姜末，将皮皮虾炒熟，虾肉和炒出的汤汁分别盛出备用；重新热锅放油，倒入2/3的鸡蛋液，待蛋饼大致成型后放入炒熟的皮皮虾，蛋液与皮皮虾肉混合凝固后，倒入剩余蛋液，稍微凝固后翻勺，调至中火稍等片刻待蛋饼另一面煎好后盛出
步骤 2
姜末炝锅，烹料酒、酱油、炒虾留下的汤汁，下盐、鸡精找好口味，加水淀粉勾芡，然后淋在做好的蛋饼上，即可
锅塌三鲜的正宗做法？
1. 大白菜心洗净去梗用水烫过，切成直径约5厘米的圆片；2. 鸡蛋打入碗内顺向搅匀，备用；3. 海参、虾仁、干贝切成细末；4. 冬笋、姜葱（各3克）均洗净切成细末备用；5. 淀粉放碗内加水调制出湿淀粉；6. 鸡肉、肥肉剁成细泥；7. 剩余的葱姜（各2克）切细丝；8. 菜放入碗内，加入冬笋末、葱末、姜末、精盐、湿淀粉搅匀成馅；9. 取白菜叶1片，抹上馅，再盖上另一片白菜叶，用蛋糊粘住，沾上面粉，再挂上蛋糊；10. 炒锅内放花生油，小火烧至六成热时，将蘸满蛋糊的菜盒放入煎至两面呈金黄色时，加入葱、姜丝、精盐2克、清汤100毫升，煸至汤汁将尽时，放入味精，淋上香油装盘即成
到此，以上就是小编对于锅塌虾仁的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于锅塌虾仁的做法的3点解答对大家有用。