大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于布丁的做法不用烤箱的的问题，于是小编就整理了2个相关介绍布丁的做法不用烤箱的的解答，让我们一起看看吧。
焦糖牛奶鸡蛋布丁不用qq糖就不会凝固吗？
朋友：您好！ 下面将我做布丁的方法推荐给您，供您参考，不妨试一试。 布丁，食物名，英语pudding的译音，亦有称作“布甸”。西餐食品，用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种：鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去美味，吃起来更好，布丁也是果冻的一种。焦糖布丁也是布丁的一种！ 材料： 牛奶1/2杯、鲜奶油1/2杯、常温鸡蛋4个、糖1/3杯、香草精油适量。 做法： 1）先把烤箱140°C~150°C预热。 2）小锅里放入75g砂糖，小火熬煮至浆状，可以用小勺轻轻的把锅中央的砂糖推到锅周围，让砂糖可以均匀受热溶化。不可搅拌，这时把准备好的10ml开水倒入糖浆中，快速搅拌均匀，趁热倒入布丁模具底部，薄薄的一层即可。（根据个人喜好，喜欢略苦的就熬煮至起小泡；喜欢甜的把糖熬成褐色浆状即可） 3）把全蛋和蛋黄打入大碗，放入65g砂糖将蛋打散。 4）把15g砂糖放入400ml牛奶用另用一口锅小火煮至快开之前关火，滴入数滴香草香精稍稍搅拌。牛奶的温度不可过高。把煮好的牛奶分次倒入打好的蛋液中，再用面粉筛滤去奶皮和泡沫，过滤后烤出来的布丁会很光滑。 5）过滤好的布丁蛋液倒入模具中，再用厨房纸轻轻吸去蛋液上的细小泡沫 。（如果不吸的话结果烤出来的布丁旁边的一圈就有小眼） 6）在预热好的烤盘中倒入大约50°的热水，把模具放上后，表面上覆盖上锡纸，时间大约20~30分钟。（覆盖锡纸一是可以保持蛋面滑嫩，二也可以帮助加温，缩短烘烤时间） 7）放入冰箱冷藏4~5个小时。脱模时，用小勺顺着布丁的周围轻轻的压圈，让布丁和模具脱离，再放入热水稍稍浸泡几分钟就好脱模了。 注意事项： 1）烤箱温度和时间仅供参考，因为每家的烤箱估计都不一样； 2）糖可以稍微少放点的； 3）糖浆一定要趁热倒入瓶子中，不然冷了就凝固了； 4）熬糖浆的锅子可以用热水洗。也可以泡上一锅水，第二天自然融化了再洗； 5）烤盘水必须没过瓶子2/3高度，不然布丁会有气泡； 6）烤的时候上面盖张锡纸，表面也会烤的特别嫩不起皮。
布丁的家常做法烤箱？
工具/原料
鸡蛋 (2个)
牛奶 (200ml)
白砂糖（布丁液用） (30g)
白砂糖（焦糖用） (60g)
水 ( 20g)
方法/步骤
1/6
先熬制焦糖，把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖，当颜色变成金黄色时，离火，观察颜色，当颜色比照片中颜色浅的时候，倒入布丁模子中
食材：布丁糊 、 牛奶 100ml 、 细砂糖 70g 、 香草荚 1/2根 、 鸡蛋 2个 、 淡奶油 200ml 、 焦糖酱 、 细砂糖 50g 、 水 10ml 、 热水 15ml 、 淡奶油 100ml
烹饪步骤：
1.将细砂糖，水10ml放入锅内，开火加热，边加热边晃动锅子让糖色均匀。不要搅拌，搅拌会使糖水返砂。
2.糖水煮到理想的颜色，泡沫也具有一定粘稠度的时候倒入15ml热水，此时一定要注意糖水飞溅，离远一些。倒入热水后，用刮刀搅拌均匀。
3.立即倒入布丁模具内，速度要快，否则焦糖马上凝结。这里再提示一点，如果不喜欢焦糖苦味较重，煮的时间就缩短，糖色不要太深，太深了苦味就重了，看自己的口感而定。
4.将牛奶，细砂糖和香草籽香草荚都倒入另一锅内，香草荚预先切开取籽。开小火加热，大约60度左右，砂糖融化，立即离火。
5.两个鸡蛋打散，搅打均匀即可，不要打发，将热好的牛奶分次倒入蛋液中，一边倒一边搅拌均匀。
到此，以上就是小编对于布丁的做法不用烤箱的的问题就介绍到这了，希望介绍关于布丁的做法不用烤箱的的2点解答对大家有用。