大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冬瓜炖排骨汤做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冬瓜炖排骨汤做法的解答，让我们一起看看吧。
清炖排骨冬瓜做法王刚？
原料：排骨、冬瓜、葱、生姜、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、色拉油。
做法步骤：第1步、准备材料。
第2步、排骨洗净剁成段。排骨温水下锅煮去血水。煮好后捞出控干水分。
第3步、冬瓜去皮洗净，切成厚一点的片。
第4步、锅里倒油热后，放排骨和姜片翻炒。
第5步、加入热水烧开。
第6步、改小火将排骨炖烂。
第7步、排骨炖到八成烂时，下入冬瓜炖熟。
第8步、放入盐、味精、白糖、胡椒粉、葱花搅拌均匀即可
用料
排骨 500克、冬瓜 250克、生姜 1小块、香叶 2片、八角 3个、花椒粒 少许、陈皮 少许、干辣椒 3个、洋葱 少许、香菜 1根、小葱 1根、红枣 1颗、枸杞子 少许、料酒 2勺、胡椒粉 半勺、盐 适量
做法步骤
1、一斤排骨洗干净，用冷水浸泡1小时，泡出血水。
2、在此期间准备炖肉料：几个干辣椒，1小把花椒粒，3个八角，陈皮1片，生姜几片，用一片洋葱替代大葱。
1/7 排骨焯下血水，用清水清洗干净沥干水分备用

2/7 准备好八角，花椒，葱切小段，姜切片备用

3/7 冬瓜洗净去皮切片备用

4/7 准备好砂锅放入排骨，葱段，姜片，八角，花椒，料酒，倒入适量的热水没过排骨，烧开后转小火炖60分钟至排骨软烂

5/7 炖好后放入冬瓜片和枸杞在炖10-15分钟

冬瓜炖排骨，先放冬瓜还是排骨？
先放排骨再放冬瓜。
1,因为冬瓜是非常容易煮烂的食材，如果先放冬瓜的话，就很可能会导致冬瓜过烂，影响口感。
2,相比之下，排骨需要较长的时间才能煮烂入味，因此应该先将排骨放入锅中煮，等排骨差不多煮烂后再放入冬瓜，这样冬瓜不仅不会过烂，也能吸收排骨的味道，口感更为鲜美。
建议先放排骨再放冬瓜。因为排骨需要更长的时间来炖煮，这样可以让排骨的味道更加浓郁，而冬瓜则不需要太长时间来煮熟。如果先放冬瓜，可能会导致冬瓜过熟，口感变差。因此，按照先炖排骨再放冬瓜的步骤可以让冬瓜的口感更加鲜嫩。
冬瓜炖排骨，先放冬瓜还是排骨？
先放排骨；排骨洗净沥干水分，放入胡椒粉、料酒、醋、盐、姜片腌制一会入味，放冷水没过排骨面，中火烧开转小火慢炖15分钟后放入冬瓜，冬瓜要晚些放，因为冬瓜很容易熟。
先放冬瓜，冬瓜炖排骨,其实冬瓜是很容易烂的,所以一般都是排骨先焯水,将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净备用。 冬瓜炖排骨,其实冬瓜是很容易烂的,所以一般都是排骨先焯水,将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净备用。 材料:排骨,冬瓜,姜,大料,盐、胡椒粉、味精。 做法: 1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分,冬瓜去皮适当切块,姜拍碎; 2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净; 3、将排骨,姜,大料,和适量清水,上大火烧沸,再改用小火炖约50分钟左右; 4
冬瓜炖排骨要先放排骨。放入排骨，放入凉水。然后放姜、葱、胡椒、适量花椒、八角、肉蔻；先用大火煮开，然后小火慢炖2小时；最后放入冬瓜，水开后20分钟，加盐调味，出锅。炖出的汤是乳白色，味道鲜美。
一般来说，应该先放排骨再放冬瓜。这是因为排骨需要更长的时间炖煮才能变得软嫩可口，而冬瓜则容易被过度烹煮变得烂糊。因此，先放入排骨，等排骨基本炖煮好后再加入冬瓜，可以保持冬瓜的口感和营养。
到此，以上就是小编对于冬瓜炖排骨汤做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于冬瓜炖排骨汤做法的3点解答对大家有用。