主料
排骨450克彩椒适量
辅料
白醋30ml白糖20克
番茄浆30ml生姜3片
蒜头2瓣盐1小勺
生抽15ml生粉3大匙
酸甜排骨的做法步骤
1.排骨冲洗干净血水，斩件沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上；
2.下油锅前把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉才下锅；
3.小奶锅里放油，煮至大热，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟；
4.转小火把炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油；
5.捞起排骨，沥干油份，晾凉；
6.白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入2汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱；
7.晾凉的排骨放进锅里；
8.加入彩椒，翻炒均匀，放每一块排骨都粘上酸甜酱即可；
酸甜排骨的做法窍门
酸甜排骨的做法窍门如下：排骨焯水捞出，然后与葱段，姜片、八角下锅煮熟捞出备用。此外锅中加入盐、酱油、白糖，清水煮开后，倒入排骨煮至汤汁浓稠，淋上香醋即可。
排骨大家都爱吃，一般会搭配冬瓜，海带之类用来煲汤。也有人做成酸甜排骨，开胃下饭，全家人都喜欢吃，下面来给大家具体的做法。
详细内容01首先将排骨清洗干净，然后入凉水锅中煮开，然后夹出备用。
02之后将半棵葱切段、姜切片、八角一颗。
03与排骨同入砂锅中，小火焖煮，煮到排骨十分熟，然后将其捞出备用。
04锅中加入盐1勺，白糖3勺，淀粉1勺，酱油适量，醋适量，一小碗凉水能没过排骨量就成，倒入锅中煮开。
05将排骨入锅中，盖盖子，小火慢炖5-10分钟，直到汤汁浓稠；临出锅前再淋少许醋，糖醋味才浓郁。
06最后，出锅后撒香葱末或者白芝麻均可。
酸甜排骨的做法是怎样的?
主料:小排骨、洋葱、青椒、红椒、菠萝罐头
腌料:绍酒、鸡粉、盐
酸甜汁:茄汁，米醋，盐，糖，生抽
作法：
1、洗净排骨，剁成小块，用1汤匙绍酒，1汤匙鸡粉，1汤匙盐腌制30分钟。
2、洗净洋葱、青椒以及红椒，切成滚刀状备用。
3、取1小碗，倒入6汤匙茄汁，3汤匙米醋，4汤匙糖，适量盐以及生抽调成酸甜汁。
4、把腌好的排骨沾上炸物粉。
5、烧热2碗油，待油温升至七成热时，转小火把排骨放入油锅中炸至金黄色，用厨房纸吸走多余的油分。
6、锅底留余油，爆香洋葱。
7、倒入酸甜汁，排骨下锅一并翻炒均匀。
8、加入青、红椒以及菠萝略微翻炒，煮1至2分钟待酱汁收干后，即可上碟食用。
酸甜排骨的做法大全怎么做酸甜排骨
1、原料：猪排骨400克。熟芝麻25克。盐2克，花椒2克，黄酒15克，姜10克，葱10克，素油500克，鲜汤150克，醋50克，白糖100克，香油10克。猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、黄酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。锅置旺火上，下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞出，下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。
3、主料：猪小排500克，植物油100毫升，食盐3克，料酒2汤匙，香醋2汤匙，老抽1汤匙，白糖50克，生抽1汤匙，鸡精1勺，红糖50克，芝麻2克，排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。起油锅，油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋，煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。
