大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红焖肘子的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红焖肘子的做法的解答，让我们一起看看吧。
怎样做红焖猪肘子？
红焖猪肘子的做法步骤
步骤 1，猪肘子去毛 拿火烧 冷水洗净 清洁球弄干净 再冷水下锅焯水 放葱姜料酒 煮五分钟
步骤 2，铁锅放花生油 放冰糖 炒至微红 可放肘子 两面煎至上色 随后加入葱姜爆锅 炒至香味 放冷水 没过肘子 接着放生抽 陈皮 八角
步骤 3，盖锅盖焖40分钟 最后调味 再焖20分钟即可 开大火收汁
以下是红焖猪肘子的做法：
准备食材：猪肘子1个、葱10克、姜10克、盐少许、黄豆酱油1汤勺、老抽10克、花雕酒l汤勺、腐乳汁l汤勺、冰糖20粒、香叶3片、大料3粒、桂皮1块、茴香少许、干红辣椒2个、红曲米半汤勺、碱粉少许、蚝油20克、鸡粉2勺、蜂蜜l勺、大枣8个。
葱切大段，姜切片，干红辣椒切段，大料、桂皮、茴香、香叶、冰糖、枣备用。
准备一个容器，加入一大碗水，和少许食用碱粉，将肘子浸泡五分钟刷下外皮，用温水洗净控干水分。
锅烧热，不放油，将肘子外皮朝下，煎至外皮紧缩变深，表皮渗出一点油花即可。
将肘子放入红曲米水里煮几分钟，外皮上色变红捞出。
将上色后的肘子放入高压锅，加入温水与肘子平齐，再放入葱、姜片、大料、桂皮、茴香、大枣，冰糖、香叶、l汤勺花雕酒、1汤勺酱油、适量盐，2勺鸡粉，腐乳汁搅拌匀。
大火烧开，盖上盖改小火焖半小时，关火后再焖十分钟。
怎么做红焖肘子？
用料
猪肘子
焯水：姜片、花椒
炒糖色：冰糖
焖：花雕、酱油、酱油膏、花椒、干辣椒、桂皮、香叶
步骤 1
整只肘子连同姜片和花椒一起，冷水下锅，煮开，撇去浮沫后清洗干净。
步骤 2
油和冰糖一起炒糖色，加水溶解。
爷俩红烧肘子的正确做法？
用料：肘子700g
步骤：1.备齐食材
2.肘子放入沸水中焯水两分钟
3.葱白切段葱叶挽成结
4.肘子洗净血末放入炖锅中加入老卤水、卤水汁、姜片、酱油、蚝油、盐
5.冷油放入冰糖中小火炒糖色
6.糖色炒至褐色消泡就可以了
7.将炒好的糖色倒入炖锅内再加入葱结大火烧开转中小火慢炖两到三个小时
8.时间差不多了肘子已经变得软糯了关火捞出肘子在盘里
9.炒锅内加入适量的炖肘子的汤汁
农村大席红烧肘子做法？
材料：猪肘、凉粉各300克，泡椒少许
调料：盐4克，酱油8克，料酒10克，葱、蒜末、姜末适量
做法：
1、猪肘治净，切块；凉粉洗净切丁，焯水，摆盘；泡椒剁碎。
2、猪肘入水锅，加盐、酱油、料酒煮好。
3、油锅烧热，放泡椒、姜末、蒜末调汁，倒在猪肘子上面，撒上葱花装入盘即可食用。
1、蹄髈焯水拔净毛，备用。
2、炒锅坐火上放2匙油，接着放2匙糖，炒成糖色，放蹄髈，翻炒使其使皮微黄。
3、再放老抽、料酒，翻炒成你需要的酱油红色，可以酌情加减。
4、把炒锅内的蹄髈放电压力锅内，把汤汁浇在蹄髈上，放入葱、姜、大料、桂皮及余下的白糖，然后从锅边上加水，量要加足，但不要瞒过蹄髈，要露出皮。盖上锅盖加压25分钟。
5、换炒锅，把压力锅内蹄髈及大量汤汁倒入，大火烧开收汁，稍有浓缩时，改中火、小火。在收汁时，用锅铲不断把汤汁浇在蹄髈上，直到汤汁浓稠、蹄髈红亮，停火。大功告成
到此，以上就是小编对于红焖肘子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红焖肘子的做法的4点解答对大家有用。