大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河南焦馍的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍河南焦馍的做法的解答，让我们一起看看吧。
信阳菜焦馍的做法？
信阳菜焦馍是菜角馍吧？俗称菜角子。热水和面擀面皮，有小碗口那大，菜馅可用鸡蛋韭菜馅，青菜鸡蛋油渣馅，罗卜粉条油渣馅等馅，以菜为主。面皮包馅料放锅边一圈，锅中间放水大火蒸，连蒸带炕。水烧干菜角馍好了。水不能加多。
信阳菜焦馍的做法如下：
准备食材：面粉200克、白芝麻一小把、椒盐少许（也可以加入食盐）。
将面团揉硬一些，这样做的焦馍更加酥脆。
用擀面杖擀成圆形的饼胚，放在一边备用。
把剩余的饼胚都擀成圆圆的薄饼。
在平底锅上加热，等饼胚表面鼓起微黄色的小泡时，就可以盛到盘中备用。
用小火多炕一会，感觉硬了之后即成。
信阳焦馍为河南信阳传统面食，在豫南地区常作为早餐或夜宵出现。在当地人心中地位很高，通常由娘家人为新婚的女方送去，也是新婚夫妇回门时必带的礼品之一。
河南焦馍的来历？
河南特色美食芝麻焦馍，焦香酥脆，而它的由来却是源于一个传说。
芝麻焦馍是河南的特色美食之一，在当地，可谓家喻户晓，而且几乎每个家庭里都有人会做这个芝麻焦馍。芝麻和面粉融合在一起的焦香味，轻薄酥脆的口感，可以当做零食来吃，能让人一直吃个不停，不论是大人还是小孩都非常喜欢吃。
芝麻焦馍的做法其实是挺简单的，但实际操作起来也是需要有一定的经验才能做出焦而不糊，脆而不硬，甜而不咸的口感。
芝麻焦馍，顾名思义，其制作的主要原材料就是芝麻和面粉了。河南的芝麻产量在中国的占比是相当大的，而河南人又喜欢吃面食类食物，因此，在河南劳动人民多年的饮食文化习惯影响之下，便产出了这一个地道的特色美食：芝麻焦馍。
虽然说喜欢吃焦馍是源于饮食文化的影响，可在河南人的心中永远流传着这样的一个关于吃焦馍的传说。相传，有一户贫穷人家的儿媳，把沾有面粉的手放在盆子里洗，然后把这些含有面粉的水煮给婆婆吃。老天爷知道后便要抓她到天上惩罚她，婆婆不忍心儿媳路上挨饿，便想出了烤焦馍给儿媳带上。
在路上，这位儿媳不小心把焦馍弄碎了，掉了一地，许多蚂蚁便闻香而来，儿媳心想反正也是活不了了，干脆就把所有的焦馍都丢给蚂蚁吃，结果蚂蚁来的越来越多，把这个儿媳全部包围了。老天爷派来抓她的人不忍心踩伤了蚂蚁，便饶了这个儿媳。儿媳回到家后，决定每年的六月初六做焦馍给蚂蚁吃，以表感恩之心。后来，河南人在六月初六时，都习惯聚在一起做焦馍吃，直至演变成了今天的芝麻焦馍。
焦馍的原料是面和芝麻及香汤（事先熬好的鸡汤、骨头汤），放入适量的盐，或者卤汤适量揉和成面团，再均匀的分成若干小面团，用小擀面杖擀成直径10-25厘米、厚薄均匀的圆形面片，放在烧热（温度适中）的鏊（烙饼的铁制器具）面上烘炕至熟，金黄焦脆，香气四溢，香酥可口。
关于焦馍西平有首顺口溜:“西平的女人巧又贤,烙的焦馍薄又圆。大风一吹过洪河,撵的快了到漯河,撵的慢了过黄河。”过去的年代,粮食少,吃饱肚子已经很艰难,为应对不时之需,家中招待客人或有人外出携带干粮,和面加上芝麻,支起鏊子,生火,烙焦馍,做出的焦馍香酥可口,既快又省。它传承着西平的饮食文化……
到此，以上就是小编对于河南焦馍的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于河南焦馍的做法的2点解答对大家有用。