大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东凉粉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍广东凉粉的做法的解答，让我们一起看看吧。
青凉粉是什么？
风味食品广式凉粉：是指凉粉草及大米所制作的凉粉，使用凉粉草煎汁和以米浆煮熟，冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物，冻类食品，暑天可作解渴品。广东凉粉，广西凉粉，江西凉粉即以此法加工，清热解暑，是一种食疗，具有清热解毒、清热解暑，能治中暑，感冒，高血压，肌肉、关节疼痛，广式凉粉，盛夏极受欢迎。
一．原料：大米1500克凉粉草500克，选用新鲜凉粉草做的称青凉粉，干凉粉草做的称黑凉粉。
二．加工方法
1先将大米浸泡4小时，磨成米浆备用。
先用清水浸洗凉粉草，洗净后放下用锅加水把凉粉草煮软
待煮熟之后把锅里的汁留着备用，把锅里的凉粉草拿出（拿出的时候把草上像胶状的物质仙草胶弄到先前锅里的汁液里再拿去过第二次水）
凉粉草拿出之后待凉，然后放进清水里搓，把它的精华都搓出来（草里的汁液就在水里了吧，凉粉草上的仙草胶胶状物是精华），之后凉粉草就可以扔了
将第二次过水和先前锅里备用的汁液混合，倒在一起..然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去，隔到最后布袋里就剩渣了（渣没用要扔掉），就可以把汁液下锅煮了。
把汁液放到锅里煮，期间记住要不停地搅拌，千万不要粘底。
要到粘米粉出场了，把粘米粉用水兑开，不要粘稠状，要兑到液体状...等锅里汁液快熟的时候倒进锅里面，不停搅拌（前后搅拌）
如何用凉粉子做凉粉？
一.原料
1.白凉粉1包(超市都有卖的,1.3~1.5元/包)
2.果汁或者茶,或者咖啡,或者牛奶,等等,(你想要什么口味的都可以,不过牛奶做来的效果不是很好),1150毫升
二.做法
1.50毫升水溶解白凉粉,搅拌均匀,直到没有结成团的核状物
2.将溶解好的白凉粉和果汁或茶等混在一起,倒进锅里加热,边加热边搅拌,使得白凉粉分布均匀.
3.沸腾后把溶液倒进准备好的模具里,最好用透明的,比较好看(我用的是小号玻璃碗)
4.静置冷却,直到结成果冻
一般做法是：取凉粉草放在大铁锅里用水熬，经过约一小时，锅里的水就会变成墨绿色的凉粉水。这时候把草捞起，然后慢慢地往锅中沸腾着的凉粉水兑进粘米粉。一般是一斤凉粉草兑1.5斤米粉。然后一边兑一边用勺子搅拌，当搅至稀糊状时就倒到大桶或大盆里，让其自然冷却。这就成了广东人夏天很喜欢吃的消暑食品——广东凉粉。
凉粉是蒸粉吗？
凉粉是用糯米粉加入一些碱水制作上了，所以它本身含有的脂肪是特别少的，所以大家可以去吃一些凉粉，我们也可以吃一些用紫薯粉做成的一种凉粉，因为它含有很多的膳食纤维，对我们身体是特别好的，而且还不会让我们长胖，是一个不可多得的美食
凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。
而蒸粉也名肠粉，蒸粉是广东潮汕一带的风味名吃，属于粤菜系。
两者是不一样的，凉粉一般是凉着拌着吃，而蒸粉是通过加工而成的小吃。
保温壶能煮广东凉粉吗？
可以。冰粉用保温桶保存有利于冰粉的新鲜性，好处很多，保存的时候需要在保温桶里储存些冰沙。在夏季的时候冰粉很受欢迎，起源于四川眉山，学名叫做假酸浆，也称为珍珠莲，主要原料来源于冰粉树，无论哪个年龄段的人都适合食用，口感十分爽口和香甜。
到此，以上就是小编对于广东凉粉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东凉粉的做法的4点解答对大家有用。