大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于侗族油茶的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍侗族油茶的做法的解答，让我们一起看看吧。
三江油茶正宗做法？
三江侗族油茶的做法步骤
1.阴米：把糯米洗净用植物色素泡水三个小时后，蒸20分钟，把它晒干用擀面杖捣散就成了阴米。(其实也可以用白糯米就行了)。
2.锅里把油烧热，倒入一把阴米，用油把米发成米花样。(油一定要够热，要不然阴米会发不过心，会很硬)
3.米发好后，把火转小，把阴米往锅边推，这样可以控干油份。
4.发好的阴米盛入碗里待用。
5.把茶叶洗干净。
6.用热锅把茶叶炒出香味后，再放入一点点油继续炒。
7.然后趁热倒入一大碗水。(清水是按吃油茶人数来放)
8.盖上锅盖把茶水煮开，煮开后打开盖子再煮5分钟。
9.把茶水煮出味后，用漏勺把茶叶渣控出来，放少许盐。
三江油茶正宗的做法，用的是三江产地的茶叶，油热了放入茶叶和一抓大米翻炒，炒出香味放水煮出味道，可以煮二，三次，不用放盐，吃时候根据自己口味直接加盐或糖，还有用油炸好的花生米，油果，阴米 ，粑粑丁。
湖南油茶正宗做法？
1、选茶：首先是选茶：通常有两种茶可供选用，一是经专门烘炒的末茶；二是刚从茶树上采下的幼嫩新梢，这可根据各人口味而定。
2、选料：其次是选料：打油茶用料通常有花生米、玉米花、黄豆、芝麻、糯粑、笋干等，应预先制作好待用。
3、煮茶：先生火，待锅底发热，放适量食油入锅，待油面冒青烟时，立即投入适量茶叶入锅翻炒，当茶叶发出清香时，加上少许芝麻、食盐，再炒几下，即放水加盖，煮沸3-5分钟，即可将油茶连汤带料起锅盛碗待喝。一般家庭自喝，这又香、又爽、又鲜的油茶已算打好了。
4、如果是打的油茶作庆典或宴请用的，那么，还得进行第四道程序，即配茶。配茶就是将事先准备好的食料，先行炒熟，取出放入茶碗中备好。然后将油炒经煮而成的茶汤，捞出茶渣，趁热倒入备有食料的茶碗中供客人吃茶。
5、打油茶亦称“吃豆茶”。瑶族、侗族传统待客食品。流行于湖南、贵州、广西等地。用油炸糯米花、炒花生或浸泡的黄豆、玉米、炒米和新茶配制成。有的还加葱花、菠菜、猎肝、粉肠。侗族在不同的场合吃不同的豆茶。
油茶是什么？
油茶是我国特有的木本食用油料树种，主要有5个品种。
1、普通油茶。又名中果油茶，主要分布在广西，四川，浙江，湖南全国的主栽物种。
2、小果油茶。又名门西子，主要分布在江西宜春、福建、广西；栽培面积仅次于普通油茶。
3、攸县油茶。又名野茶子，主要分布在湖南攸县、浙江富阳。
4、红花油茶。主要分布在江西德兴。
油茶是广西北部一带苗族、瑶族、侗族等少数民族日常食用的一种茶饮，茶叶先用开水充分浸泡，然后用猪油、姜、葱、蒜炝锅，再将泡好的茶叶倒入锅中翻炒，随即用茶籽木槌将其捣烂，加水熬至出味，同时还可以加入黄豆、花生、香菜等食物。
人适时地递上油茶“三件套”中的竹篾篦子，将茶汤分别滤入碗中。
围坐在桌前的客人开始各自忙活起来，撒青葱、放香菜、配米花（一种糯米蒸熟晒干又油炸过的小吃）、加脆果（油炸的小面团），桌面另有酥花生、炒米、炒黄豆等等一应佐茶配食备选。
油茶，最初被当做食物时，叫炒面，是一味非常朴实的民族传统食物。
做法
材料：面粉、动物油或植物油、花生米、核桃仁、白芝麻、黑芝麻(根据自己喜好可以加入杏仁、瓜子仁等)。
步骤：
1、花生米、芝麻分别炒熟，花生米(去皮)和核桃仁压碎，如果给小孩子吃，全部磨碎；
2、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细筛。过完筛的，过筛剩下的磨细又过一次筛，全部用完，不浪费；
3、另起锅放入适量色拉油和香油，烧至七成热时将黑、白芝麻、核桃仁、花生一起倒入略炒，放盐(根据面粉的量,不要放太多)，最后全部倒入炒面中，翻炒均匀即成油茶面。
到此，以上就是小编对于侗族油茶的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于侗族油茶的做法的3点解答对大家有用。