大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干炸牛肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍干炸牛肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
干炸麻辣牛肉的做法？
1.牛肉切成大块（750g切了5大块），焯水洗净。加水加卤料煮一个小时以上。卤肉料有什么放什么，也可以直接买牛肉卤料包，不同牌子里的香料大同小异。
2.如果想更入味可以泡一夜。
3.煮肉的时候可以磨麻辣粉。另起一锅，小火，不放油，锅热了加入花椒粒和干辣椒，不停翻炒，炒出香味。放凉后倒进上面的这个容器（不知道应该叫什么）捣碎，不需要很碎，有些颗粒没关系的。
4.继续用炒花椒辣椒的锅炒芝麻。同样不放油，小火，不停地翻，以防芝麻变黑，炒成黄色带一点棕色就可以了。放在一边备用。
5.沥干水，放凉，顺着纹路切成条。一定要放凉切，热的时候太容易碎。可以切 1cm x 1cm x 任意长度，不建议切太小，容易糊。
6.热一大锅油，小火，炸切好的牛肉。隔一两分钟夹出来看看，或者尝一下，表皮炸脆即可，不建议炸太久。我大概炸了十分钟左右，个人根据自家火力调整吧，总之要在旁边看着，以防炸过度。刚捞出来一半是红棕色，放一会儿就黑了。
7.肉干儿炸好捞出来控一控油，把锅里的油倒出来（如果要扔的话请先等一等，之后可能还会用一点点。），只留一个锅底的油小火加热。放入八角葱段花椒，把油炒香，倒入牛肉干，和表里面列的炸后调料，以及刚刚磨的麻辣粉。如果这些粉不能附着在肉干表面可以适当地加一些刚刚倒出来的油。不停地翻炒，根据个人口味调整各调料用量。口味满意就可以出锅了，撒上刚刚炒的白芝麻。
1把牛肉洗净后用刀切成薄片
2把青椒和红椒洗净后用刀切成块状、葱姜切丝备用。
3炒锅烧热后倒入福临门调和油烧至六成热时、加入花椒小火慢慢炸出香味后、放入葱姜丝爆出香味。
4这个时候加入郫县豆瓣酱。
5再加入海天豆瓣酱。
6小火慢慢把调料翻炒出红油。
7这个时候加入切薄片的牛肉。
8大火进行翻炒片刻、看见牛肉断生变色时。
9加入白糖提鲜调味。
10再加入鸡精调味后。
材料：牛肉，300克、盐适量、料酒适量 、酱油 适量、葱姜 适量、辣椒 适量、花椒 适量、鸡蛋 适量、淀粉 适量
做法：
1、牛肉切成条。加料酒，酱油 ，盐 ，味精。抓匀。牛肉干的话可适当加点水。
2、再加一个鸡蛋 淀粉 抓匀。然后醒十五分钟。
3、入热油中，如果怕油多也可以放入开水中，用筷子打散，根据自己的喜好，七八分熟都可以。然后出锅。
干炸风味牛肉片怎么做？
干炸肉段的做法步骤11.淀粉加入水泡4-6个小时，最好过夜干炸肉段的做法步骤22.选择肥瘦均匀的猪肉，五花肉也可，切成2厘米左右小块，加入盐和料酒抓匀，腌制30分钟以上干炸肉段的做法步骤33.泡好的淀粉沉淀在容器底部。倒掉上面的水，把淀粉加入腌制好的猪肉块里干炸肉段的做法步骤44.如果太干加料酒把肉块和淀粉抓匀干炸肉段的做法步骤55.中高温油下入肉块，用筷子打散干炸肉段的做法步骤66.炸制金黄色，放在吸油纸上吸掉多余油份干炸肉段的做法步骤77.撒上黑胡椒粉，少许盐，芝麻
干炸牛肉段怎么做好吃？
将牛肉切成均匀大小的段,加入生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。
热油将牛肉段一次次下锅炸至金黄酥脆,捞出沥干油分。
另起锅爆香葱姜蒜,加入干辣椒炒香,倒入适量生抽、糖、醋、料酒、鸡精炒匀,再倒入炸好的牛肉段翻炒均匀出锅即可。这样做出来的干炸牛肉段外酥里嫩,香辣可口,回味无穷。
到此，以上就是小编对于干炸牛肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干炸牛肉的做法的3点解答对大家有用。