荆芥是每个河南人忘却不了的东西，炎炎夏日，来碗捞面条，蒜汁里面必然少不了荆芥这东西。河南人的夏季下酒菜，往往少不了荆芥伴黄瓜，祛腻消酒。要说这荆芥可真是一个好东西，祛热、活血、消暑、祛痰止咳、荆芥和藿香，香椿，都是爱它的人，对它爱不释手，不喜欢它的人，对它的味道比之不及！可是为什么在河南大部分都喜爱这个东西？无他，传统传承！也可以说是一种民俗吧！大部分河南人的第一口荆芥都是从母亲的厨艺那里开始的，以前老辈子的时候物资贫乏，夏季能吃到的蔬菜就那几样，黄瓜、番茄、豆角、南瓜、而荆芥占地小，易活的特性导致家家户户在菜园里的角落随意栽上那么一辆颗，整个夏天都吃不完。河南是传统面食为主的，面条占据了大部分。夏季天气炎热，捞面条绝对是主力，这也给了荆芥大部分的露脸机会。大部分河南人小的时候，都是装上满满一碗的捞面条，光脚赤裸的跑去门口，听着大人们饭点的闲聊！别的地方有吗？有！但是很少，少到几乎可以忽略不计！我走了那么多地方，基本出了河南就没咋碰到过，这可能和每个地方的饮食习惯不同造成的吧！还有就是荆芥怕涝怕寒，这个栽种条件也很大一部分限制了它的传播性！
荆芥并非只有河南才有，全国各地都能种植！
荆芥的适应力很强，比较喜阳光，在温暖湿润的环境中能更好的生长，对土壤要求也不严格；唯一的不好就是不耐旱也不耐涝，所以要保证土壤疏松不积水。不挑环境阳台窗台都可以种植！
荆芥自身能挥发特殊的香味，所以不招小虫子，种植的荆芥也不用打药，完全是纯天然食材。
河南人夏天非常喜欢吃荆芥，凉拌、煮汤、煎饼都能做出可口的美食。但是离开河南别的地方几乎见不到这种植物，为什么呢？因为外省人不爱吃荆芥，不爱吃也就不种植，所以在河南以外省份几乎看不到荆芥！
