大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于排骨黄鳝汤的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍排骨黄鳝汤的做法的解答，让我们一起看看吧。
黄鳝炖排骨的正宗做法？
材料：鳝鱼一条、排骨一条，姜适量、葱花适量、花椒适量、羊肚菌适量做法：
1、新鲜鳝鱼洗净备用，放油，把姜放入，花椒放入鱼煎黄待用，排骨洗净，焯水。
2、羊肚菌用45度水泡开，泡好洗净，记得把羊肚菌泡出来的水备用直接拿来炖汤。
3、就这样把泡出来的羊肚菌水倒进高压锅，把食材都放入!准备开火炖了，先大火烧开，再小火熬1个小时，熬出浓浓的汤。
材料：鳝鱼骨头、黄芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、葱、姜、食盐。
做法
1、将鳝鱼骨清洗干净切成段，黄芪、枸杞洗净备用，香菜洗净去杆。
2、在锅中加入少量食用油烧至七成熟，下入葱姜爆香。
3、把鳝鱼骨下入锅中，炒至变色，在锅中加入清水，并放少许醋，煮开去掉浮沫。
4、将黄芪放入锅中，小火煮半小时后加入枸杞。
6、开锅后加入味精、食盐、料酒、胡椒粉调味，滤去鳝鱼骨后滴几滴香油出锅，可以撒上一些香菜。
是将黄鳝和排骨分别焯水后，再放入砂锅中加入适量的水和调料，如姜、葱、料酒、盐等，用小火炖煮2-3小时，直到黄鳝和排骨熟透入味即可。
这种做法能够充分保留黄鳝和排骨的鲜美口感，同时还能够让汤汁更加浓郁美味。
此外，还可以根据个人口味加入一些辅料，如木耳、香菇等，来增加口感和营养价值。
用料:土黄鳝250克，排骨200克，冬笋10克，香菇6朵，火腿少许，葱花、姜、盐、醋、白糖、胡椒粉、料酒各适量。
1、排骨洗净，放入锅里过水。姜拍块。葱切葱花。火腿片切丝。香菇泡发好中间切十字形。
2、黄鳝洗净，去头尾，背部用刀背用力拍，然后切小花刀。冬笋切小块。
3、排骨放入砂锅中，加少许醋，料酒，火腿丝适量清水，大火烧开，小火慢炖25分钟。
4、砂锅中放入香菇，盐、少许白糖。小火炖10分钟。
把黄鳝去头去尾和排骨清洗干净然后把洗好的排骨和黄鳝都放进砂锅中煮，再加入释放的调味品煮致黄鳝熟透了就可以了。具体正宗的做法如下；
用料:黄鳝320克，排骨150克，冬笋15克，香菇8朵，火腿1根，葱花3根、姜盐、醋、糖、胡椒粉、实用料酒各适量。
1、排骨彻底洗干净，放到锅里掉水一分钟。姜切成丝。葱切成细小段。火腿切成片。把提前泡好的香菇切切成两半。
2、黄鳝彻底洗干净，把头和尾巴都去掉，背部用力拍打后切切成小段。冬笋切成片
3、把洗干净的排骨倒入铁锅中，加少量醋，料酒，火腿片一点清水，等到水被大火烧开后，就用小火慢煮30分钟。
4、然后再将洗干净的砂香菇倒入到铁锅中，放少量的盐和白糖。小火煮15分钟。
5、最后在放入黄鳝段到铁锅中还有冬笋片。等水煮开，小火继续煮25分钟。
6、煮到黄鳝完全熟透，放少量的胡椒粉即可。撒上提前切好的葱花段。
黄鳝炖排骨是一道地道的江南菜，下面是正宗的制作方法：
材料：
- 新鲜黄鳝 500克
- 猪排骨 500克
- 姜块 4片
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
黄鳝排骨冬瓜汤做法？

1.排骨收拾干净;
2.笋干洗一洗;
3.浸水泡发;
4.咸肉洗净;切片;
5.将处理好的排骨、老咸肉、笋干一起放入电饭煲里，放盐、姜、料酒,设定好煲汤就不用操心了;
6.冬瓜洗一洗;
7.去皮切块备用;
8.汤煲好后盛入炒锅中，放入处理好的黄鳝段; 烧到黄鳝段自然断开，放入切好的冬瓜;
到此，以上就是小编对于排骨黄鳝汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于排骨黄鳝汤的做法的2点解答对大家有用。