大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌制韭菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍腌制韭菜的做法的解答，让我们一起看看吧。
腌韭菜的家庭腌制方法？
1把韭菜全部择干净，再全部清洗干净。韭菜洗干净后放在透气的工具上面晾干水分，这里建议用电风扇把上面的水分尽快吹干。

再准备一些小米椒和一块生姜也洗干净，晾干水分备用。
2、下来做个调料水：往锅里倒入一大碗的水，再倒入一大碗的白醋。这里水和醋的比例是1:1，喜欢口味酸一点的，也可以醋多一点。再往锅里加入一把冰糖，一小把的花椒进去，开大火烧开。

大火煮开后再煮2分钟左右关火，然后把调料水自然晾凉备用。
3、这会韭菜已经完全晾干了，切掉韭菜头前面的一小部分不要，然后把韭菜全部切成小段。

这种老韭菜前面的白根比较长，比较粗，特别适合腌着吃。韭菜的叶子比较嫩，把叶子切掉不用。留下的韭菜叶子不用丢掉，可以用来包饺子吃。
切好的韭菜放进一个干净的盆里面，这个盆要干净，里面不要沾生水。
1、食材：韭菜、姜、蒜、青红辣椒、盐、白糖、白酒
2、腌制韭菜要用新鲜的韭菜，把韭菜拿回家摘干净，把黄叶去掉，放到大盆里洗干净，把洗干净的韭菜分开放在席子上晾半天，晾干水分。
3、姜蒜、青红辣椒也洗干净，晾干水分，辣椒是我们家自己种的，细细的长长的那种，不喜欢吃辣的就少放一点。
4、准备腌制韭菜的容器，现在都有卖那种专门腌制咸菜的玻璃罐子，我用的是家里的老式瓷罐子，把容器洗干净，晾干水分备用。
5、韭菜晾干净水分后，把青红辣椒切细丝放进去，把姜蒜切片也放进去。
原料配方
韭菜500克， 精盐100克。
制作方法
1.将鲜韭菜洗净，放入清水中浸泡1小时。
2.将浸泡后的韭菜捞出，沥净水分，然后一层盐一层韭菜放入瓷缸内，盐腌2天(每天翻搅2次)。
1. 准备材料：新鲜的韭菜、盐、白糖、醋和大蒜。
2. 将韭菜洗净，控干水分，然后切成约2-3厘米的段。
3. 取一个干净的玻璃瓶，放入适量盐和糖，倒入适量醋和清水，按照口味加适量的切碎了的大蒜，拌匀。
4. 将韭菜放入玻璃瓶中，尽量挤紧，然后倒入腌制调料。
5. 盖上盖子，放置在阴凉干燥处，大约3-5天后，韭菜就可以吃了。
6. 吃韭菜时，切碎干辣椒、姜、蒜，加上适量的花椒粉和盐，混合均匀，倒入上面腌制好的韭菜中，拌匀即可食用。
注意事项：
1. 调料的比例可以根据个人口味进行调整。
2. 韭菜不能过多，否则会出现腐败现象。
腌韭菜怎么做？
1.
将鲜韭菜洗净，放入清水中浸泡1小时。
2.
将浸泡后的韭菜捞出，沥净水分，然后一层盐一层韭菜放入瓷缸内，盐腌2天(每天翻搅2次)。
3.
取出腌好的韭菜稍加揉搓后，再放入盛有盐水的瓷缸内浸泡(预先将1000毫升冷水注入瓷缸内)5天即成。
咸韭菜的简单腌制方法？
腌制咸韭菜的做法
用料：韭菜200g、萝卜300g、小米椒2颗、盐适量
1、首先先把韭菜洗干净，然后再晾干水分。
2、再把萝卜洗干净，把头尾切掉，用白萝卜也可。
3、把晾干的韭菜用刀切成段状，不用切得太碎。
4、然后把萝卜去皮，用刀切成丝状，也可切成条状。
5、这时候把小米椒、盐、萝卜、韭菜混合均匀，辣味和咸淡随个人而定。
6、最后装进玻璃瓶盖起来，静置一天，随吃随取，吃的时候调点香油拌拌更美味。
到此，以上就是小编对于腌制韭菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌制韭菜的做法的3点解答对大家有用。