大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒜蓉凤爪的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒜蓉凤爪的做法的解答，让我们一起看看吧。
蒜香鸡爪的最正宗做法？
主料：鸡爪500g、大蒜100g、剁椒150g、辣椒油适量
辅料：盐适量、糖少许、味精少许、香油少许
1、先把鸡爪洗干净，冷水下锅，水加多些盖过鸡爪，大火煮开，用勺子捞掉泡沫，煮鸡爪完全熟透。
2、把煮鸡爪的锅连锅带鸡爪，端到水龙下，倒掉煮鸡爪的水，开水龙头冲洗鸡爪的油和杂质，冲至鸡爪完全凉透。
3、把凉透的鸡爪泡在自来水中大概30分钟左右，看见泡鸡爪的水很清澈就基本可以了。
4、把冲洗干净的鸡爪处理一下，把鸡爪的指甲用刀去掉，然后切成两半。煮熟鸡爪的很容易就可以切掉指甲和切成两半。
5、把处理好的鸡爪再用水洗两遍，然后泡在加了冰块凉白开里30分钟。
6、趁冰鸡爪的时间，把蒜米和辣椒剁碎备用。剁的越碎越好，蒜的味道就会比较浓，相对就可以少放点蒜。
7、把冰好的鸡爪只留一碗冰水，放入蒜蓉辣椒，加入一点白糖，盐，鸡精、味精。加入辣椒油！加入少许的芝麻油（香油）调味即可
主料：鸡爪500g、香菜1棵、大蒜适量、泡椒适量、小米辣适量、大葱少许、姜片少许、八角少许
辅料：盐适量、白醋适量、糖适量、鸡精少许、生抽适量、料酒适量
烹饪步骤：
1. 小米辣、香菜、大蒜洗净切末备用。
2. 鸡爪切掉指甲洗净备用。
蒜蓉鸡爪子的做法很简单，我给大家分享一下自己的做法。
1、挑选个头匀称的鸡爪，洗净备用，可以剪去鸡爪指尖。
2、锅内入清水，加姜片，鸡爪，煮十五分钟左右。选用高压锅更省事，10分钟左右就可以好了。喜欢烂一点的，可以选用后者。
3、鸡爪子煮好后，可以用凉水再冲几遍，沥水备用。
4、把小米椒和蒜剁碎放入，我把蒜放到搅拌器里，一会就好了，这样最方便，省事，也省了辣手。
蒜泥凤爪的做法？
主料：鸡爪500克、蒜头约三十瓣、辣椒十个、姜适量
辅料：料酒适量、耗油适量、酱油适量
做法步骤：
1、买鸡爪回来洗干净，剁成三段，切去指甲，水里放入姜，酒，八角，盐。煮沸后放入鸡爪大火煮约5分钟，不要煮太久，鸡爪软了口感不好。
2、大碗放入冰块，煮熟的鸡爪放进去，使鸡爪迅速降温，这样的肉有嚼劲。
以脱骨熟鸡爪为主料制作的菜品
蒜泥凤爪是一道传统的地方名菜，属于温州菜。含丰富胶质，有韧劲。
蒜泥凤爪将鸡脚爪煮熟拆骨后，重用蒜泥，佐以辣椒油、芝麻油、曲香酒等多种调料拌制，微辣开胃，香脆爽口，为佐酒佳肴
酸甜蒜蓉鸡爪的做法？
1. 鸡爪洗净、切去指甲，放入凉水锅中煮开，撇去浮沫。加入葱姜、花椒、八角、桂皮、茴香、料酒和盐，小火煮30分钟。
2. 把煮好的鸡爪捞起，过一遍冷水洗净。在料理盆中放入纯净水、冰块和一勺白醋，把鸡爪冰镇一下，使口感清脆。
3. 制作老醋汁：把黑醋、生抽、美即酱油和冰糖混合速溶鸡汤一起小火煮开，熬的稍微浓稠一些，加入盐、胡椒粉调味。离火后彻底冷却。
4. 冰镇过的鸡爪沥水控干，放入一个深一些的碗中。洋葱切小块、红尖椒去籽切碎，蒜切末，和油炸花生米一起码在鸡爪上。
5. 浇上凉了的老醋汁，再撒上香菜碎。如果嫌不够辣，可以放一勺老干妈辣酱或者剁椒适当加重口味。拌一下，盖上保鲜膜入冰箱冷藏过夜。
6. 这里插入一个烤箱版油炸花生米的过程：这个不算原创，是n年前在网上看到的，因为我非常不喜欢油炸东西，所以用这个办法可以又省油又省时的自己做油炸花生。热风烤箱预热150℃ 、无热风烤箱170℃。300g生花生放入烤盘中。
7. 加入两小勺食用油，搅拌均匀，尽量使每粒花生都沾上油。
8. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤8-10分钟，在花生颜色变深之前就必须关火，否则吃的时候就有糊味儿了。取出烤完的花生，撒几滴白酒，放凉之后就是酥脆的油炸花生了。
到此，以上就是小编对于蒜蓉凤爪的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒜蓉凤爪的做法的3点解答对大家有用。