大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌猪肚的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍凉拌猪肚的做法的解答，让我们一起看看吧。
怎么凉拌肚丝？
夏季来临，在家亲手制作一道美味的凉拌菜确实非常适合，下面来分享一下凉拌牛肚丝的做法
凉拌牛肚丝
材料
牛肚500克 红辣椒1个 大葱1根 生姜1块 大料适量 原料 香油6克 酱油6克 料酒大匙 精盐3克 白糖3克
做法
1、大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂；
2、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切丝装盘；
3、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚丝上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。
注意
爽滑脆嫩，浓香可口。牛肚不宜煮得过烂，有足够的韧性口感会更好。
炎炎夏日，凉拌菜备用青睐。晚上下班，朋友相聚，一个花生米、一个肚丝、一个拍黄瓜，一瓶中意的好酒，大家推杯换盏，酒欢情浓，依依不舍，相约明天老地方再见。嘿，你有没有这个景头。总是吃这个，今天也凉拌一盘。
食 材
洋葱150克 黄瓜70克 猪肚300克 姜 草果 八角 桂皮 蒜末 葱花各少许
辅 料
食盐 鸡粉 生抽 白糖 芝麻油 辣椒油 胡椒粉 陈醋
制作方法
1.将洋葱洗净切丝，黄瓜切丝。
2.洋葱焯熟捞出，沸水锅放草果、八角、桂皮、姜片、猪肚、盐、生抽，卤2小时，捞出猪肚切丝，装碗加部分黄瓜丝，放盐、白糖、鸡粉、生抽、芝麻油。
3.倒入辣椒油、胡椒粉、陈醋、蒜末拌匀。
4.剩余黄瓜丝装盘，放入泮葱丝，盛出拌好的材料，点缀上葱花即可。
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声明:图片来源网络
桃妹来解答。
这个天来盘凉拌肚丝，再配瓶冰镇啤酒就比较爽了。其实凉拌肚丝的办法多种多样，堂妹就来说个两种口味相差比较大的做法。
桃妹在东北喜欢把猪肚熏了以后再拌。这样拌出来的猪肚，有一股淡淡的烟熏味，吃起来特别的舒服。还有一种办法用野山椒小米辣来拌，拌成甜辣蒜香口的。也是非常好吃。毕竟整天吃，放点盐，放点酱油，放点辣椒拌出来的，是不是有点太单调了？那就来看看这两种做法吧。
首先是猪肚的处理：
- 猪肚的话，堂妹还是建议买那种半成品的，其实并不太贵。而且省却了你清洗的麻烦。
- 回来之后冷水下锅加姜片，料酒，盐，少许五香粉，大火烧开后小火煮个十几分钟就可以了。
- 如果想吃干爽的，就把猪肚拿出来吹干。我想吃软嫩一点的，可以把猪肚浸泡在汤汁中，猪肚会逐渐吸水，就变得软了。
第1种，凉拌熏肚丝。
- 猪肚煮好后拿出来。稍微擦一下表面水分。
- 铁锅底部放一张锡纸。在锡纸上放一点红糖和茶叶。
- 铁锅上面放一张篦子，然后把猪肚放上去。盖紧锅盖。如果锅盖漏气的话，最好用浸湿的毛巾封住周围。
- 开小火到锅内充满烟雾之后继续烧两分钟。然后关火，焖到国内烟雾消失就可以了。
- 锅内放锡纸的好处是方便你洗锅，否则糖粘在锅底下特别难洗。
- 把熏猪肚切成丝，放酱油，辣椒油，花椒油大量葱丝，少许蒜末，搅拌均匀就可以了。因为熏猪肚本身就有味道，所以切记不要放太多太杂的调料。甚至可以光放酱油和葱丝，那味道也老香了。
第2种，甜辣蒜香拌猪肚。
- 猪肚直接拿出来吹干切成丝就可以了。
- 准备腌料：葱，姜，蒜，一袋野山椒，小米辣切末。混合均匀后，加入多一点糖，盐，味极鲜酱油，少许味精搅拌均匀。
- 把猪肚放入和腌料充分拌匀。放入冰箱内冷藏4个小时就可以吃了。各种凉拌猪肚，特别有西南风味。酸辣甜鲜，蒜香浓郁。秒杀所有小米椒泡制凉菜。
以上就是堂妹的回答，如果对你有帮助的话，还请点赞加关注，谢谢您的支持！
材料
猪肚，蒜末，香菜，蚝油，生抽，鸡精，麻油
做法
1.猪肚，去除表面的油块，用盐把猪肚的正反面反复搓洗，直至没有异味
2.洗净的猪肚放高压锅里，加水没过猪肚，加少许桂皮，一个八角，入料酒，高压锅上气后25分钟关火
3.取出猪肚，晾凉后切成丝，摆盘
4.在肚丝上摆上蒜末，香菜碎，淋上一勺蚝油，一勺生抽，少许鸡精，再淋上麻油.上桌
5.吃的时候拌匀，就可以了
利用猪肚做出来的美食数不胜数，最著名的莫过于川菜里面的红油肚丝，不过家里面吃就不用做的太繁复，夏天做一道凉拌肚丝也是极好的。
1、将猪肚放在盆中，加两勺盐，加水搓洗
2、搓洗一会儿往盆中加入面粉接着搓洗
3、冲洗干净，剪去多余的油脂，将猪肚剪开，加姜片、葱段、料酒泡上
4、浸泡10-30分钟
5、将黄豆和洗干净的猪肚一同下锅，加葱段、姜片、料酒，大火烧开后打去浮沫，转小火煮两个小时
6、煮到猪肚软烂，用筷子很轻松就可以穿透
7、红椒、洋葱、葱分别切丝
8、捞出猪肚，稍凉后改刀成丝
9、取一个碗，将醋、生抽、花椒油、辣椒油、盐、糖、兑成料碗
你好，很高兴回答你的问题。怎么凉拌肚丝？我的回答是：“凉拌肚丝”是一道很多家庭都喜欢制作的美食。因地域关系和个人口味不同，在制作时所搭配的调料也不一样。我比较喜欢川菜系的红油肚丝，所以我在家里制作这道菜时，也有一些红油肚丝的影子。
肚丝一般是选用猪肚来制作，猪肚也就是猪的胃，买来洗净后，锅中加入料酒、花椒、姜片等调料，倒入适量清水放入猪肚煮熟后放凉切丝，然后根据自己的口味加入多种不同调料酱料拌匀即可。川味的红油肚丝因加入了辣椒油、花椒油、胡椒粉等，颜色红亮、香味浓郁，让人一看就很有食欲。
需要食材：
主料：猪肚1个
洗猪肚配料：葱2根、面粉半小碗、白醋适量
煮猪肚配料：生姜1小块、料酒适量、花椒20粒、葱段少许、白醋少许
凉拌猪肚配料：大蒜4瓣、香菜1根、辣椒油3勺、花椒油1勺、米醋少许、熟芝麻适量、食盐适量、白糖少许、生抽2勺
制作步骤：
到此，以上就是小编对于凉拌猪肚的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌猪肚的做法的1点解答对大家有用。