大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊汤做法及配方的问题，于是小编就整理了2个相关介绍羊汤做法及配方的解答，让我们一起看看吧。
羊汤的做法和配料？
第1步：准备一些羊肉，将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右换一次水，换三次水就差不多了。接着将羊肉直接放到锅中，往锅中加入清水，往清水里面加入，生姜，大葱，料酒等食材给羊肉焯水，等水沸腾两分钟之后就可以将羊肉捞出来了，这个时候的羊肉表面已经变了颜色，将它捞出来放到一边冷却即可。
第2步：起锅烧水，在锅中重新加入生姜，大葱等食材，接着把羊肉直接放到锅中用大火炖煮，用大火将水煮开之后，就转成小火慢慢煮。羊肉炖煮的时间可能会有点长，至少要炖煮两个小时。两个小时之后，打开锅盖就可以闻到羊肉的一股膻味，这个时候在锅中放入食盐，味精，黑胡椒等调味料煮20分钟左右，让羊肉汤和羊肉充分的入味。最后撒上一些香菜就可以出锅了。
炖羊肉最正宗的做法6种配方？
材料
羊肉250克，山药50克，生姜15克，葱2根，料酒1汤匙，八角、花椒各3克，牛奶20克，盐少许
做法
1.羊肉洗净切块，沸水里烫一下，捞出沥水备用。山药洗净去皮、切片备用。葱切成约5厘米长的段。
2.将羊肉、姜、葱、料酒、八角、花椒放入砂锅内，加入水约为材料的一倍量，大火烧开，然后炖2小时。
3.等羊肉8成软的时候，加入山药，待山药入味之后，最后加入牛奶和精盐，大火烧开即可。
用料：
羊肉4斤
姜适量
八角适量
枸杞适量
罗汉果2个
做法：
1/10羊肉切块，用水浸泡20分钟，再冲洗多几遍，捞起备用！
2/10锅中放水，放姜片。倒入羊肉绰水，水开后去除血水！
3/10绰水后捞起备用！
制作食材：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
2、制作流程：将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，
1、食材：羊肉、白酒、马蹄、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、八角、鸡精、桔皮。2、将羊肉切块，块要稍微大些。3、把姜切片，下入凉水锅，将羊肉放入凉水锅中加热焯水，水开后烹入白酒。
4、将马蹄去皮泡入凉水中。马蹄性寒，与羊肉同锅可以中和羊肉的燥热，在容易上火的秋天起到温补的作用。5、清炖羊肉讲究慢火细炖，用砂锅烧一锅热水，水要够多。
6、把所有调味料一股脑的倒入砂锅中，加入之前焯好的羊肉，把火调到最小，慢炖三个小时。7、胡萝卜和白萝卜切块，与准备好的马蹄一起下入锅中，慢炖半小时。8、出锅前依个人口味撒入盐和白胡椒，还可以加入一些香菜来提味。
食用材料：羊前腿750克、胡萝卜2根、香菜1根、葱2段、姜数片、盐适量、料酒3匙勺。
做法：
1、羊肉洗净切块，焯好沥干备用。
2、葱切段，姜切片，香菜洗净备用。
3、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块儿。
步骤 1
洗干净的羊肉先焯水 焯水后捞出羊肉放到新的锅里继续大火煮15分钟左右 不断漂沫 同时准备调料和配菜
步骤 2
把调料放到锅里 中火继续煮20分钟（葱姜蒜干辣椒 整花椒 花椒面 干姜面 盐5勺 料酒 鸡精 白胡椒面 ）
步骤 3
先加入干粉条（因为干 比较难熟）
步骤 4
到此，以上就是小编对于羊汤做法及配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊汤做法及配方的2点解答对大家有用。