大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菇烧鸭的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍香菇烧鸭的做法的解答，让我们一起看看吧。
干香菇烧鸭正宗做法？
鸭肉（鹅肉）洗干净，冷水下锅焯水，放姜片料酒葱段。烧开后捞出，用热水清洗干净备用。
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干香菇洗净泡发切块，水留着备用。姜切片，大蒜切块，小米辣切圈。花椒1把干辣椒4八角2桂皮1香叶3干山楂4。
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青红椒切块，洋葱切块。葱香菜切段备用。
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热锅热油大火，下肉炒干水份，加大料花椒辣椒山楂一起炒香。
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老抽上色，生姜大蒜小米辣一起炒香。一勺白糖。一勺剁碎的四川豆瓣酱炒出红油。一勺生抽，干香菇，炒香炒匀。
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干香菇提前泡发，洗净，挤干水备用；
步骤 2
鸭子剁成小块，冷水下锅，锅中加入几片生姜，少许醋和料酒，水开后再煮几分钟，捞出，清水冲洗几遍；
步骤 3
锅中倒入适量油，倒入鸭块，反复煸炒至鸭块水分蒸发，鸭皮出油；
步骤 4
倒入泡好的香菇翻炒，加入几块生姜，几颗冰糖；
步骤 5
再倒入少许老抽，生抽，料酒翻炒；
步骤 6
准备食材：鸭肉洗净切块焯水，干香菇泡发切块，生姜切片，大蒜切块，小米辣切圈，花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、干山楂备用。
热锅冷油，大火烧热，下鸭肉炒干水分。
加入大料炒香。
加入料酒去腥。
倒入泡发干香菇的水。
加入生抽。
加入老抽。
加入蚝油。
加入冰糖。
盖上盖焖煮10分钟。
干香菇烧鸭是一道传统的中式菜肴，做法如下：
所需材料：
- 鸭肉 500 克
- 干香菇 10 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 盐 适量
主料：鸭肉400克、干香菇10朵
辅料：干辣椒5只 蒜2瓣 姜2片 葱3根 红烧酱油1汤匙 料酒1汤匙 盐适量 油适量
做法：步骤1、鸭肉砍块，焯水再洗净
步骤2、香菇提前泡发
步骤3、然后把香菇洗干净撕小朵
香菇炖鸭子的做法？
用料：番鸭肉2000g、香菇10朵、红辣椒15g、香叶10g、八角8g、花椒8g、桂皮8g、姜片15g、蒜20g、青葱20g、食盐18g。
做法：
1、番鸭切块，香菇去蒂切片，红辣椒切块，青葱切断，姜、蒜切片。
2、番鸭切块加少量水，用高压锅煮10分钟。
3、热锅冷油，入葱、姜、蒜及八角等佐料，爆香。
1、材料：干花菇5朵，老鸭半只，姜片3片，红枣5颗，枸杞一小撮，黄酒一汤匙。2、鸭子切小块、红枣去核备用，香菇和枸杞分别放清水浸泡半小时
3、热好锅，放少许油爆香姜片，倒入鸭肉翻炒至表面微黄
4、随后倒入一汤匙黄酒，翻炒一会，把红枣，枸杞，花菇和泡花菇的水放入鸭子中大火烧开，同时另起一锅水烧开备用，把鸭子倒入炖盅放入烧开水的锅里隔水炖一个半小时。
食材 主料 鸭 500g 香菇 100g
辅料 盐 适量 料酒 适量 生姜 适量
步骤 1.香菇清洗干净后用温水泡发约20分钟左右 2.鸭肉清洗干净后切成块 3.将鸭肉放入压力锅，加入适量的水 4.大火煮至沸腾后撇去浮沫，加入料酒、生姜 5.加入泡发好的香菇 6.大火煮至沸腾后，盖上压力锅盖，再加上压力阀，出气后转小火煮10分钟左右即可关火 7.待压力下降后打开锅盖，加入适量的盐调味 8.出锅、装碗、上桌，美味的香菇炖鸭吃起。
到此，以上就是小编对于香菇烧鸭的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菇烧鸭的做法的2点解答对大家有用。