大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧白鲢鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧白鲢鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
红烧白鲢做法？
1.把洗干净的鲢鱼两面都划几刀,然后分两段,锅里加入适量油加热至八九分熟后把鱼放进去剪。
2.把鱼两面都煎过。
3.煎好后,加入姜、蒜、料酒、酱油
4.加入适量水,大火煮开,水可以多点,因为鱼大要煮久一点才能入味。
材料
白鲢鱼2条，鸡蛋，葱姜蒜，八角，料酒，醋，酱油，蚝油，糖，盐，鸡粉各适量
做法
1.鸡蛋放碗中打散然后将白鲢鱼均匀的裹上一层蛋液后放入锅中煎到两面金黄，盛入盘子中；
2.葱姜蒜、八角放入油锅爆香，然后将煎好的白鲢鱼放进锅中， 醋、酱油、蚝油调成汁然后倒入锅中，盖上锅盖，1分钟后打开锅盖加入料酒，盐、糖、鸡粉及适量的清水，盖上锅盖闷煮3-5分钟就可以出锅了。
1.鲢鱼处理，买回来的鲢鱼洗净，去鳞，去内脏，去鱼鳃，鱼头下方2厘米处片开，慢慢拍打抽出鱼腥线，鱼两面滑几刀，加入少许盐，葱姜蒜，腌制30分钟。
2.配料加工，茄子洗净备用，切好葱花，蒜末姜片，香菜，备好香菜根，辣椒，大酱等调料
3.开始制作，热锅酱油，油冒烟后下辣酱和大酱翻炒出酱香味，下入酱油，加香菜根，干辣椒，八角，葱姜蒜，翻炒出香味，加入，耗油料酒，糖，醋，翻炒均匀。
4.鲢鱼下锅，加入鲢鱼至两面沾满酱料，加入一瓶啤酒，少许水，没过鲢鱼，茄子撕成大块入锅，大火烧开，中小火炖30分钟。
5.收汁提鲜，时间到了，开大火收汁，边收汁边用铲子往鱼身上浇水料汁，加入味精，撒上葱花，出锅即可
红烧鲢鱼最正宗的做法？
主料
鲢鱼一条1500g，葱1棵
姜四五片，蒜四五瓣，西红柿1个
辅料
生抽5勺 老抽1勺，醋5勺
白酒5勺，白糖3勺，盐适量
花椒适量，八角1个
干红辣椒适量，香油适量
1. 白鲢鱼清理干净，把鱼断成三段，然后再在鱼身上切几刀，这样炖的时候更入味
2. 加适量料酒，适量生抽，极少量盐腌一会儿
主料：江鲢鱼1条（重约750克）。
配料：尖青、红椒各10克，野山椒10克。
调料：植物油60克，精盐8克，味精6克，蚝油6克，辣椒酱5克，料酒25克，姜15克，蒜籽5克，香葱10克，整干椒5克，花椒籽3克，紫苏叶10克，十三香3克，孜然粉5克，胡椒粉3克，鲜汤300克。
做法:
1、将鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，剞十字花刀，用精盐、料酒、花椒籽、香葱、姜、料酒腌渍8小时待用。
红烧白鲢鱼块的做法？
食材用料
白鲢1条 菜油40毫升
醋1勺 白糖1勺 老抽1勺
盐2勺 生抽2汤匙 姜1块
花椒20粒 辣椒2个
料酒1汤匙
方法步骤
1，白鲢鱼清洗干净，头尾斩开，鱼头从中间切开。
2，鱼身从小中间剖开，再剁成小块。
3，锅中倒入菜油烧热，放入鱼块，炸至微黄。
主料：江鲢鱼1条（重约750克）。
配料：尖青、红椒各10克，野山椒10克。
调料：植物油60克，精盐8克，味精6克，蚝油6克，辣椒酱5克，料酒25克，姜15克，蒜籽5克，香葱10克，整干椒5克，花椒籽3克，紫苏叶10克，十三香3克，孜然粉5克，胡椒粉3克，鲜汤300克。
做法:
1、将鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，剞十字花刀，用精盐、料酒、花椒籽、香葱、姜、料酒腌渍8小时待用。
到此，以上就是小编对于红烧白鲢鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧白鲢鱼的做法的3点解答对大家有用。