大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于梅菜腩肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍梅菜腩肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
怎样做梅菜干炒五花肉？
主料：梅菜200克、五花肉500克
辅料：油适量、老抽少许、冰糖适量、酱油适量、蒜头3瓣、蚝油少许、姜2片、料酒适量
步骤
1.原材料备齐。咸梅菜水泡半个钟，泡洗干净变淡即可。
2.五花肉切成3cm左右厚度的长方块。梅菜切段。蒜头拍一下，生姜2厚片。
3.姜片，蒜头和五花肉先下油锅煎至微微变色。。
1.袋装梅菜拆袋后，用先用温水浸泡半个小时，洗净泥沙，用清水浸泡后换多几次水，洗去沙子。 然后切碎，用干锅不下油，炒去水份；
2.五花肉用清水洗净，放入冷水锅，开火，水开后，再继续煮烫几分钟，目的是去除肉中的血污，也会去掉肉腥味；
3.另起锅里下少许油将冰糖炒融，放入切好的五花肉，炒糖色；
4.炒锅刷净，上火烧热，油温6成热时，放入葱姜爆香，而后加入炸好的五花肉，烹花雕酒酒，翻炒；
5.放入梅干菜，大火煸炒；
腩肉炆梅菜是肉多还是梅菜多？
腩肉炆梅是梅菜多！
梅菜是广东惠州的特产，又称为“惠州贡菜”。腌制梅菜，用的是芥菜的一种，收成后用盐经特别的工艺腌制而成，有咸梅菜和甜梅菜。用新鲜的梅菜菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成。
腩肉炆梅菜，梅菜是一种吸油很厉害的食材，跟腩肉一起做，需要梅菜多放一些，把腩肉内的油脂吸收了，让腩肉吃起来不会那么油腻，腩肉又渗进了梅菜的香味，梅菜又很香，两样都特别好吃，也不油腻呢~此菜梅香四溢，还带有一点甜味~
肉多
1. 梅菜事先泡水，梅菜选的是咸梅菜，冲掉表面的盐粒后泡冷水大约4小时，洗干净拧干水切碎。
2. 猪腩肉切块油煸炒到表面金黄，下少许盐，冰糖，酱油。煸炒至腩肉上色下梅菜一起煸炒，等梅菜吸干了料汁。
3. 将所有材料倒进砂锅，加水刚好没过材料。大火烧开，中火焖至腩肉变软，水分剩下四分之一左右即可。
广州扣肉的正宗做法？
备芋头和花腩肉，切成大约1寸*2寸厚1cm的块，用油姜蒜爆炒一下，摆盘：一块芋头一块猪肉相间，猪皮和芋头的孤形一边朝下，摆满后上面反扣一盘，两盘一起翻转，拿起原来摆盘的盘，淋上蓝乳豆酱耗油调的酱汁，隔水蒸30分钟。
1、梅菜摘开一片片，先略浸泡，使之展开，然后把它一片片洗净，挤干水分后切碎，换干净的水浸泡；约半个小时左右，取一点梅菜试试，淡口不咸即可捞出挤干水分备用。
2、锅中放水，将五花肉块、姜片、八角放入，煮约10分钟左右。
3、捞出趁热，涂抹上老抽，然后用牙签乱七八糟地扎上孔。
4、静置一旁，风干上色。
5、锅中热油，爆香姜蒜，倒入梅菜翻炒。
材料：五花肉、米酒（白醋）、盐、、食用油、竹签
1.到市场上买回来一大块的五花肉，把猪肉清洗干净之后，冷水下锅，倒一点米酒去腥，开大火煮12分钟，不用盖锅盖，煮的时间不用太长，不然就把猪肉煮烂了。煮好的猪肉，把它捞起来装入盆中放凉，接着用扣肉针在猪皮上密密麻麻地扎上一些小孔，扎得越多越好。
2.猪肉太大块了，把它切成两块，接着猪皮上放一点盐，把盐涂抹在猪皮上，接着再把一点米酒抹在猪皮上。抹完之后，在猪皮上插入一些竹签，这样子可以把猪皮撑起来，防止猪皮粘锅。锅里倒入食用油，烧到6成热，把猪肉皮朝下放进锅里炸。
3.开最小的火炸半个小时，时间到了之后，把猪肉翻一个面，继续炸7-8分钟，炸完之后，把猪肉捞出来，开大火，把猪肉皮朝下放进去复炸1分钟左右，炸到猪皮起泡就可以关火出锅了。炸好的扣肉可以放进冰箱里面急冻，想吃就拿出来泡4-5个小时的清水，然后切成块，放上大蒜、生抽、蚝油、盐、老抽腌制一下，就可以放进高压锅里面，加一碗清水，上汽之后小火压12分钟。
到此，以上就是小编对于梅菜腩肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于梅菜腩肉的做法的3点解答对大家有用。