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方法及步骤】
1、在煮鸡蛋之前，首先我们要烧一小锅的清水，等清水底部开始出现很多小泡泡的时候，需要往锅中加入一小勺的食盐，将其搅拌融化以后，再把准备好的鸡蛋打入锅中。这时的火候不要太大，将大火转成小火，让锅中的清水处于似开非开的状态。
2、这时我们就可以把准备好的鸡蛋，将其一个个的打入到清水当中，在打鸡蛋的时候，也是有诀窍的，我们不要把鸡蛋一股脑的全部打入锅中，那样的话鸡蛋很容易就会粘连在一起，要一个一个的去进行打入，等上一个定型以后，再把下一个鸡蛋打入到锅中。
煮荷包蛋关键在于的就是对于水温的控制，千万不要把水烧得太开，用70度左右的水温去对荷包鸡蛋进行熬煮的话，才是最恰当的熬煮的方式。
3、煮好以后的鸡蛋，可以往里面淋上适量的蒸鱼豉油，能让荷包鸡蛋的味道变得更好吃。
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我作为一个美食经验很多年的人来说，很高兴能够回答你的荷包蛋怎么做的问题。
鸡蛋是我们老百姓离不开的食材，营养健康而且操作简单，不像肉类、海鲜等食材那样处理起来特麻烦。荷包蛋是最营养、最简单的做法、在简单的快餐中经常见到他与其他菜品搭配。主要有水煮荷包蛋和油煎荷包蛋及蒸荷包蛋。下面我就每个方法介绍一下具体做法。
一、水煮荷包蛋：
1、做水煮荷包蛋时，鸡蛋要选新鲜的鸡蛋，千万不要选放了很长时间的蛋清泄了的鸡蛋，用这样的鸡蛋不会成型，放入水中就散了，也就成不了整个的荷包蛋了。
2、注意水温的掌握，水似开非开时下入鸡蛋，再调小火，这样鸡蛋容易成型，不要大火下入，否则就煮飞了。
3、做好后可搭配面条汤面吃，或者蘸汁吃都可以。
二、油煎荷包蛋：
1、油煎荷包蛋对鸡蛋的选择不是那么讲究，一般鸡蛋不是泄的太厉害就可以用。
2、油煎制时，油温火候要掌握好，不要太高，150度就可以了，这样鸡蛋放进去不易马上外皮糊了，里面还是生的，让它慢慢的把里面蛋黄煎熟。
3、煎熟后，蘸三合油吃或者与其他菜品搭配即可。
三、蒸荷包蛋：
1、取六个鸡蛋打入汤盘中，上笼屉蒸12分钟左右，这种方法不易变形，因为都固定在一个范围之内，比较方便。
2、蒸好后，可以炒一个肉末酱油汁、或者浇一个豉油汁都可以，想吃什么口味的浇上即可。
这就是我做荷包蛋的几种方法，希望能够帮到你，如果大家喜欢美食，请关注我，经常会有更多的美食技巧与大家一起分享，谢谢，下期见！
