大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于汤包面皮的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍汤包面皮的做法的解答，让我们一起看看吧。
汤包面皮正宗做法？
主料：肉皮冻200g、水120g、面粉200g
做法步骤：
1、要做出这样的皮需要两块面（两块面的比例约为1：1），一块面是用凉水加一点点盐和出来的，另一块面是用热盐水和出来的，最后再把这两块面放在一起揉匀就可以了。
2、做这样的包子皮还有一个秘诀，就是必须要使用高筋面粉和面，而且要在高筋面粉里加一点点盐和1小勺白糖，盐的作用是让面团更有韧性，白糖的作用是让做出的包子皮更白。
3、夏季里和好面团后，用湿布盖起来饧20分钟左右就很劲道了。冬季里最好是晚上把面团揉好，盖上湿布饧到第二天早上再使用。另外，冬季里还可以一次揉出两天的面团来，放在那里用湿布盖好就行了，不会变酸。
准备面粉300克、食盐3克，白糖3克，开水150克。
将面粉倒入大碗中，食盐、白糖放进去。浇开水，一边浇水，一边用筷子搅拌。
搅拌成没有干面粉的棉絮后，就可以揉面了。要想包子皮吃起来更加细腻，最好多揉一会。盖上保鲜膜醒30分钟。
醒好的面团拿出来，从中间掏一个洞，揉成长条，滚刀的方法切出大小均匀的小剂子。按扁，擀成差不多2毫米的皮，注意一定要中间厚边缘薄。另外整个过程中案板上不要撒干面粉也不需要抹油。
加入食盐是为了使面粉和水分子加速相互渗入，醒发的更细腻紧密，有筋性。
放糖的作用主要是提升面皮的甜香味。也一定程度上使包子皮蒸出来更加的通透。
材料：
1、自发粉，40度左右的温水。
2、擀面杖，面板，和面用的盆。
做法：
将自发粉盛在盆里(量的多少可自定)，将40度左右的温水倒进自发粉里搅拌均匀，千万不可和得太稀，用手用力揉10分钟左右后放到盆里，将盆放在比较温暖的地方搁置30分钟左右再取出放到面板上揉一揉，揉成圆滑的长条状之后用刀切成像 鸡蛋黄一半大小后用擀面杖擀成厚度是1mm的面片，面皮就制成了。
灌汤包的面皮怎么和面？
1.
准备一个干净的盆子，里面放入面粉500克，如下图所示。
2.
接着加入开水200毫升，开水的温度为100度。
3.
然后再用筷子搅拌均匀，一定要顺时针方向搅拌，这样才能够更加的软。
4.
灌汤包的面皮怎么做，灌汤包用发面还是死面？
用的死面，灌汤包具体做法如下：
主料：中筋面粉100g、澄面10g、猪肉末120g、高汤100g
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、香油适量、味精适量、料酒适量、大葱适量
步骤：
1、将适量面粉倒入面盆中。最好是高筋粉。倒入适量温水（冬季用温水，夏季可以用冷水，加少许盐），和成絮状
2、继续加温水，反复几次后，直至面团干湿正好，殇面。
3、准备高汤和肉末
4、大葱切末备用
5、猪肉馅加花生油、酱油、料酒、盐、味精
6、顺一个方向搅打上劲，分次加高汤，逐渐搅打粘稠后加香油
发面。
灌汤包面皮根据地区不同，而分成死面、发面、烫面三种。
一般灌汤包面皮制作方法如下：
材料：
1、自发粉，40度左右的温水。
2、擀面杖，面板，和面用的盆。
做法：将自发粉盛在盆里(量的多少可自定)，将40度左右的温水倒进自发粉里搅拌均匀，千万不可和得太稀，用手用力揉10分钟左右后放到盆里，将盆放在比较温暖的地方搁置30分钟左右再取出放到面板上揉一揉，揉成圆滑的长条状之后用刀切成像鸡蛋黄一半大小后用擀面杖擀成厚度是1mm的面片，面皮就制成了。
到此，以上就是小编对于汤包面皮的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于汤包面皮的做法的3点解答对大家有用。