大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香辣青蟹的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍香辣青蟹的做法的解答，让我们一起看看吧。
香辣螃蟹的做法步骤？
原料：梭子蟹、生姜、葱白、大蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、清水、豆瓣酱。
做法步骤：
第1步、梭子蟹两只洗净，一只分切成4块备用。
第2步、生姜切丝，蒜切末，小葱分开切，底部切小段，上面切长段，面粉和豆瓣酱备用。
第3步、锅里放油烧热。
关于这个问题，材料：
新鲜活螃蟹4只，大葱2根，姜2块，干辣椒数个，花椒1勺，料酒1勺，盐适量，生抽1勺，老抽1勺，白砂糖1勺，香油适量，清水适量
步骤：
1.把螃蟹洗净，去掉腮和内脏，切成小块备用。
2.将大葱洗净，切成段，姜切片备用。
3.热锅凉油，加入干辣椒和花椒煸炒至香味出来。
4.加入姜片和葱段煸炒。
5.加入螃蟹块翻炒，加入料酒炒匀。
6.加入生抽、老抽、白砂糖和适量的盐翻炒均匀。
7.加入适量的清水，大火煮开后转小火煮约15分钟。
1.将螃蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；
2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
香辣小螃蟹的做法？
主料：小螃蟹

辅料：干辣椒，葱姜蒜，火锅底料，花椒，酱油，糖，料酒
1.准备好材料，姜切片，大蒜，小葱和香菜切段，小螃蟹盐水浸泡后每个对半切开
2.加入适量淀粉和料酒均匀裹在切好的螃蟹上
3.起油锅，炒冰糖，倒入螃蟹，不要快速翻炒，慢慢煎，等差不多淀粉都固定了再翻到另一面继续煎(冰糖炒的好螃蟹的颜色也比较漂亮)
做法分以下个步骤：
1、放水盖住螃蟹清洗3次，洗完再次放水盖住螃蟹加三大勺料酒泡半个小时。
2、开始刷螃蟹 背面、肚子、爪子、屁股揪掉刷干净（戴好手套哦，肚子上那个屁股不好扣就用牙签挑）。清洗完装网筛沥干水分。
3、沥干差不多了就对半剪开然后裹上淀粉（防止蟹黄流失）。
4、锅烧热放油多一些 ，油温热了后，开小火放入螃蟹裹淀粉的那面下去油炸，炸至金黄翻面炸至变色。
5、炸螃蟹的油不要倒掉 油热后中小火放入葱、姜、蒜、八角、香叶炒香。
6、炒香后放入一小块火锅底料（买的那种小块包装的火锅底料）。
7、倒入螃蟹翻炒一两分钟倒入耗油和黄瓜翻炒半分钟（喜欢吃脆一点的黄瓜可以在出锅三分钟前倒入，个人喜欢入味软一点）。
8、倒入一罐啤酒盖住螃蟹壳（螃蟹少可以倒一半，螃蟹多可以再加一些。不需要加水和料酒，啤酒有去腥的作用）中火煮至10分钟。（中间翻炒一次加入洋葱喜欢吃脆洋葱的出锅前三分钟加入翻炒）。
9、出锅前加入小葱翻炒一下装盘洒上熟白芝麻和香菜。（有熟芝麻就洒没有就不用洒，没有香菜可以不放） ，香辣小螃蟹至此就做好了，可以食用了。
1、螃蟹清洗干净后，将白酒淋入螃蟹的嘴里，过20分钟后再打开。
2、抓住蟹壳，用刀压住一侧的蟹钳，然后用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了。去掉蟹腮，斩成大块，用刀背把钳子轻轻拍碎。
3、蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油温烧至6成热时，放入螃蟹，炸大约1分半钟，螃蟹通体变红即可捞出，备用。
4、 锅中留少许油，大火加热，待油4成热时，放入蒜瓣，改成中小火，将蒜炒至微微发黄时，依次加入豆瓣酱，豆豉，花椒，干辣椒，葱，姜，煸炒出香气后，倒入炸好的螃蟹，接着加入水（约200ml），盐，老抽，糖大约1分钟左右，然后转成大火，放入青红椒，待锅中汤汁还剩下1/3时，淋入水淀粉出锅。
到此，以上就是小编对于香辣青蟹的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于香辣青蟹的做法的2点解答对大家有用。