冠心病全称冠状动脉粥样硬化性心脏病，指的是冠状动脉硬化使管腔狭窄或阻塞导致心肌缺血，缺氧而引起心脏病。
随着各种研究，大量心血管疾病危险因素已被确定，包括吸烟，总胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇水平升高，超重和肥胖，高血压，糖尿病，久坐少动，高密度脂蛋白胆固醇水平降低，甘油三酯升高等，其中许多可以通过饮食和生活方式来调控。
1.脂类：
目前未发现总脂肪摄入量与心血管疾病的关系，饮食脂肪种类比总脂肪摄入量影响更大。如饱和脂肪酸可升高TC和LDL-C水平，而单不饱和脂肪酸可降低LDL-C，TG，并且不会降低HDL-C水平。多不饱和脂肪酸可使TC，LDL-C水平降低，不会升高TG。
2.糖类：
研究表明，低血糖指数饮食可增加患者对胰岛素的敏感性，降低TC和LDL-C水平，在判断糖类对冠心病的影响时，不能只看饮食糖类总量，其种类同样重要。
在无食物纤维高糖类饮食或高脂肪饮食添加低聚果糖，使血浆TC和TG含量显著降低。
3.蛋白质：
有流行病学资料表明，蛋白质摄入量高可能显著降低心血管疾病危险性。大豆蛋白含精氨酸高，增加精氨酸的含量可以使脂肪合成受抑制而导致TC降低。大豆中含有的异黄酮也有抗动脉粥样硬化作用。大豆异黄酮作为植物雌激素可与雌激素受体结合，有与雌激素相似的保护心血管作用。
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冠心病的注意事项有哪些五个禁忌1.对于冠心病患者，要注意避免食用冷饮。在高温的天气时，血管初一扩张的状态，在进食冷饮后，大多数患者的肠道会遭受刺激，并且导致血管收缩，血压飙升，可能出现心绞痛，心梗的症状。2.冠心病患者应该有清淡的日常饮食，平时多吃新鲜的水果，蔬菜，或者一些豆制品，避免过于油腻的高脂肪的食物，适当的补充鱼肉或瘦肉，加上一些糖水和凉茶的补充，有利于身体调节。3.糖类食物最好不要太多，虽然糖类是身体热能的主要来源，但是过多的糖类会转化成脂肪，导致体重上升，可以选用淀粉，玉米类多植物纤维的食品，少吃单糖。4.忌脱水，一些人没有适当的饮水习惯，都是等到渴了才喝，对于中老年人，喝水不足导致血粘稠度上升，导致缺血，血管堵塞等，所以要养成良好的喝水习惯。5.不能暴饮暴食，戒烟戒酒，才是上策。吸烟者的冠心病发病率比不吸烟这高3倍，酒精容易导致心脏病，加重冠心病。暴饮暴食者对身体消化有坏影响，尽量多吃容易消化的食物，保持排泄的正常。四个习惯第一、合理的饮食习惯，平常的饮食需要多吃蔬菜，少吃肉，多吃水果，鱼或豆制品，不要多喝浓茶或咖啡。第二、适当的体育锻炼，合理的锻炼有助于心肌供血，增强心脏的耐受能力，但是如果患有心肌缺血的患者，不宜进行激烈运动，可以进行一些步行，体操，太极等。第三、戒烟戒酒，吸烟容易导致心肌硬塞或中风，大量喝酒导致心律加快，心肌耗氧量增加，心脏负担大，容易引发心绞痛。第四、减少房事，因为冠心病患者在这种事情中，容易因为心跳加快，肌肉紧张引发心绞痛，应该用药治疗;便秘也可能诱发心绞痛，最好预防便秘。
