大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常菜鸡的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家常菜鸡的做法的解答，让我们一起看看吧。
鸡的吃法有几种？
鸡肉浑身都是宝，关键看你做的好不好！
美味的……鸡肉料理，咳咳，可以有，鸡翅鸡腿鸡肉，统统告诉你方法，首先是好吃，然后可能还好看，最后……没有了。
Ready？……Go！
口水鸡是我个人特别偏爱的凉菜，那一口集麻、辣、鲜、香、嫩、爽混合的味道，配上鲜嫩的鸡肉，让人口水止不住的流，故此得名。因为这道菜佐料特别丰富，得到了“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美誉。
一般正经的餐馆，要用一只整鸡煮熟了才能做，但是在家里就可以稍微偷懒，用鸡腿来代替就好了。至于要不要去骨，全看刀功，实在不行，砍成块也可以。虽然卖相差点儿，也会更入味的。
食材：鸡腿 2个
配料：姜 1块、花椒 1小把、大蒜 3瓣、香菜 1小把、小米椒 3个、白芝麻 1把、花生碎 1把、小葱 3根
调味：麻辣汁 1勺、辣豉酱 2勺、藤椒汁 1勺、香油 1勺、料酒 1勺
鸡的吃法有几种？
鸡是最受大众喜爱的美味食材，人们有一句俗语说：无鸡不成宴的传说，鸡在人们的心中占非常高的地位，宴席上少不了鸡，走亲访友，鸡都是排在第一位。鸡的吃法多种多样，最常见的其中有辣子鸡，花椒鸡，干锅鸡，白斩鸡，口水鸡，布袋鸡，叫花鸡，白雪鸡，醉鸡等。其次还有熬鸡汤，烤鸡翅，烤鸡腿，凉拌鸡丝等多种吃法。
今天为大家分享鸡的做法：
辣子鸡的做法：
食材：土鸡，大葱，生姜，大蒜，干辣椒，花椒，生抽，料酒，耗油，鸡精，植物油，盐，
1，首先将新鲜的土鸡清干净，剁成大小均匀的块状，放入盆中浸泡，去除鸡肉里面的血腥味，捞出控干水分，放入少许盐，适量胡椒粉，料酒，生抽，耗油，再放入适量玉米淀粉用手充分抓匀腌制入味，腌制大约20分钟。干辣椒切段，葱姜蒜切碎备用。
2，锅中放油要多一些，油温烧制5成热，放入腌制好的鸡块进行炸制，炸制的过程中，用筷子不停的翻动鸡块，让其受热均匀，炸制外焦里嫩，捞出控油备用。
3，锅中留底油，油温三成热放入适量花椒，干辣椒转小火快速翻炒至变色，再放入葱姜蒜炒香，放入炸好的鸡块，快速翻炒均匀，再放入少许盐，鸡精调味，放入适量白芝麻增香，继续翻炒均匀，让鸡块充分入味，继续炒两分钟后，放入适量香菜段翻炒均匀关火，即可装盘食用。一道香辣爽口，味道鲜美的辣子鸡就做好了。
我是一亿奶奶美食制作者，谢谢大家关注！
非常高兴回答您的问题。在我们广东人心里，有一句话是无鸡不成宴。一般重要的饭局，喜宴都少不了鸡。鸡的做法也很多，其中最为广泛的和最具有代表广东特色的是白切鸡，其次是盐局鸡，沙姜鸡，葱油鸡，蒸鸡等等。
之前我有介绍过很多次白切鸡的做法，今天就给大家分享一下清蒸鸡的做法吧。挑选的鸡是最好是土家养的三黄鸡或者是清远鸡，把鸡处理干净切块成小块，把鸡地装在一个盆里加入花生油，食用盐，生粉，酱油，葱白，蒜末，少许白糖，姜丝等调料搅拌均匀，腌制10分钟左右。
锅中加入清水煮开，待水煮开后把鸡放到蒸笼上蒸，大概15分钟左右关火，撒上葱花，一道清蒸鸡就做好了。非常简单，有的朋友喜欢整一只鸡蒸，蒸完之后再切块，其实方法是差不多的。有不同意见的朋友请留言评论关注黄皮妹妹。
鸡胸肉怎么做口感不柴？
大家好😊我是凡凡厨房的凡凡，我给大家分享一道鸡胸肉的家常做法，【胡萝卜青豆炒鸡胸肉】，这道菜吃起来鸡肉滑嫩美味，不老不柴，超级下饭。营养搭配丰富，颜色诱人，鸡胸肉再也不用煎着吃了。
【胡萝卜青豆炒鸡胸肉】做法步骤：
【食材】鸡胸肉一块 青豆50克 胡萝卜一根 西芹一根 姜一小块 蒜半个
【调料】油30克 生抽一汤勺 老抽半汤勺 料酒一汤勺 盐2克 白胡椒粉3克 生粉5克
【制作步骤】
第一步 将鸡胸肉清洗干净晾干鸡肉表面水分备用，胡萝卜洗净去皮备用，西芹洗净备用，青豆剥粒或用超市买的冻青豆洗净备用，姜去皮备用，蒜剥去粗皮剥成蒜瓣备用。
第二步 鸡肉切成0.5厘米见方的肉丁装碗里，加入一汤勺料酒，半汤勺生抽，3克胡椒粉，2克盐，10克油，5克生粉，用手抓拌至粘稠，盖上盖子或保鲜膜腌10到15分钟。胡萝卜切0.5厘米见方的丁备用，姜切丝，蒜切碎备用。
第三步 起锅倒入剩下的20克油，紧接着放入姜蒜，开大火爆香，看锅中油冒青烟时放入鸡肉丁大火快速翻炒至肉色变白，加入老抽，剩下的生抽大火翻炒均匀至鸡肉上色，转中火下入胡萝卜，青豆继续翻炒2分钟后，沿着锅边滑下一勺开水，盖上锅盖，效果焖煮两分钟后即可，出锅前淋上两滴香醋即可出锅装盘。
【制作关键】
1 鸡肉不能切太小的丁，鸡肉丁太小口感不好，也不能切太大丁，切大丁炒出来的鸡肉就没这么滑嫩了。
优岳答题 不偏不倚 敬请↗关注↗
鸡胸肉，是鸡所有部位最柴的一块肉。这块肉脂肪少、水份少、高蛋白、肌肉组织稳固，导致它是最柴的。也许是鸡没有哺乳功能，像有此功能的这块肉是最嫩、最有水份的，有事没事总想……孜孜不倦的探索美食的@优岳7 只为美食，要专注的讲美食。
呃，讲到哪儿了？哦，这块肉虽然柴，但还是受到众多减肥、健身的人士的追捧。由于本编的养生知识相对匮乏，不知要不要奉劝美女们不吃或少吃这块肉，万一以形补形……孜孜不倦的探索美食的我们，是可以让这块肉变得很嫩很丝滑的。
①腌制时加“酸”
同样是胸脯，肉质怎么那么差呢，酸一酸它；用白醋或柠檬汁或橙汁等酸性食物或调料腌制15分钟，酸性能让鸡胸肉中的蛋白质产生变化，使肉质变得软嫩；
②腌制时“加水拍打”
手粘清水，不停拿捏、抚摸、拍打鸡胸肉，让水份被肉完全吸收，变得有弹性，变得柔软润滑；
③腌制时加入蛋清和生粉
蛋清的蛋白渗出脯肉，让肉质变得比较柔软，生粉包裹着脯肉，烹煮时在肉的外层自然形成保护层，让肉的水分不会流失太多；
④腌制时少放盐
盐会让肉质缩紧，流失水分。所以在腌脯肉的时候，只需少许盐，更多的是用葱、蒜、香料等使脯肉增添味道，避免脯肉原有的水分释出过多，这个时候，往往“盐”多必失。
到此，以上就是小编对于家常菜鸡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常菜鸡的做法的2点解答对大家有用。