大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于郴州鱼粉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍郴州鱼粉的做法的解答，让我们一起看看吧。
郴州鱼粉汤底配方？
原料：鱼一条、番茄酸汤、竹笋、泡酸菜、泡辣椒、番茄；调料：盐、味精、鸡蛋清一只、姜片、葱、水淀粉、料酒、木姜油。做法：
1、先把鱼剖洗干净，片下鱼肉，把鱼肉再片成鱼片，用少许盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清码味上浆，放一边备用，鱼头分两半，鱼骨切成段备用；
2、泡辣椒剁成茸，泡酸菜切细（我怕汤不酸，加了这些东西，再加上没有剁椒，就用泡椒代替了），竹笋切片，番茄切片，葱白切节，葱叶切成葱花备用；
3、锅里放油，下泡辣椒茸炒香，下泡酸菜炒香，加入番茄酸汤，掺入鲜汤，放入番茄片、姜片一起大火烧开，放入鱼头和鱼骨、葱节、笋片用中火熬煮。最后加入码味上浆的鱼片，煮熟，加上木姜油，加入味精调味，起锅装入盆里，撒上葱花即可
郴州西风度鱼粉汤怎么做？
原料：鱼一条、番茄酸汤、竹笋、泡酸菜、泡辣椒、番茄；调料：盐、味精、鸡蛋清一只、姜片、葱、水淀粉、料酒、木姜油。做法：
1、先把鱼剖洗干净，片下鱼肉，把鱼肉再片成鱼片，用少许盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清码味上浆，放一边备用，鱼头分两半，鱼骨切成段备用；
2、泡辣椒剁成茸，泡酸菜切细（我怕汤不酸，加了这些东西，再加上没有剁椒，就用泡椒代替了），竹笋切片，番茄切片，葱白切节，葱叶切成葱花备用；
3、锅里放油，下泡辣椒茸炒香，下泡酸菜炒香，加入番茄酸汤，掺入鲜汤，放入番茄片、姜片一起大火烧开，放入鱼头和鱼骨、葱节、笋片用中火熬煮。最后加入码味上浆的鱼片，煮熟，加上木姜油，加入味精调味，起锅装入盆里，撒上葱花即可
扎鱼粉是什么？
扎鱼粉是一道湖南郴州地方名小吃，利用新鲜的鲢鱼和米粉制成。扎鱼粉是早餐所常吃的米粉，通常按米粉煮熟后所添加的原料来说有：瘦肉粉、三鲜粉、牛肉粉、牛腩粉，扎鱼粉顾名思义其添加的原料就是鱼。扎鱼粉逐渐的小的名气是从上世纪八十年代初开始的，一些栖凤渡人看到城里人也特喜欢吃扎鱼粉。
郴州鱼粉什么颜色？
郴州鱼粉是湖南郴州的特色美食，其颜色主要取决于鱼粉的制作原料和方法。
一般来说，郴州鱼粉的颜色偏白，因为它是用大米和鱼肉为主要原料制成的。在制作过程中，大米需要经过浸泡、磨浆、过滤、蒸制等多道工序，最终形成白色的米浆。而鱼肉则需要经过清洗、切割、腌制等处理，然后与米浆一起煮熟，形成鱼粉。
不过，不同的鱼粉店可能会有不同的制作方法和原料选择，因此鱼粉的颜色也可能会有所不同。有些鱼粉店可能会加入一些其他的配料，如辣椒油、酱油等，这些配料的颜色也会影响鱼粉的颜色。
总的来说，郴州鱼粉的颜色偏白，但具体的颜色可能会因制作方法和原料选择而有所不同。
郴州鱼粉的颜色主要是红色和白色。红色的来源于辣椒和酸菜，这使得成菜后看上去颜色红艳；白色的部分则来自于米粉，呈现出米白的色彩。特别的是，每碗正宗的郴州鱼粉的汤底还会配一小勺当地的豆油，这种油颜色比较深，口感奇特，再滴上几滴茶油，回香悠悠。同时，栖凤渡鱼粉的味道鲜美，吃起来鲜、香、辣具备。
郴州市那里的鱼粉最正宗最好吃？
首先最好吃的是茶油鱼粉。吃了十多二十年的鱼粉，我个人觉得应该是～
第一名:栖枫渡茶油鱼粉。
第二名:杨婆鱼粉。
第三名:金国鱼粉。跟第一差不多
第四名:大树下鱼粉。跟第一差不多
到此，以上就是小编对于郴州鱼粉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于郴州鱼粉的做法的5点解答对大家有用。