食材用料：罗非鱼一条葱少许相克食物姜少许相克食物蒜少许油适量酱油2勺盐少许蕃茄酱一勺糖少许相克食物菜谱做法：
红烧黄鱼的正确方法第一名厨？
用料：
黄鱼一条；
葱、姜、蒜少许；
生抽酱油约30毫升；
味极鲜酱油约15毫升；
老抽酱油约8毫升；
香醋约8毫升；
冰糖按自己口味添加；
菜籽油是平时炒菜的3-4倍。
红烧大黄鱼的做法步骤：
准备好上图材料：生抽酱油约30毫升、味极鲜酱油约15毫升、老抽酱油约8毫升、香醋约8毫升。
步骤2
将鱼身两面斜切几道，抹少许盐和胡椒粉调味。记得两面和鱼腹内都抹到。将葱、姜、蒜塞入鱼腹内，放置于冰箱中腌制15分钟。腌制后记得用厨房纸擦净鱼身和鱼腹内的水。
步骤3
准备炸鱼。热锅冷油，菜籽油倒入比平时炒菜多2-3倍的油，将火开到最大，待油温升上来还未冒烟时加入一撮盐，将锅晃几下，让盐充分饱和油中的水，以免炸鱼时被溅出的油滴烫伤。
步骤4
开始炸鱼。待油微微冒烟时，提起鱼尾巴，沿锅边慢慢将鱼滑入。如果害怕热油飞溅，可以盖上锅盖。中火炸1-2分钟，期间可以倾斜锅子，让油炸到鱼头和鱼尾部。接着翻面，将另一面同上操作。
步骤5
待鱼炸得差不多时可以将多余的菜籽油盛出。
步骤6
接着开始熬鱼，全程保持大火。倒入开水刚好没过鱼身的一半，放入葱、姜、蒜、生抽酱油30毫升、味极鲜酱油15毫升、老抽酱油8毫升、香醋8毫升、冰糖。由于黄鱼肉比较嫩，中间就不翻面了，不断地用勺子将鱼身两边的汤汁浇在没有浸入汤汁的一面，使其入味。随时可以尝尝汤汁，根据自己口味再行调整。
步骤7
最后盛盘，撒上葱花。一盘鲜嫩美味、鲜甜适口的黄鱼就做好了。开动吧！
