大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌黄瓜咸菜的做法配方的问题，于是小编就整理了5个相关介绍腌黄瓜咸菜的做法配方的解答，让我们一起看看吧。
黄瓜咸菜的腌制方法？
方法
1.挑选黄瓜，要绿心，顺直，鲜嫩的
2.黄瓜切去两个顶端，从中间一分为二，然后再切个一分为二切，最后切成寸段即可。
3.放在无油的盆中，撒入一些盐先进行盐渍
4.这是刚开始盐渍的黄瓜，比较翠绿
5.将盐、酱油、糖、醋、清水混合成一碗腌料
6.放入锅内，小火烧制腌料刚刚滚开即刻关火
7..趁热将烧好的腌料倒入黄瓜条中，再加上薄荷，腌2个小时后可食用
原料：小黄瓜、姜片、蒜瓣、生抽、白醋、白糖、盐。
做法步骤：
第1步、小黄瓜（旱黄瓜水黄瓜都行）2000g打理好洗干净备用。
第2步、把黄瓜切成小条状然后撒盐，上下翻动再撒盐，搅拌均匀，静至半个小时后就开始出水了，把水分倒掉。
第3步、找一个可以漏水的盆，继续控水。
怎样腌整根小黄瓜咸菜？
步骤1
小黄瓜去蒂掐花，洗净控干。倒入适量盐，用手抓抓，腌制1个小时左右，杀出里面的水份
步骤2
腌制好之后，把水倒掉，捞出小黄瓜平铺在篦子上，放阴凉处晾上一天，这一步一定一定不要省略。这是让黄瓜吃起来嘎嘣脆的关键所在。我加了点胡萝卜条一起，同样的做法。
步骤3
腌小黄瓜咸菜是什么料？
原料：小黄瓜扭、酱油、盐、冰糖、花椒粒、八角、尖椒、姜、醋、蒜、白酒。做法步骤：
第1步、备好原材料第2步、小黄瓜洗净，洒入盐，搅拌均匀，腌上，中间倒掉水第3步、放在帘上阴凉通风晾一天第4步、蒜姜去皮切片第5步、尖椒酒盐腌上第6步、锅内放800g酱油，200g醋，200g冰糖，花椒八角煮开第7步、晾凉第8步、找个无水无油容器，黄瓜放入，加上蒜和姜片，尖椒，再放入白酒，盖上盖入冰箱保存第9步、腌好了
泡黄瓜绝密配方？
一、做法一
食材：黄瓜500g、盐250克、赤砂糖50克、白酒50克、辣椒(红、尖、干)10克、八角10克、花椒5克、姜15克。
步骤：
1、黄瓜洗净切条，用少许盐腌渍30分钟左右。
2、兑泡菜汁：用一个带盖的容器，加入白酒50克、糖50g、少许盐、姜丝15g、红辣椒10g、八角10克、花椒5克搅拌均匀即可。
十样菜腌黄瓜的做法？
原料：
黄瓜10斤、酱油5斤、盐1斤、蒜200克、姜200克、红糖200克、鸡精150克、白酒300毫升、花椒60克。
做法与步骤：
1、黄瓜洗净晾干，将黄瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2—3小时。
2、蒜、姜切片，盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。
3、将腌好的黄瓜沥去盐水，放入盆中调制好的汁中。
4、锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨出香味后即可关火，冷却后倒入黄瓜中搅拌均匀，腌制12小时即可食用。
腌黄瓜的做法步骤
1.将菜板上放上筷子和黄瓜一起切
2.这样切起来黄瓜是连起来的，不会断开，比切成片的腌制口感要脆些,不用切的太薄
3.切好黄瓜后，将所有调料混合搅拌均匀，料酒不用放太多，放了柠檬醋也可以少放些
4.将切好的黄瓜装入洗好的玻璃瓶里，装时黄瓜因为切的时候偷懒韧性不够，所以折断了
5.将调制好的料汁浇在瓶里
6.瓶口封上保鲜膜，盖紧瓶盖
7.下面要做的就是隔一会摇一下，晃一下，隔两三小时再倒立翻转瓶子一次
8.前一天晚上做的等到第二天早上就可以吃了
到此，以上就是小编对于腌黄瓜咸菜的做法配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌黄瓜咸菜的做法配方的5点解答对大家有用。