一、桔梗菜做法？
桔梗菜是以桔梗为主要原料制作的菜品。桔梗具有开宣肺气、祛痰排脓的功效。适用于外感咳嗽、咽喉肿痛等病症。
所需食材
1.主料：桔梗5公斤，酱油2.5公斤，辣椒粉50克，芝麻100克。
2.调料：味精、白糖。
做法
1.鲜桔梗先用水泡一下，将姜、葱、蒜切碎，虾酱剁碎。
2.准备好味精、盐、白糖、辣椒面。
3.梨苹果去皮，用搅拌机打成泥状。
4.将所有调料放入小盆里，在把打好的苹果梨泥倒入小盆里拌匀，再放一勺熟白芝麻。
5.搅拌均匀。
6.桔梗沥干水，用盐反复的搓洗，这样是为了去除桔梗的苦味，再用清水洗几遍。
7.攥干桔梗，放入一个大点儿的容器里，倒入拌好的调料。
8.戴上一次性手套，用手抓匀拌匀后装盘即可食用。
二、桔梗的功效与作用及食用方法
桔梗的功效与作用
【功能主治】开宣肺气，祛痰排脓。治外感咳嗽，咽喉肿痛，肺痈吐脓，胸满胁痛，痢疾腹痛。
①《本经》：主胸胁痛如刀刺，腹满，肠鸣幽幽，惊恐悸气。
②《别录》：利五脏肠胃，补血气，除寒热、风痹，温中消谷，疗喉咽痛。
③《药性论》：治下痢，破血，去积气，消积聚，痰涎，主肺热气促嗽逆，除腹中冷痛，主中恶及小儿惊痫。
④《日华子本草》：下一切气，止霍乱转筋，心腹胀痛，补五劳，养气，除邪辟温，补虚消痰，破症瘕，养血排脓，补内漏及喉痹。
⑤《本草衍义》：治肺痈。
桔梗的用法和用量
内服：煎汤，1～2钱;或入丸、散。
桔梗的食用禁忌
阴虚久嗽、气逆及咳血者忌服。
①《本草经集注》：畏白及、龙?、龙胆。
②《药对》：忌猪肉。得牡蛎、远志疗恚怒;得消石、石膏疗伤寒。
③朱震亨：下虚及怒气上升者不宜。
④《本经逢原》：阴虚久嗽不宜用，以其通阳泄气也。
桔梗有毒吗
桔梗皂甙有溶血作用，不能用于注射，口服后在消化道水解破坏，即无溶血作用。给小鼠皮下注射，最小致死量为770mg/kg。灌胃大剂量桔梗皂甙，可反射性兴奋呕吐中枢，可引起恶心、呕吐。
桔梗的附方
①治肺痈，咳而胸满，振寒脉数，咽干不渴，时出浊唾腥臭，久久吐脓如米粥者：桔梗一两，甘草二两。上二味，以水三升，煮取一升，分温再服，则吐脓血也。
②治痰嗽喘急不定：桔梗一两半。捣罗为散，用童子小便半升，煎取四合，去滓温服。
③治喉痹及毒气：桔梗二两。水三升，煮取一升，顿服之。
④治寒实结胸，无热证者：桔梗三分，巴豆一分，贝母三分。上三味为散，以白饮和服，强人半钱匕，羸者减之。病在膈上必吐，在膈下必利，不利，进热粥一杯，利过不止，进冷粥一杯。
⑤治伤寒痞气，胸满欲死：桔梗、枳壳各一两。上锉如米豆大，用水一升半，煎减半，去滓，分二服。
三、【桔梗的功效与作用及食用方法】桔梗的用途有哪些
桔梗花也叫包袱花、铃铛花、僧帽花等，是很漂亮的一种花卉植物，花暗蓝色或暗紫白色，观赏效果不错。此外桔梗花的根可以入药使用，那桔梗的功效与作用有哪些呢？整理了一些相关资料供大家了解下：一、桔梗的功效与作用1、祛痰作用：桔梗煎剂给麻醉犬口服1g／kg后，能使呼吸道黏液分泌量显着增加，作用强度与氯化铵相似。对麻醉猫亦有促进呼吸道黏液分泌的作用。其机制是由于桔梗中所含皂甙，能刺激胃黏膜，引起轻度恶心，反射性引起支气管腺体分泌增多，稀释痰液，而发挥祛痰作用。2、镇咳作用：用豚鼠气管刺激法，桔梗皂甙15mg／kg有镇咳作用。粗制桔梗皂甙给麻醉豚鼠腹腔注射，其半数镇咳有效量ED50为6.4mg／kg，提示其有较强的镇咳作用。。3、抗炎作用：桔梗皂甙对急性及慢性炎症有较强的抗炎作用。桔梗皂甙口服1／10～1／5LD50剂量，对大鼠角叉菜胶性足肿胀、醋酸性足肿胀有抑制作用；口服小于1／10LD50剂量，对大鼠棉球肉芽肿的形成也有显着抑制作用；对大鼠佐剂性关节炎亦有效。4、治肺痈、咳而胸满、振寒脉数、咽干不渴、时出浊唾腥臭、久久吐脓如米粥者：桔梗一两，甘草二两。上二味，以水三升，煮取一升，分温再服，则吐脓血也。《金匮要略》桔梗汤二、桔梗的食用方法桔梗粥桔梗10克，大米100克。将桔梗择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟即成。每日1剂。此粥可化痰止咳。适用于肺热咳嗽、痰黄黏稠或干咳难略等。桔梗茶桔梗10克，蜂蜜适量。将桔梗择净，放入茶杯中，纳入蜂蜜，；中人沸水适量。浸泡5～10分钟后饮服，每日1剂。此茶可化痰利咽，适用于慢性咽炎、咽痒不适、干咳等。桔梗汤桔梗10克，甘草6克。将二者择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎服，每日1剂。此汤可清热化痰，适用于肺痈。桔梗冬瓜汤冬瓜150克，杏仁10克，桔梗9克，甘草6克，食盐、大蒜、葱、酱油、味精各适量。将冬瓜洗净、切块，放入锅中，加入食油、食盐煸炒后，加适量清水，下杏仁、桔梗、甘草一并煎煮，至熟后。以食盐、大蒜等调料调味即成。每日1剂。佐餐服食。三、桔梗的食用禁忌1、该品服后能刺激胃粘膜，剂量过大，可引起轻度恶心，甚至呕吐。胃及十二指肠溃疡慎用，剂量也不宜过大。2、该品桔梗皂苷有较强的溶血作用，故只宜口服，不能用于注射；口服后桔梗皂苷在消化道被水解而破坏，即无溶血作用。3、给小鼠皮下注射，最小致死量为770mg／kg。桔梗皂甙有溶血作用，不能用于注射，口服后在消化道水解破坏，即无溶血作用。给小鼠皮下注射，最小致死量为770mg／kg。小鼠灌胃桔梗煎剂的半数致死量为24g／kg，兔灌胃该品煎剂40／kg，于24小时内5兔全部死亡，剂量为20／kg时，则全部存活，桔梗皂甙有很强的溶血作用，其溶血指数与来源产地和生长年限、采集时间、加工方法等而异，从1：100到1：1000不等，韧皮部的溶血作用为本质部的4.4－6.5倍，不去皮的桔梗溶血作用略大于去皮桔梗。因此桔梗不可注射给药。小鼠皮下注射的最小致死量为770mg／kg。粗桔梗皂甙灌胃小鼠和大鼠的半数致死量分别为420mg／kg和人于800mg／kg，皮下注射分别为22.3mg／kg和14.1mg／kg。灌胃大剂量桔梗皂甙，可反射性兴奋呕吐中枢，可引起恶心、呕吐。桔梗是一种功效很好的中药材，但是很多人对桔梗不是特别的了解。以上为大家详细的介绍一下桔梗的相关知识，包括桔梗的功效与作用、桔梗的中药偏方、桔梗的副作用和桔梗的食用禁忌哦。
