大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食用酵素的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食用酵素的做法的解答，让我们一起看看吧。
酵素怎么制作？
酵素的做法大全窍门：
1、不加水的酵素尽量把糖放在上面，因为糖会融化往下渗透。
2、买几个柠檬切片了放在上层更佳，柠檬具有杀菌消毒作用。
3、前一个月尽量做到每天打开搅拌或摇动瓶子，使顶层没被液体浸到的果子渗透，以及注意放气避免瓶子爆掉，不要害怕与空气接触而不放气，让新鲜氧气进去才会发酵得更好。
4、用大瓶口制作酵素有很大几率出现白膜，白膜出现是因为密封不好与空气接触过多，请不要担心，白膜不是衡量是否成功的标准，酵素成功的检验标准是没有臭味黑毛，PH值在4以下。
5、如果担心酵素会酒化可以在一个月的时候加些醋，量按酒味大小放，醋可以抑制酒菌的生长。
6、酵素不可以冰箱冷藏，冷藏会降低酶的活性。
7、酵素做完的渣可以做下一瓶酵素的引子，可加快下一瓶酵素的发酵(渣不计入下一瓶酵素的比例之内)。
酵素制作步骤如下：
1.选材料，洗净，削皮。制作酵素最常用的原料是水果，选好自己所使用的水果之后在削皮之前要洗净。
2.把水果再切成薄片或块状。因为原材料较小，更易于发酵。
3.这时想要快速的制作，则需要一个月的果糖比是1：1；如果要用3~6个月制作，白砂糖，原材料，水的比例是1：3：10。
4.之后，将酵素放入干净、无油的容器中，在一层水果上加一层糖，压一层水果。
5.盖好盖子，放置于阴凉、通风处。发酵过程中，酶每天会产生一定量的气体，所以需要每天打开盖子放气。
6、两天后，表面会出现许多气泡，这时我们可以用干净的筷子把其均匀搅拌。
7.发酵完成后，会有一股甜甜的醇香，有些就像酒的味道。取下滤网内固体物质，将其沉淀后装入干净的瓶中，可放入冰箱保存。
健康食用酵素的配方？
1、材料
可食用：各种瓜果、西红柿、黄瓜、红枣、枸杞、薄荷都可以。不同的瓜果颜色不同，柠檬、桔子橙子、菠萝属于黄色，红色的有西红柿、草莓、火龙果、樱桃、西瓜等。
不可食用：果皮、有一定程度腐败的瓜果、蔬菜、茶叶渣、豆渣等。用来养花的话就可以杂乱一些，讲究少，如果用来清洗就可以单用水果皮，比较清爽哦。
2、材料切小块
瓜果削皮切成小块或者条状，柠檬或者橙子可以带皮切片（提前洗干净晾干），果肉可以做成可食用酵素，剩下的果皮正好做成其他用途的酵素。
水果酵素的做法 ：
洗净水果，柠檬等，切板，瓶子和盖，刀。所有用具要确保无水，无油，无菌。免得发霉。
水果和柠檬洗净风干，确保无水分，切成薄片。水果我都是没去皮。把水果切成薄片。
一层水果，一层柠檬，一层糖。顺序的排入大玻璃罐内。 最上层一定是糖，放多一点可以避免上层发霉。
密封后置放在15至25ºC阴凉处。让材料浸泡3-6个月就可以打开来饮用了。发酵最少需要3个月，6个月为佳，越久越好，不会过期。因为发酵越久的酵素分子会更细小，身体容易吸收和能量更强。发酵的开始阶段（大概是开始的15天-25天)要每天搅拌或直接使用呼吸瓶保证瓶内气体流出，时不时轻摇一摇瓶子，让液体掩盖上层一下，白霉黑霉都不会出现；在大且密集的气泡变得弱小后密封阴凉处继续发酵就可以了
到此，以上就是小编对于食用酵素的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于食用酵素的做法的2点解答对大家有用。