大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸排骨做法大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍蒸排骨做法大全的解答，让我们一起看看吧。
排骨都有哪些做法？#吃货召集令#？
说到排骨这个食材，很少有人不喜欢。从经典的红烧排骨再到风靡一时秒杀众人胃口的糖醋排骨，无论是怎么吃都不厌烦。
今天换种口味吃排骨，美味沁人心脾，一口咬下肉质鲜嫩，口味香酥咸甜，真的可以让你离不开这令人垂涎三尺的酱焖排骨，快学学吧~
-酱焖排骨-
By 摩西膳坊GODOFMERCY
用料
主料：排骨300克
辅料：生抽1勺、冰糖2块、老抽1勺、大蒜5个、料酒1勺、味极鲜适量、盐1勺、淀粉2勺、郫县豆瓣酱1勺、胡椒粉1勺、生姜适量、干辣椒1个
做法
这几种方子做出来的排骨，好吃到停不下来！真的太美味了！
可乐排骨 食材： 猪小排 400克、可乐 330克、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1茶匙、姜 5克。 做法： 1、将排骨冷水下锅，焯出血水后捞出放入砂锅。 2、倒入生抽、老抽、料酒，再加入可乐（没过排骨为宜）。 3、大火烧开，小火焖煮40-50分钟，至排骨酥软，最后大火烧开，收汁至浓稠即可
【五香排骨】做法：1.排骨洗净,加料酒.糖.盐.五香粉.地瓜粉腌入味;2.3瓣蒜末.辣椒粉.酱油.香醋.糖.盐.水混匀成汁;3.油烧至7成热,中火将排骨炸至表面有点焦黄,捞起沥油;4.锅内留底油,入调味汁,加水大火煮开;5.炸过的排骨,改小火慢卤至排骨熟软入味,起锅时撒炒熟的白芝麻增香即可!
【高升排骨】做法：1）排骨冷水入锅焯烫过凉，炒锅倒油爆香蒜片。2）倒入排骨翻炒片刻，然后加入1勺料酒。3）2勺米醋，3勺白糖，4勺酱油，再加入5勺水。4）大火煮开加盖小火焖炖直到汤汁收干浓稠排骨上色关火。
【蒜蓉辣酱烧排骨】1、排骨剁成块洗净2、葱切段、姜切片3、锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄4、倒入半汤匙料酒炒匀5、加入一匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点白糖，再加水至排骨2/3处6、大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花
某日，肥马陪着LD饭后遛弯，随手买了一份炸排骨。
嗯，不要问，饭后怎么又要吃这类的傻问题了~
肥马这名字，可不是盖的！~
回到这份排骨，味道么只能说是马马虎虎，能吃，仅此而已~
不过，这排骨外面裹了层脆皮糊，这个做法，倒是让肥马灵光一现！~
见多识广的肥马，又联想到了避风塘炒虾中的蒜酥，这可是个好东西啊~
很有创意的肥马，把蒜酥和炸排骨揉合在一起。
于是，便有了这一道，非常好吃的蒜酥香炸排骨~
至于口感么。。。两句话来形容吧~
排骨有很高的营养价值，除了含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨大家都爱吃，并且做法也千种万样，下面就给大家分享一种做法，让你在家就吃到星级酒店的味道。
食料：肋排、生姜、蒜、生抽、黄酒、花椒、糖、盐、食用油
做法：
1、将肋排洗净后剁成小块，放入清水浸泡1小时，中间最好多换几次水。
2、将浸泡好的排骨捞出后放入空碗内。
3、将蒜切成蒜末，姜切成姜末，盛到碗中备用。
排骨的做法真的太多太多了，多到可以数不清楚，每个地方的菜系特色不一样，做出来的方法也不同，所以说没有最正宗，没有最好吃，只有自己喜欢吃，符合自己的口味才是最美味的菜，您说对吗？
我们一起来看看都有什么做法：
红烧排骨，土豆烧排骨，鹌鹑蛋烧排骨，糖醋排骨，玉米烧排骨，冬瓜排骨汤，粉蒸排骨，小米蒸排骨，香芋排骨，五香排骨，锡纸烤排骨，等等....真是太多了。
我虽然是一个厨师但是在家里做菜的时候，都会做一些比较简单的家常菜，好比排骨来说，我都是会做家常的排骨，不需要放太多是调味品和香料，就是吃排骨的原汁原味，这样不但好吃还非常营养，在饭店为了达到食客们的味觉的视觉，都是要加很多的调味品和制作的工艺，家里就没有必要了。下面小编就来把我制作家常排骨的制作经验分享给大家！
首先我们要选着颜色有点鲜红的排骨购买，现在市面上有很多排骨都是瘦肉猪，就是那种快熟成长的猪肉，说心里话在饭店都是用这样的猪肉，主要是因为价格便宜，所以老板都会为了降低菜价，用一些便宜的猪肉，这样一来客人都会感觉菜品的价格便宜，而且老板还能赚到很多钱，双方都受益！
但是我们在家里小编就建议大家买那种乡猪肉，这样不但味道好，还很健康！大家说对吗？我们把排骨砍成大小均匀的小块，然后用清洗先清洗一下血水，家里炒排骨就不需要过水了，只要清洗干净就OK。然后准备配料：青红辣椒圈，生姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒即可。净锅上火放入菜油烧热，放入洗干净的排骨一起煸炒，炒至排骨断生，放入香料一起煸炒，炒至香味四溢的时候，加入酱油，豆瓣酱一起稍微煸炒一下，然后放入水一起大火烧开，然后在放入砂锅中，或者是高压锅中一起炖熟，一般在高压锅中压10分钟左右即可酥烂。然后在放入锅中大火收汁，这个时候放入青红辣椒和大蒜叶即可出锅，在家里就不用勾芡也是非常的好吃！
大家学会了吗？有什么不懂的可以下方留言！
豉椒蒸土豆排骨
用料猪小排350克、土豆1个、豆豉1大勺、小红尖椒1-2个、香葱1棵、姜2片、蒜头2-3瓣、料酒1大勺、淡色鲜酱油1大勺、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少许、淀粉1小勺
做法
1、豆豉用冷水泡个3、5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎，与所有腌料（料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉）混合拌匀
2、猪小排用清水彻底洗去血水，沥干水分，把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味
3、土豆削皮切成小块，铺放在盘子底部
4、腌好的排骨放在土豆上面，上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可
川味土豆烧排骨
用料排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙（30ml）、酱油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐适量、油适量
做法
到此，以上就是小编对于蒸排骨做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸排骨做法大全的1点解答对大家有用。