大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜牛腩的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酸菜牛腩的做法的解答，让我们一起看看吧。
西红柿牛腩面的做法王刚？
1、牛腩洗净切小块
2、锅里水烧开放入牛腩加入适量料酒焯一下，捞起备用沥干
3、将焯好的牛腩放入电炖锅内胆里放入八角和香叶，调入适量生抽，加入适量清水
4、放入电炖锅里盖上锅盖，接通电源开高档键自动炖3小时以上
5、将炖好的牛腩汤倒入锅里调入适量盐和鸡精煮开
6、下入西红柿（西红柿切小块）
7、下入面条煮开
8、最后下入青菜和葱段
材料
牛腩1斤，蕃茄1颗，白萝卜1/2条，葱2支，老姜数片，大蒜5粒，八角少许，高汤适量，拉面适量，青菜适量，酸菜适量，葱花适量，辣豆瓣酱3大匙，酱油1/2杯，冰糖少许，卤包1个
做法
1.) 先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。
2.) 煮一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边沖边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。
番茄炒蛋， 加生抽，葱， 鸡精， 盐，番茄炖至软烂。
2
牛腩焯水后入高压锅， 加水，花椒，八角，葱姜，生抽，盐。
3
手擀面煮熟，浇牛肉高汤，放入牛肉块， 浇番茄炒蛋， 撒香菜，辣椒油或香油。
五花牛肉10斤、牛骨头15斤、冰糖500克、色拉油5斤、牛油10斤、料酒1瓶、老姜100克、大葱200克、胡椒10克、辣豆瓣酱50克、红曲米200克、花椒50克、熟油辣椒500克、猪油10斤、香油30克、花椒面30克、胡椒面10克、盐30克、酱油35克、味精40克、鸡精30克、白糖25克、蒜泥10克、葱花5克、蛋清面条500克、豌豆尖30克、香菜30克，香料包1包。
【红烧牛肉面配料】
1，将五花牛肉放入锅中，焯水，捞出，用冷水洗干净，切成小块正四方形待用。
2，熬猪油：猪油切小块入锅中，放入花椒、老姜、大葱，再放入香料粉，掺水，用微火煮，将水煮干，转变为熬，熬出香味后，将料渣打捞干净。
3，熬牛骨头奶汤。放入适量花椒、拍破的老姜和胡椒、大葱，微火熬成奶汤后，捞出料渣。
1.蒋牛腩切块，放入清水中泡去血水（20分钟）然后放入锅中去腥（加姜片葱适量，水开后3分钟捞出）备用。洋葱，辣椒，西红柿去皮切碎备用
2.姜洋葱放入油锅中炒香，加入西红柿，再加入牛腩，一起翻炒
3.翻炒几分钟后加凉水，没过所有食材，加入适量酱油，番茄酱，中火炖2个小时
4.两小时后加入红椒和黄椒，适量盐小火炖1个小时
5.和面，擀面，切面条
6.煮面
7.浇上热热的牛腩
主料、牛腩（熟）：1块
辅料：番茄／西红柿；2个；挂面：300克；
调料：食盐：8克；味精：3克；葱：10克；香油：4克；胡椒粉：5克；香菜：10克
1、熟牛肉切小块．西红柿去皮切成小块
2、锅中热油，下入葱花炒香，倒入西红柿和牛肉块，大火翻炒至西红柿成糊，加入一勺盐和一勺黑胡椒粉，翻炒均匀
沙县小吃的牛腩面做法？
用料
空心挂面 120克，牛腩 1000克，西红柿 2个，胡萝卜 1-2根，姜 4片，番茄酱 2大勺，生抽 1大勺，料酒 1大勺，八角 1个，盐 适量
做法步骤
步骤 1
牛腩先泡冷水，可以找一个大一点的容器，多放一点水，经常换一下水，把肉泡成淡淡的粉红色。我买的是袋装的牛腩，它本身已经切好块了，如果您是自已切的话，要注意，肉块不要切得太小，因为牛腩在炖煮的过程中还会缩水。
到此，以上就是小编对于酸菜牛腩的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜牛腩的做法的2点解答对大家有用。