材料
食材明细
嫩小公鸡1只、葱段5克、姜片3片、高汤适量、盐1小勺、酱油1小勺、味精适量、料酒1勺、白糖半小勺、香油少许、花生油适量、花椒7-8粒、八角1个、桂皮1小块、香叶2片
酥鸡肉带汤的家常做法
1、调个蒸鸡的汤料、汤碗中放入葱段、姜片、高汤、盐、酱油、味精、料酒、白糖、花椒、八角、桂皮、香叶，搅拌均匀，把整鸡放入汤内，入笼中把鸡蒸烂，去掉料渣，清汤放汤碗中备用
2、锅内加花生油，烧至七成热，放上蒸烂的鸡炸至金黄色，捞出，盛入备有蒸鸡清汤的汤碗中
3、在鸡身淋上香油即成
1.
鸡肉切块洗净,加入适量料酒、盐、酱油、生姜末腌半小时
2.
用鸡蛋、淀粉给腌好的鸡块挂糊,之后油炸至金黄色
3.
锅里放一点水,适量盐、两三个八角、一小撮花椒、葱段,烧开后将炸好的鸡块放进去煮两三分钟.
