大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗香酥肉饼做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍正宗香酥肉饼做法的解答，让我们一起看看吧。
香酥肉饼是怎么做的？
1. 食材准备：面粉、猪肉末、葱花、姜末、盐、鸡精、十三香、生抽、老抽、食用油。
2. 和面：将面粉倒入碗中，加入适量的水，揉成面团，盖上保鲜膜，静置半小时。
3. 制作馅料：将猪肉末、葱花、姜末、盐、鸡精、十三香、生抽、老抽、食用油放入碗中，搅拌均匀。
4. 制作酥肉饼：将面团分成大小相等的剂子，擀成薄饼状，将馅料放入薄饼中间，将薄饼对折，用手压紧边缘。
5. 煎制酥肉饼：热锅凉油，将酥肉饼放入锅中煎至两面金黄，取出后切成小块装盘。
香酥牛肉饼的正宗做法杰儿？
食材：
主面团：普通面粉225克、食用油12克、盐1克、食用碱0.5克、水115克
油酥：普通面粉18克、食用油25克
馅料：牛肉碎（猪肉碎）150克、花椒粉0.5克、五香粉0.5克、（喜欢吃辣可以放辣椒粉0.5克）盐3克、生姜泥5克、食用油6克、葱沫130克
做法：
1、 先来制作主面团部分，将普通面粉同食用油混合，用手搓成全部融合，最后抓一下，可以成团
2、 再将所有主面团其它食材全部混合，揉成光滑的面团，醒发20分钟
3、 醒发好后再揉一下，揉的更光滑，然后等分成5份，分别搓成长条，稍微按压一下，然后分别裹上食用油，盖好保鲜膜醒发2个小时以上
4、 醒发面团时，来制作油酥，将油酥食材混合搅拌均匀即可
5、 再来制作馅料部分：先将葱切沫备好，同时其它馅料食材备好
【主料】 肥瘦牛肉200g、高筋面粉400g。
【辅料】 油100ml、盐10克、五香粉5g、花椒粉10g、水240ml、大葱50g。
【步骤】
1.400g高筋面粉加盐加大约240g左右的水和成较软的面团比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒。
2.醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成大约60g一个的剂子（没必要那么精准 70、80g也不是不可以），抹上油再醒。
主要材料：面粉500克，食用盐4克，开水100克，凉水200克。
馅料：牛肉200克，花椒粉适量，大葱2根，盐适量。
油酥：面粉50克，盐2克，菜籽油50克。
【详细做法】
1、首先准备500克普通面粉放进一个大一点的盆里，再加入4克食用盐，增加面粉的筋性，给它搅拌均匀。
2、倒入100克开水搅拌成面絮，再倒入200克凉水给它搅拌成没有干面粉的面絮，开水和凉水和面柔软度好。
3、下手把面絮抓成面团，再揉均匀，盖上盖子醒10分钟，再次揉面，这时面很轻松就揉光了。
4、把面团取出放案板上，搓成长条，下12个大小均匀的面剂子，用两手揪成像这样的剂子，也可以用刀切。
5、把每个剂子搓成15厘米的长条，表面给它刷上食用油，可以锁住里面的水分。
食材：中筋面粉250g牛肉馅200g面粉（油酥）25g
大葱二颗姜一块
精盐适量一品鲜酱油一匙
蚝油一匙鸡精适量调料油适量五香粉适量
具体步骤：1. 面粉中加入2克盐，0.5克碱，140克温水（30度以下）分次加入面粉中，用手挤压面团。
2. 反复揉面和成一个光滑面团。
3. 搓成长条，下五个均等面剂。
4. 每个面剂揉圆，再分别搓成长条，表面刷油，盖上保鲜膜醒面一个小时以上。
5. 醒面的时间来调馅，肉馅中加入适量精盐，一品鲜酱油，蚝油，姜末，分次加入15克清水，顺着一个方向搅拌至粘稠有弹性。
6. 再加适量调料油（用大葱、姜、元葱、八角炸成）搅拌均匀。
到此，以上就是小编对于正宗香酥肉饼做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗香酥肉饼做法的2点解答对大家有用。