大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于雪菜墨鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍雪菜墨鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
雪菜墨鱼汤的做法？
材料:墨鱼200g，雪里红75g，生姜，葱，盐，糖，鸡精，绍酒，淀粉，麻油适量
制作方法:
1、首先将墨鱼除去内脏，皮肉分离洗净，把墨鱼的身体开十字花刀，一刀斜批，另一刀交叉直切，开好花刀后切成直条块待用即可；
2、然后把葱去根去烂叶洗净，把洗净的葱切段，将生姜切片，咸菜去根洗净后切末待用即可；
3、接着调一个碗汁，水少许，盐调味，糖提鲜，鸡精增味，少许淀粉调成芡汁待用即可；
4、最后烧一开锅，水中放姜与葱，放些绍酒，目的去腥，水开入墨鱼，稍烫倒入漏勺用水洗净待用。
5、起锅烧油，先入姜片稍煸，入一半葱段炝锅，入墨鱼爆炒，入咸菜翻勻，入芡汁炒匀抱汁，入另一半葱段翻匀，淋麻油增香即可。
上海雪菜炒墨鱼的做法？
主料
墨鱼2个
雪菜250克
辅料
姜5条
料酒2勺
葱花1勺
1. 将墨鱼洗净，改刀切条，将买来的雪菜浸泡30分钟，洗净后切丝
2. 将炒锅烧旺后倒入食用油，放入生姜煸炒，然后放入墨鱼条、葱花，加入料酒一起翻炒
3. 翻炒2-3分钟后，将墨鱼装盘备用
材料
鲜墨鱼300克。雪菜200克
调料：油750克(约耗50克)，黄豆酱2大匙，绍酒1大匙，香油1／2大匙，精盐味精各1／4小勺，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。
做法
1、墨鱼洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条，下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，倒入漏勺。
2、原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，加入黄豆酱，精盐，味精炒香，添汤烧开，用水淀粉勾芡，下入墨鱼卷，雪菜，翻爆均匀，淋香油，出锅装盘即可。
怎样做雪菜青椒目鱼仔？
雪菜炒乌贼（墨鱼）的做法 雪菜洗净，试试味，如果很咸可以多洗一会，然后切好乌贼洗干净，去皮，内脏，切小一些条，用料酒，少许的盐腌一下，锅中放油，把乌贼放入锅中，炒至断生，然后盛出锅中放油少许，放入雪菜，稍微炒干水分，倒入乌贼，翻炒，放少许料酒，少许糖提味盛出装盘
雪菜炒目鱼卷的做法？
目鱼洗净，切块，切花刀。
冬笋去壳，洗净，切片。
锅中放适量的油，入目鱼片炒。加料酒，加冬笋片，继续炒。
最后放入雪菜，加适量水，煮，至熟。然后用面皮将所有材料卷起来即可。
1/3 所有材料清洗干净，目鱼小心的切出横排与竖排的花纹（不要切断），再切成条，目鱼头部的须须切成小块备用
2/3 红椒切块，姜切片，蒜切末；锅中放水烧开，加几滴油，放入蚕豆与红椒丁略出水，捞出待用；目鱼放入开水锅中烫至弯曲即捞出
3/3 锅里放油烧热，爆香姜片及蒜蓉，依次加入雪里蕻翻炒片刻，接着加入蚕豆红椒丁，调入盐，鸡精，少许糖及太太乐鲜贝露酱油，放入焯好的目鱼条，快速翻拌均匀即可出锅
1. 准备食材：乌贼卷（墨鱼卷）3只，雪菜1把，姜1块，蒜2瓣，红辣椒1个，青辣椒2个，生抽1汤匙，胡椒粉1茶匙，食用油1汤匙。
2. 蒜姜切末。
3. 雪菜切末。
4. 青红椒切小圈。
5. 墨鱼卷处理干净，切成小条。
用料：
墨鱼片
雪菜
红辣椒
姜
料酒
糖
做法：
1/8先用刀在墨鱼片上横切间隔约半厘米宽的条，不要把墨鱼切断，只切上面1/2，留下面的1/2；
2/8再在墨鱼片上竖切出间隔为半厘米宽的条，这次要全部切到底，使之成为有点像齿轮状的条；
到此，以上就是小编对于雪菜墨鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于雪菜墨鱼的做法的4点解答对大家有用。