大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于济南把子肉做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍济南把子肉做法的解答，让我们一起看看吧。
济南把子肉的做法？
【把子肉的材料】
主料：一条五花肉，豆角一把，脆豆腐2块，鸡蛋2个
调料：老抽3大勺，生抽3大勺，水适量，冰糖适量，料酒2瓶盖，葱一小把，姜1块，干辣椒2个，香叶1片，草果1个，花椒十几粒，八角一个
【把子肉的做法】
1、选择肥瘦相间的三层五花肉备好。
2、配菜备好（根据喜欢而定，也可以不加配菜）。
3、各种调料备好。
4、把老抽3大勺，生抽3大勺提前混合一起。
食材
五花肉: 650g；生抽: 30g；老抽: 12g；甜面酱: 12g；葱段: 适量；姜片: 适量；桂皮: 少许；八角: 少许；花椒: 少许；香叶: 少许；陈皮: 少许；
步骤
准备好全部食材。
五花肉洗净，切1~2cm的长条块状。
将甜面酱、生抽和老抽，倒入容器中。
将调料与五花肉拌均，加盖入冰箱冷藏腌制4小时以上。
济南把子肉怎么做？
1、猪肉洗净，猪皮上残留的猪毛用镊子拔去或者用刀刮掉。
2、猪肉切成厚约1厘米的条。
3、猪肉放入冷水锅内，大火烧开炒烫2分钟。
4、捞出猪肉冲洗干净。
5、葱姜切大片。
6、起油锅，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化成浅咖啡色泡沫。
7、放入猪肉翻炒上色。
8、再放入酱油、生抽、料酒炒匀。
9、先把大葱、生姜、八角、桂皮放入砂锅内。
10、再放入已经炒至上色的猪肉。
济南把子肉怎么做啊？
将带皮五花肉焯水约5分钟，可以将肉中的血水焯水，防止再次出现血沫
第二步：码进锅子，先放葱姜，再放猪肉，再放冰糖和八角，再倒入足量的清水。至于先放葱姜，个人认为，可以使葱姜的味道自下而上更好的发挥浸入猪肉中，再次，不幸烧干，也可防备先糊掉猪肉影响口感。（貌似正宗把子肉不放糖，我为了更适合自己的口味，放了冰糖）
第三步：炖煮。这个就是一个小火慢煨的过程，咱要做的，就是看着锅子，别烧糊了，就可以了！整个过程持续两个小时左右，猪肉即可酥烂。当然，不到俩小时，就烧干了，也不能干烧哈！
猪肉准备工作：
步骤1
选择肥瘦相间的三层五花肉
小葱打结，平铺坛子底部
步骤2
锅子烧水，将葱姜八角放入
姜片放入
济南把子肉正宗做法？
首先优选做把子肉的优质五花肉，最好选肋部也就是当腰部位的肥瘦相间的五花肉。先放在冰箱或冰柜里冷冻半小时定型，然后拿出分割成宽1.5厘米长10厘米左右。
起锅烧水在开水里冒1分钟左右去血水，捞出洗净，用牙签穿好定型。
再起锅烧油煸一下放入调料葱姜大料八角桂皮老抽耗油放适量的水开炖，开锅45分钟后捞出即可。
老济南的把子肉的做法步骤
步骤 1
将五花肉切1cm厚的大片，凉水入锅煮3分钟，然后冲凉水反复清洗。
步骤 2
起锅烧油，加入冰糖，小火熬至焦糖色（不需要起泡）下入洗好的五花肉片，反复炒
步骤 3
再加入切好的配料，继续炒，看肉上色，料炒香，加入开水，漫过肉就可以。
步骤 4
加入其他调料，转小火慢炖60分钟，加入味精，鸡精，十三香，最后大火收下汤汁！
步骤 5
原料：
五花肉2斤、大料适量、桂皮少许、肉蔻适量
1、先在炒勺中加一汤匙清水、三大汤匙白糖熬成糖色；
2、首先选择带皮的五花肉一块3斤，洗净擦干；
3、取锅加宽油烧热至7成热，慢火，将肉放入油内炸至枣红色，捞出改刀待用；
到此，以上就是小编对于济南把子肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于济南把子肉做法的4点解答对大家有用。