大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗蒜香排骨做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川正宗蒜香排骨做法的解答，让我们一起看看吧。
成都家常周幺姑蒜香排骨的做法？
食材：排骨，大蒜，葱，生姜，糖，盐，胡椒粉，生抽，淀粉
操作步骤：
步骤1 首先我们将一头蒜的皮去掉，切成蒜末，葱剥掉不好的皮，切成小段，都放在一边备用。
步骤2 将排骨清洗干净，放在一个小盆里边，加入蒜末、糖、盐、生抽、胡椒粉、姜片，抓拌均匀，腌制20分钟左右，再加入淀粉抓拌均匀。
步骤3 接下来我们起锅烧油，油温大概5成热的时候，放入排骨，使用中火炸，稍微定型后翻一下排骨，炸排骨的另一边。
步骤4 刚放入的排骨不能翻动，不然上面的蒜末就会掉落，排骨成型炸好可以一块一块捞出装盘撒上葱花即可。
原料：排骨、姜、蒜、生抽、白胡椒粉、盐、糖。
做法步骤：
第1步、准备好食材，排骨剁块洗净装碗里，姜蒜切成末状。
第2步、放入2勺蒜末，1勺姜末，1小勺盐，1小勺糖，适量白胡椒粉，2勺生抽，拌匀腌制半小时。
第3步、加2勺淀粉拌匀。
主料：排骨800克，大蒜头适量，葱适量
辅料：玉米淀粉2勺，白芝麻适量
调料：油稍宽，盐适量，生抽适量，蚝油适量，鸡精适量，料酒适量，糖少许
做法：
1.准备好排骨，清洗干净。
2.准备好大蒜头。
1/7 将大蒜拍碎切沫，红椒切沫，青椒切沫。

2/7 排骨洗净，放入器皿中，加盐15克，味精10克，料酒20克，白糖5克，鸡粉10克，胡椒粉10克，蒜沫100克，拌匀腌制30分钟。

3/7 蒸锅烧热上气，将排骨放入盘中，放蒸锅，中火蒸30分钟，出锅备用。

4/7 将排骨上面的蒜沫去掉，用淀粉50克拌匀。

5/7 锅内下300克色拉油，大火烧至7成热，将排骨炸至金黄色捞出，放入漏勺控油后装盘。

1 蒜头切末，排骨洗净， 排骨洗净去血水后，捞出沥干水分。
2 加蒜蓉，糖，盐，生抽，一点胡椒粉，姜片，抓匀后腌制半个小时
3 加适量淀粉，抓匀
4 热油锅，油温升高后，下排骨炸制，转中火，稍微定型后再翻动排骨。
5 炸至金黄的程度，捞出沥油，转大火，待油温升高后转中火复炸一次。四五十秒后捞出即可。
食材清单
排骨 适量 、 姜蒜末 少许 、 生抽 少许 、 料酒 适量 、 盐、白糖、白酒 适量 、 黑胡椒 少许 、 淀粉 适量
烹饪步骤
1/9
准备好的排骨洗干净
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冷水下锅，加入料酒，焯水
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蒜香排骨酒店做法？
做法：
1.首先要把排骨洗干净，一定要多洗几遍，把外面的脏东西洗干净。
2.洗完把水控干，吧排骨倒进大碗里，加入适量的料酒、生抽、白胡椒粉、盐、淀粉，抓拌均匀，腌制30分钟。
3.准备一些大蒜，把蒜切成末。
4.锅中倒油，油温七成（微微冒烟）把腌好的排骨倒进去，中小火炸两分钟，再转大火炸两分钟。
食材清单
排骨 1根 、 蒜 2瓣 、 姜片 4片 、 洋葱 半个 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 盐 2克 、 调和油 适量 、 面粉 10克 、 淀粉 1勺 、 鸡蛋清 1个
烹饪步骤
1/9
准备所有食材。
2/9
首先将排骨切成块，在排骨里面加入盐、十三香、葱末、姜末、蒜末、淀粉、面粉、生抽、料酒，抓拌均匀后腌制备用。
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到此，以上就是小编对于四川正宗蒜香排骨做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗蒜香排骨做法的2点解答对大家有用。