大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌鸭脚的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍凉拌鸭脚的做法的解答，让我们一起看看吧。
奶茶店凉拌鸭爪正宗做法？
— 食材清单 —
主料:鸭爪12个
辅料:香菜适量，陈醋适量，酱油适量，大蒜一个，辣椒3个，香油适量，鸡精适量，麻油适量，盐适量
— 烹饪步骤 —
1· 将鸭爪洗净，鸭爪指甲切掉。剁成合适大小，大蒜，辣椒剁碎。香菜切细。
2· 冷水入锅，煮沸，倒入鸭爪，焯熟捞出。
3· 准备一个大盆，将焯熟鸭爪倒入，放入剁碎的小米椒蒜米，盐，酱油，陈醋，鸡精，麻油各适量，拌匀，放入香菜，香油。再次拌匀就可以装盘了。
— 小贴士 —
主料：鸭爪1000g，辣椒150g，姜150g，蒜米100g
辅料：醋400ml，酱油100g，白糖150g，盐40g
做法：
1.鸭爪洗干净放入烧开水的锅煮20分钟，中途撇掉血水和油
2.煮好后清洗干净切小块放入冷水浸泡半小时，中途可换水一次，最后要滴干水
3.辣椒，姜，蒜米切小倒入调味料里面拌匀，味道调好后放入泡好也滴干水的鸭脚搅拌，最后装入保鲜盒放入冰箱冰镇一夜就行了
材料：鸭翅7个.姜片4片、盐2勺、生抽适量、老抽适量、冰糖10小颗、八角2个、香叶1片、桂皮1块、花椒10粒.大蒜4瓣、干辣椒2个制作过程:
1.鸭翅洗净备用
2.将鸭翅放入开水中焯水，捞出洗净备用
3.姜切片、葱切段、大蒜去皮。
4.锅中放油，将香料、姜、蒜放入锅中爆香。
凉拌有骨鸭脚做法？
材料：鸭翅7个.姜片4片、盐2勺、生抽适量、老抽适量、冰糖10小颗、八角2个、香叶1片、桂皮1块、花椒10粒.大蒜4瓣、干辣椒2个制作过程:
1.鸭翅洗净备用
2.将鸭翅放入开水中焯水，捞出洗净备用
3.姜切片、葱切段、大蒜去皮。
4.锅中放油，将香料、姜、蒜放入锅中爆香。
酒店凉拌去骨鸭掌的做法？
凉拌鸭掌
[材料]鸭掌500克，蒜蓉、辣椒、生抽
[做法]1、将鸭掌洗净，去掉掌垫。
2、将洗净的鸭掌放入锅内，加水煮开。煮开后关小火再煮3-5分钟。
3、将鸭掌捞出，放入凉开水中冷却。4、冷却后将鸭掌捞出，放入盘内。
5、用蒜蓉、辣椒、生抽调制味汁，浇在鸭掌上面，并搅拌均匀。
6、盖好盘子，放入冰箱，每隔1小时取出搅拌。搅拌两回后，就可以享用美味的鸭掌了。
温州凉拌鸭掌皮做法糖醋味？
材料：鸭掌皮7个.姜片4片、盐2勺、生抽适量、老抽适量、冰糖10小颗、八角2个、香叶1片、桂皮1块、花椒10粒.大蒜4瓣、干辣椒2个制作过程:
1.鸭掌皮洗净备用
2.将鸭掌皮放入开水中焯水，捞出洗净备用
3.姜切片、葱切段、大蒜去皮。
4.锅中放油，将香料、姜、蒜放入锅中爆香。
主料：鸭掌12个 辅料：郫县豆瓣 1勺，白糖10克，鸡精少许，葱末少许，蒜末一粒（不是一瓣），高汤或开水一小碗，八角、桂叶、 姜 、2根葱、 糖、 酱油、 1. 生的鸭掌 处理干净后，放开水里汆汤过，放锅里卤制。
卤制调料有八角1颗 桂叶一片 姜少许 2根葱 酱油少许 生抽少许 白胡椒少许 冰糖 10克 放入水 淹没鸭掌。小火卤煮15分钟，大火煮5分钟 即可，捞出沥干卤汁，备用。2. 锅底用锡纸做一个小盘 放入一把米 茶叶少许 白糖一勺 ，放入锅底； 3. 将卤煮好的鸭掌鸭胗放入蒸平。底部是盛有熏料的锡纸盘，盖上锅盖，开火，加热到看锅盖缝里冒出黄烟。即可关火。根据各自的灶炉的火力大小确认时间，我的大概用5分钟。熏制好的卤鸭掌，色泽漂亮 4. 在熏制的同时，备好调料，鸡精少许 白糖 葱末 蒜末 一小勺郫县豆瓣酱 5. 一碗高汤或开水 （要有点温度） 6. 将4和5混合在一起，美味调料就完成了。7. 将6卤煮好的鸭掌倒入 7调好的酱汁 搅拌均匀装盘即可 9. 美味的熏鸭掌就制作好了。到此，以上就是小编对于凉拌鸭脚的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌鸭脚的做法的4点解答对大家有用。