大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于金钩白菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍金钩白菜的做法的解答，让我们一起看看吧。
金钩做法？
金钩白菜
〔主料辅料〕
白菜心5根……750克 猪里脊………200克
金钩……………50克 熟鸡油…………50克
精盐……………l克 上汤…………200克
味精……………5克
〔烹制方法〕
1.选4厘米直径的白菜心去头、尾，洗净后每根切成两段，每段3.3厘米长，分别装在10只小碗中。
2.金钩洗净，平均分放于小碗白菜段上。
3.猪里脊洗净，切成10块，分放小碗中。
粤菜金钩是什么？
金钩菜，以白菜和虾皮制作的美味菜肴。
1、白菜掰去老帮，取心洗净，用开水烫至七成熟后，投入冷水中过凉。2.海米用水发涨，放入碗内，加葱、姜、料酒和少许高汤，上笼蒸约30分钟，待用。3.炒勺上火，放入熟油烧热，下入海米稍烹，随即倒入白菜心，淋入高汤，加盐、味精、胡椒粉调味，炒至九成熟，再淋入水淀粉勾薄芡，颠翻炒勺，倒入盘
别名: 海米、金钩、开洋
颜色金黄、体状如钩，味道甘美，故称“金钩虾米”，为虾米之上品，是日照海珍品之一。 “金钩虾米”系日照海产羊毛虾加工而成，羊毛虾皮薄、形扁，因此又称“扁米”。
米豆腐专用粉使用方法？
用料:
米豆腐粉 150克
食用石灰（熟石灰）
清水 900克
6g
四川米豆腐粉的家常做法步骤:
步骤1料理盆里加入150g米豆腐粉、600g清水搅拌均匀大米粉是早稻米磨成的粉，用粘米粉替代口味会很黏口不好吃。
步骤2小碗里加入6g食用石灰粉，倒入300g清
水搅拌均匀后澄清
步骤 3 将搅拌好的米浆倒入电饭锅/电炖锅，开普通蒸米饭功能，全程开盖，每隔1-2分钟搅拌一次
第一步，米豆腐专用粉与冷水（矿泉水）按1：1混合，用打蛋器充分搅拌均匀。
第二步，锅中放入1000克水，烧开，把火转为中小火，倒入第一步的米豆腐糊，用手持打蛋器迅速搅拌。（要迅速持续的搅拌）
第三步，等到米豆腐粥冒泡的时候，就可以盛起来，放入容器中（容器壁上最好提前抹上一些油，之后取出米豆腐的时候会比较方便）。
长订一品海参做法？
1.海参抠去腹内壁膜洗净，切去两端取齐，放入冷水锅烧沸氽过，用冷水过凉沥干，再用普汤、精盐、料酒、酱油氽过，倒入漏勺沥干水分，然后在海参腹内每隔 2 厘米剞 1 个十字花刀，深度为海参厚度的 2/3，撒上干淀粉，将海参面朝下摊放盘上。
2.将火腿、金钩洗净，用清水稍泡;猪肉、鸡肉去筋洗净;冬菇、冬笋洗净，均切成 0.5 厘米的小丁。葱、姜拍破。白菜苞洗净氽水，用冷水过凉。红萝卜 1 根削去皮，切小菱角片 12 片，分别插在菜苞根部，成为鹦鹉菜苞。另将白萝卜、红萝卜去皮，各削成 6 个小圆球氽水，亦用冷水过凉。
3.用锅烧沸油，下入上述各种配料，煸炒出香味后，放入料酒、精盐、味精、酱油炒一下，加入鸡汤烧沸，分别酿入海参。然后将海参面朝下装入汤厒，放入葱、姜，用一张大白纸封上，上笼蒸 1 小时左右，至海参柔软为止。
4.食用时，从笼内取出汤篮，揭开白纸，去掉葱、姜，将海参原汤滗入锅内，加鸡汤，调好味，用湿淀粉勾薄芡，同时将海参翻扑在大深盘内，浇上汁，撒胡椒粉，淋鸡油。再把白菜苞，红、白萝卜球用精盐、味精、鸡汤烧入味，取出围海参一圈即成
到此，以上就是小编对于金钩白菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于金钩白菜的做法的4点解答对大家有用。