1·将买来的新鲜切好的羊腿用清水浸泡两个小时左右泡出血水
2·将泡好的羊腿清洗干净放入即将要炖煮的锅内，加满清水放入几片姜，大葱段，料酒焯水，水开翻动羊腿尽量让它受热均匀才能有效的煮出血沫，将大葱，姜片连同血沫一同捞出即可开中小火慢慢熬制一个小时左右，喜欢肉质软烂的可以
3·注：新鲜的羊肉，在焯完水捞出血沫之后可以直接用剩下的水来熬制，这样汤头会更鲜香浓郁
4·将熬好的羊腿捞出放凉，把羊肉剔下来备用，把羊腿骨继续放在汤里炖煮
碗里加点盐，鸡精，胡椒粉，糖，来一勺羊汤冲开调
夏天羊汤的做法大全？
羊肉汤的做法：
【主料】羊腿600克
【辅料】香菜5克
【调料】食盐3克、葱适量、料酒5毫升、白胡椒少许、胡椒粉适量
步骤：
1.羊腿剁成小块，放冷水锅里，加料酒焯水；
2.锅内水沸后，倒出羊肉，用温水洗去浮末，放入高压锅，加葱段.白胡椒粒和适量清水，大火上气后转小火炖35分钟；
3.自然解压后，把高压锅中的羊肉汤换入炖锅，大火再炖15分钟；
4.汤色变浓后，挑出葱段，放盐调味，吃前再按个人口味加入适量白胡椒粉，放点香菜点缀即可；
胡萝卜羊肉汤的做法大全家常？
用料：羊肉相克宜搭1块，羊骨1根，胡萝卜1根，生姜适量，花椒适量，盐1勺，胡椒粉适量，水适量
做法：
?1.准备材料：胡萝卜、羊肉、羊骨、生姜。
2.羊肉切块。
3.将羊肉、羊骨泡冷水，去除血水。
4.将羊肉、羊骨冷水下锅焯水。
5.胡萝卜洗净，切滚刀块，生姜切片，大蒜拍扁。
6.将焯过水的羊肉、羊骨连生姜一起装进炖锅。
7.加入胡萝卜。
8.加满水，再放几颗花椒。
9.开大火炖煮三小时，快好的时候加1勺盐。
10.再加点胡椒粉搅拌均匀，即可关火。
11.香浓的羊肉汤可以喝了。
小贴士
1、羊肉会膻，一定要用冷水泡去血水。
2、炖汤的时候加入姜、蒜、花椒也能去除部分膻味。
3、加入羊骨是让汤味更香浓，不喜欢的也可以只放羊肉不加羊骨。
全国十大羊肉汤做法？
食材用料
羊肉500克，葱三棵，食盐2勺，黑胡椒粉2勺，姜2块，花椒适量，桂皮1个，八角4个
步骤/方法分步阅读
1/7
羊肉洗干净后，加盐，姜，除水。去掉白沫。
2/7
除水后的羊肉用清水洗一下，备用
3/7
姜切片。羊肉和姜片一起放入锅里
4/7
准备后好佐料
5/7
把佐料放入纱布里包好。一起放入锅里。加水加盐开始炖。我用的是高压锅。上气后压20分钟关火。
6/7
炖羊肉时，开始切葱。
7/7
在碗里放入胡椒粉，然后盛入羊肉汤。在上面撒上葱花即可！
羊肉炖山药汤，羊肉炖蘑菇汤，羊杂汤，羊肉血汤，羊肉青菜汤，羊肉骨头汤，羊肉粉丝汤，羊肉菠菜汤，羊肉木耳汤，羊肉清汤。
冬瓜羊肉汤做法大全？
主料：羊肉片160g冬瓜240g
辅料：油适量盐适量葱适量姜适量枸杞适量胡椒粉适量芝麻油适量
冬瓜羊肉汤的做法和步骤：
1.准备食材。
2.冬瓜去皮去瓤切成薄片。
3.锅中放少许油烧热，炒香葱姜丝。
4.加入适量水烧开。
5.水沸后加入冬瓜片。
6.加入适量盐调味。
7.加入少许高汤精或鸡精调味。
8.水再次沸腾后，加入羊肉片。
9.再加入适量枸杞。
10.当汤再次煮沸，羊肉变白时，加入少许葱花关火。
11.加入适量胡椒粉调味。
12.再加入少许芝麻油搅匀出锅即可。
小贴士
1、这道菜也可不炝锅，直接加水烧开后放入冬瓜。
2、胡椒粉、芝麻油的添加请根据自已的喜好，个人认为，会提味不少。
3、喜欢的话，也可在出锅时洒点香菜。
