你说的日式牛肉盖饭日语叫做「牛丼」。
牛丼的浇汁的材料如下：
牛肉250g
洋葱120g）切细丝）
葱1根
出汁1/2小勺
味醂1/2大勺
醤油1/2大勺
砂糖1/2小勺
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牛丼的浇汁的制作方法如下：
1.锅中放水，放入“出汁”和洋葱煮8分钟
2.放入“味醂”“酱油”“砂糖”和“牛肉”，小火，撇去浮沫。
3.放入大葱段。大葱煮熟了即可关火。
4.捞出牛肉和洋葱，剩余的就是“日式牛肉盖饭”的浇汁了。
日式牛肉扣饭制作方法
步骤1
1.将洋葱剥皮之后切成一片一片备用，生姜切碎备用，拿出肥牛和所有调味料,蒸上米饭
步骤2
开中小火,根据次序依次倒入酱油,味醂,红酒还有水
步骤3
因为是中小火的关系所以热起来可能很慢,盖上盖子耐心等候大约5-10分钟
步骤4
看到里面的汤汁开始冒泡之后,加入肥牛和生姜碎然后再次盖上盖子耐心等候
步骤5
等待再次冒泡之后,搅动一下肥牛,然后尝尝味道,适当加入蒸鱼豉油
步骤6
加入洋葱,将洋葱搅动分布均匀，然后再次盖上盖子。慢慢闷,这期间适当搅动洋葱和肥牛直到肥牛软化,洋葱煮软，然后就可以出锅啦
步骤7
放在蒸好的米饭上即可
日式牛肉丼怎么做
Hello！我是将西餐融入日料的产物——牛排丼。粉红色牛排肉盖在热腾腾的米饭上，间隔处还夹着牛油果，配上蔬菜，再煎个太阳蛋，体会下五郎身为孤独美食家的幸福。
牛肉盖饭怎么做？
红烧牛肉盖饭：
用料：牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克，米饭适量。
做法：牛肉切块，用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再
加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒
粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮
至汁稠，肉酥香即可。
最后把做好的红烧牛肉盖到饭面上就可以了，喜欢吃蔬菜的加点蔬菜即可。、
咖哩牛肉盖饭
原料:牛肉,土豆,胡萝卜,咖哩粉,蒜,姜,葱,盐，味精,水淀粉,料酒,米饭
做法:1.牛肉切成方形小块,放入沸水中煮熟,除去牛肉中残留的血液.土豆,胡萝卜切块,蒜切块,姜切片,葱切花
2.锅内烧油至8层热时,放入蒜瓣,姜片,爆出香味后倒入煮好的牛肉,翻炒后加料酒,待到酒味挥发后倒入土豆和胡萝卜,翻炒均匀后加入咖哩粉和盐,炒匀后掺入清水至刚好淹没原料为止,煮开后转入中火不加锅盖炖至汤变稠,加入味精,搅拌均匀,然后勾芡,撒上葱花.
3.将煮好的米饭盛入饭碗内,把表面使劲压平,然后倒扣在盘子上,淋上刚刚煮好的咖哩牛肉即成.
牛肉盖浇饭
牛肉盖浇饭菜系及功效：精品主食牛肉盖浇饭的制作材料：主料：牛腿肉切片70克、萝卜泥50克、萝卜缨1/4盒、米饭110克淀粉少于2小匙、砂糖1小匙、高汤2大匙、酱油、味精各少量、蚝油2/3小匙
牛肉盖浇饭的做法：1.牛肉切成易入口大小，抹上混合好的调味料a。
2.在浅盘中放入调味料b混合均匀，将作法1的肉摊平放入，盖上保鲜膜后用微波加热2分30秒。
3.在大碗内盛入热饭，放上作法2的材料，再放入萝卜泥和萝卜缨。
Tips：
本菜用微波炉烹制，微波时间2分30秒
