家常小炒四川味做法大全窍门(家常小炒四川味做法大全图片)_美食做法

一、蟹味菇做法大全家常小炒？

用料

蟹味菇，白玉菇400g

红尖椒，绿尖椒各三个

姜，蒜各少许

素炒蟹味菇的做法步骤

步骤1

蟹味菇洗净，入开水汆烫至熟。青红椒洗净，斜刀切成圈。姜蒜切片备用。

步骤2

起油锅，大火，油温五成热时下姜蒜片爆香，然后下青红椒翻炒至半熟，下蟹味菇翻炒，快速放入酱油烹出香味，放盐，放少许糖提鲜，翻炒均匀，出锅~

二、家常小炒做法大全不辣？

1、材料：胡萝卜、鸡蛋、色拉油、食盐、小葱、白糖各适量。

2、小葱切末。鸡蛋磕入碗中，加入葱花和1小勺白糖，打散

3、胡萝卜去皮切丝。

4、锅中放油，油热后下入鸡蛋液，用翻炒至鸡蛋定型，盛出备用。

5、锅中倒适量油，油热后下入胡萝卜丝，炒三四分钟，至胡萝卜丝变软。

6、加入炒过的鸡蛋，加适量盐翻炒均匀，出锅时撒些葱花即可。

三、豆腐做法大全家常小炒？

豆腐做法家常小炒:豆腐1块

辅料:火腿100克，韭菜10根，红椒1个，香菇3朵

配料:食盐1.5茶勺，蚝油1/2汤勺，生抽1/2汤勺，鸡精少许，香油几滴

做法步骤:

1.豆腐洗净切成1厘米见方的小丁，撒上少许轻轻盐翻抖均匀。

2.香菇、红椒洗净，和火腿分别切成丁，韭洗净切成小段。

3.锅中烧热适量油，下入切好的豆腐丁。

4.煎至豆腐底部金黄，翻面继续煎，直至豆腐的外表全部金黄，盛出备用。

5.锅中余油，先下入火腿丁炒出火腿香味。

6.下入香菇翻炒几下，接着下入红椒翻炒几下，倒入事先煎好的豆腐翻炒均匀。

7.调入1茶勺的食盐和适量蚝油，翻炒几下。

8.最后下入韭菜段翻炒均匀，调入少许鸡精、滴入几滴香油，炒匀即可出锅。

小提示

1：豆腐切成丁以后，撒上少许盐翻拌一下，这样，煎的时候不容易破碎。

2：煎豆腐的时候，先热锅再热油，而且油要加热得热一点才下豆腐，这样豆腐容易结皮并且颜色金黄。

3：不要加水，大火快炒

四、素小炒的家常做法大全？

第一道，炒莴笋丝。吃起来非常胡爽口清脆。

食材：莴笋300克，盐、花椒粒、鸡精各适量

做法：

１．将莴笋去皮和叶后洗净，切成丝

２．锅中热油，放入花椒粒炒出香味，然后倒入莴笋丝翻炒一会儿后加盐和鸡精快速翻炒几下即可

第二道，炒胡萝卜丝。

食材：胡萝卜、蒜尖椒、酱油、醋、花椒各适量

做法：

１．胡萝卜切丝、蒜尖椒备用

２．热锅下油，放花椒炒出香味

３．下蒜、尖椒，爆香

４．下胡萝卜丝，大火快炒，放生抽、醋翻炒均匀出锅

五、小炒牛肉的做法_家常牛肉做法大全？

1、把食材清洗干净沥干水分备用。

2、牛肉切丝用少许盐和生粉腌15分钟。

3、腌制牛肉的同时把自动锅加水选择蒸炖功能水开后放入切段的芹菜稍微焯水捞起过冷水沥干备用。

4、把葱姜蒜小米椒都切好备用。

5、自动锅预热后选择炒菜功能加入植物油放入牛肉炒至牛肉变色盛起备用。

6、自动锅预热后再次选择炒菜功能入植物油放姜蒜爆香加入辣椒。

7、倒入芹菜一同翻炒。

8、最后加入牛肉放少许盐和酱油调味。

9、放入葱和香菜即可出锅盛出食用。

六、川菜家常菜做法大全小炒？

主料

五花肉100克，猪肉150克，柿子椒4根

红椒1根

辅料

菜籽油30克大蒜8瓣精盐6克黄酒5克老抽5克生粉适量

制作方法

1.瘦肉、带皮五花肉切片，大蒜切片，青椒、红椒切滚刀

2.瘦肉加盐2克、老抽2克、黄酒、生粉拌匀，腌制5分钟

3.热锅放油，油温6成热时放入五花肉片煸炒至出油，略成金黄色

4.加入蒜片、青红椒炒匀。放盐

5.放入瘦肉炒散，淋入老抽，炒匀起锅

七、鸡块的做法大全家常小炒？

主料三黄鸡1000g青椒200g辅料油适量盐适量郫县豆瓣酱适量料酒100ml生抽50ml白糖10g蚝油适量步骤1.三黄鸡一只先解冻2.分割切下鸡尖及周围的鸡油、鸡头、鸡爪、鸡胸里的肺。其余切4-5公分大小的块。3.将切好的鸡块用清水清洗出血水，控干水分。4.青椒剔除里面的白色条状软的部分，切块备用。5.准备姜片、蒜拍松、花椒、大料、桂皮。6.郫县豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖。7.炒锅烧热关小火倒入油放进干香料，炒出香味。8.放入姜、蒜炒香后加入郫县豆瓣酱小火炒香炒出红油。9.放进控水后的鸡块，开大火爆炒，反复掂勺，迅速炒干水分，直至鸡肉发紧。10.倒入料酒翻炒使水蒸气带走腥味，放生抽、蚝油、盐、糖。搞不准盐放多少，此时尝一尝汤，加以调整。11.盖住盖子，大火使鸡块成熟。12.大约3分钟，打开盖子，汤汁很少。13.放入青椒掂勺，20秒左右断生即可。14.鸡块油多热度高，关火后鸡块的温度会让青椒完全成熟。15.装盘开吃