大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米酒糟的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糯米酒糟的做法的解答，让我们一起看看吧。
糯米酒糟家常做法？
食材清单
圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装（2个）
详细做法
1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。

2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。
3、酒曲倒入凉开水中，混合。

4、煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。
食材：糯米500克、酒曲4克、纯净水370克。
做法:
1，糯米提前浸泡一晚
2，蒸锅中放水烧沸，放入糯米隔水蒸30分钟，取出倒入容器中，晾凉。
3，纯净水加入酒曲拌匀
4，倒入糯米中拌匀，用勺子压平
5，中间挖一个坑
6，用保鲜膜密封放置室温下36-48小时即可。
1、糯米浸泡5小时；
2、把水滤去，把浸泡后的糯米倒入饭甑；
3、把饭甑盖好，放到大镬中，大镬底部放水；
4、镬底生火，蒸上2~3个小时，直致米变成软熟的饭粒；
5、把蒸好的饭粒扒松，倒进非常干净的大水缸；
6、水缸内加入少量的干净水；
7、加入适量酒饼，不同酒药可酿出不同的酒、有的甜，有的浓、甜酒酒药少，浓酒酒药多；
8、把酒缸盖好，冬天等6-8天，夏天等3-4天，香淳的米酒就出来了；
9、这时的酒是生的，要加热。有些则把酒糟用漏斗状的竹编滤器滤出酒，再把酒放到密封的坛子，把坛子放到闷烧的谷糠里加热。
做酒糟的家常做法？
食材明细
糯米、酒曲。
做法
1、糯米加水泡一个晚上，10个小时。

2、泡了一个晚上，控干水，隔水蒸30分钟。

3、蒸好的糯米倒在一个干净的盆里，盆用开水烫一下。甜酒曲3克，放进蒸好的糯米里面，搅拌均匀。

4、放入甜酒曲一边搅拌，一边倒入一些凉白开，
1/12 将糯米淘净，泡发十二小时。

2/12 留很少一点点水，上锅蒸成比较硬的饭。

3/12 等饭凉透，用手摸，不感觉热，稍微拨散。

4/12 加一点凉水将饭拨散成一粒粒，不粘在一起。

5/12 我用的是甜酒发酵的老式酒药，将1/5粒酒碾碎成粉。左边是一粒甜酒药子，右边是碾碎的。

食材清单
圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装（2个）
详细做法
1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。
2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。
小麦甜酒糟做法？
将燕麦淘洗干净，置入撞皮机中滚动撞击脱皮，理净皮屑。
2、理净后的麦粒倒入锅中，加水，以淹过麦粒为度，旺火烧沸，再改用中--小火漫煮，约1小时，待产生少量裂开的麦粒时出锅。
3、将出锅后的麦粒置入盆中，撒入研细后的甜酒粬，一般15市斤中兑入25克（一袋），拌匀，加盖，置热处发酵，发酵时间视温度酌定，随时观察，一般约40-48小时，待发酵后产生浓烈的醇香味时脱离热处，阴凉处即可。
小麦甜酒糟是一道传统的美食，制作方法简单。首先，将适量的小麦淘洗干净，放入锅中加水煮沸，然后捞出沥干备用。
接下来，将煮熟的小麦放入容器中，加入适量的糯米、红糖和酒曲，搅拌均匀。
然后，用湿布盖好容器，放置在温暖通风的地方，发酵3-5天。
发酵完成后，将小麦甜酒糟过滤，取出液体部分即可食用。小麦甜酒糟味道醇厚甜美，可用于烹饪、腌制食材或直接食用。
到此，以上就是小编对于糯米酒糟的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米酒糟的做法的3点解答对大家有用。