排骨和山药可以一起炖。山药炖排骨作为冬季一道滋补药膳，富含丰富的营养价值，这道药膳含有人体必需的多种氨基酸及优质蛋白质。多种矿物质和维生素能满足人体基本需求。具体做法如下：将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段；将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟；
排骨可以炖山药，排骨炖40分钟后放山药。
锅里面不用放油，直接放清水，把排骨放到里面，大火炖，等到开锅的时候就改为小火继续炖一个小时之后可以放入山药。一般情况下都是等到排骨炖到五成熟的时候再放山药就可以，在出锅前15分钟左右可以放入芹菜。出锅之前放上葱姜加入适当的盐胡椒粉和味精调味即可。
如何做山药排骨汤好喝呢怎么做山药排骨汤
1、主料：排骨500g、铁棍山药1根、白玉菇适量、海鲜菇适量、木耳适量。
2、辅料：葱姜适量。
3、调料：料酒少许、食盐适量。
4、做法：排骨洗净沥干备用。白玉菇、海鲜菇、木耳洗净备用。
5、山药切成滚刀块放在清水中浸泡备用。
6、起锅少油，加入拍碎的生姜和排骨翻炒去异味，加少许料酒爆香。
7、排骨炒干水分后倒入砂锅中，加足量清水煮开十分钟，去除浮沫，加一根葱结转小火盖上盖子煲45分钟左右。
8、时间到，捡出小葱结，将山药、白玉菇、海鲜菇、木耳放入汤中再煮1小时。
9、根据个人口味加入适量食盐、香菜或葱花即可。
淮山排骨汤怎么做好吃？
食材：新鲜猴头菇120克、排骨400克、山药一根、玉米、姜片4片、葱适量、料酒三勺、白醋适量滴、食盐适量
步骤1/4
排骨凉水下锅，放葱姜料酒焯水，捞出备用。猴头菇提前泡发，温水比较快，泡到没有白心，多洗几次，洗到水不发黄干净为止
步骤2/4
山药去皮切滚刀块，防止氧化先泡水里，玉米切段备用
步骤3/4
砂锅倒水，放入葱段，生姜片，排骨入锅倒料酒适量，大火烧开转中火，半个小时后加猴头菇和玉米
最后一步
慢火再炖煮半个小时后，加山药块，盐适量，大火煮至山药软糯
食材清单
排骨250g、红枣5个、枸杞适量、姜片适量、淮山500g
烹饪步骤
步骤1
排骨焯水后放入沙煲和姜片红枣煲半小时
步骤2
淮山去皮洗净后泡水
步骤3
半小时后加入淮山
步骤4
大火烧开后小火煲一个半小时后加入枸杞盐调味后起锅
