大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水煮鳝片的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水煮鳝片的做法的解答，让我们一起看看吧。
水煮鳝片怎么做?要详细？
1.将去骨的黄鳝切段洗净；
2.锅里放水，花雕酒，姜片烧开。每次放适量的鳝片入锅烫得断生捞起；
3.立即把捞起的鳝片放入冰水里。（冰水的温度事先在冰柜里冻到O度）
4.全部烫好后，捞起鳝片放入垫好菜蔬的盆里；
5.放上香菜，热锅烧半斤熟花生油，油温六成时放红辣椒干和花椒略炸香连；
6.油一起倒入盆里。吃的时候将鳝片在盆底涮一下，取得咸味即可食用了。
1/16鳝鱼宰杀时去骨。买回来后用开水汆烫10至20秒取出，立即用冷水洗净其粘膜，打理干净。
2/16去掉鳝鱼头尾，切成寸长的鳝片。
3/16黄豆芽去根洗净，芹菜洗净切寸段。用料酒、白胡椒粉和少许盐将鳝片腌十分钟。
4/16郫县豆瓣剁碎、蒜瓣拍一下粗切成蒜碎，准备少许葱姜末。
5/16起锅下少一些油将豆芽和芹菜炒至断生，加少许盐调味。
6/16盛入盛器“垫底”。
7/16起锅小火下少许油爆香葱、姜。
8/16加入郫县豆瓣炒出红油。
9/16加入能够没过鳝片的水中火烧开，加生抽和白糖调味。
10/16放入鳝片煮熟。
1、用料：黄鳝800克、黄豆芽1盒、籽油1汤匙、豆瓣酱2茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、干海椒颗1把、花椒1把、小葱2根、大蒜少许、仔姜少许、熟白芝麻少许。
2、划好的黄鳝片、淘洗去血水，用料酒、胡椒粉腌制。干海椒剪颗。油热，小火放豆瓣酱、蒜粒炒香；加入足量清水，烧沸；倒入黄豆芽；中火煮熟后捞入汤盆。倒入鳝片，放胡椒粉；大火烧沸，下姜丝，打去浮沬。
3、中火煮熟十分钟左右，放鸡精拌匀、倒入汤盆。油烧热，中火、下干海椒颗、花椒炸香；浇入汤盆；洒葱颗、熟白芝麻即可。
鹤鳝怎么煮？
主料：鹤鳝800克、黄豆芽1盒
辅料：菜籽油1汤匙、豆瓣酱2茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、干海椒颗1把、花椒1把、小葱2根、大蒜少许、仔姜少许、熟白芝麻少许
水煮鳝片的做法步骤：
1.划好的鹤鳝片、淘洗去血水，用料酒、胡椒粉腌制。
2.干海椒剪颗。
3.油热，小火放豆瓣酱、蒜粒炒香；
4.加入足量清水，烧沸；
5.倒入黄豆芽；
6.中火煮熟后捞入汤盆。
7.倒入鳝片，放胡椒粉；
【豆豉蒸鹤鳝】的做法步骤
步骤 1
中间有条细长的鳝肚，一起蒸了！新鲜花胶哦！蒜蓉码好，切段不切断。盘好鳝鱼。
步骤 2
油锅爆香，再放豆豉。
把爆香的豆豉淋在码好的鳝鱼面上，上架蒸约12分钟。
淋上生抽。出锅！加上个人喜好葱花就更完美了.食得！香得很！！
八十大寿菜谱？
八十大寿应该没有具体的菜谱吧，除了长寿面之外，什么菜的寓意好就吃什么呗，比如鱼，长寿面必不可少，还有生日蛋糕，最重要的是看人多少，菜的分量要是偶数，老人也吃不了多少，她们更在意的是陪伴，子孙满堂所以多陪他说说话比吃什么强多了
80岁寿宴菜单：
凉菜:三荤三素；
热菜:清蒸鲈鱼、雀巢腰果海鲜粒、合味寸骨、水煮牛肉、三鲜尤鱼卷、泡椒鳝片、荷叶粉蒸肉、箱箱豆腐、双菇扒油菜、富贵石榴花；
汤:西湖莼菜羹；
主食:鲜肉锅贴、葱花饼、西红柿打卤面；
果拼；
生日蛋糕带寿桃！
到此，以上就是小编对于水煮鳝片的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于水煮鳝片的做法的3点解答对大家有用。