大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东鱼腐的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍广东鱼腐的做法的解答，让我们一起看看吧。
炸罗定鱼腐正宗做法？
罗定鱼腐的家常做法
(1)去杂清洗:鲜活鲮鱼去鳞、头、尾、骨、鳍和内脏，取脊鱼肉，再去皮后放入清水中漂洗、净血，沥干待用。
(2)粉碎:鱼肉粉碎至肉泥状，手抓腻油般嫩滑为宜。
(3)调配:按鱼肉500克、鸡蛋清200克、粉心150克、精盐15克、清水250克的比例调配均匀，制成肉胶后20分钟内下锅油炸。
(4)油炸:油温50℃至70℃时，将肉胶放入锅，然后将油温缓慢加热至160℃至180℃，油炸至鱼腐变成嫩黄色时出锅。
(5)凉制:鱼腐出锅后常温下摊凉，待油基本吸收，由硬转软即可。
(6)包装贮存:用真空袋塑封，贮存温度0℃至4℃，保质期4个月。
罗定皱纱鱼腐，广东省罗定市特产，中国国家地理标志产品。
罗定哪档鱼腐好吃？
罗定辉记鱼腐好吃，鱼腐广东省地方传统名菜，属于粤菜系，“罗定皱纱鱼腐”起源于元朝大德年间，“皱纱鱼腐”已成为具有罗定地方特色的一道名菜。乡村中的大小宴席，必有鱼腐上桌，鱼腐，谐音“愈富”。
鱼腐如何保存？
1、冷藏保存
鱼豆腐可以选择冷藏保存，冷藏保存是最为简单的一种保存方法，也是比较有效的一种保存方法，通过冷藏保存的方式可以保证鱼豆腐的新鲜度。首先要把鱼豆腐全部都装到密封的塑料袋中，一定要确保其密封性，然后再把它放到冰箱的冷藏室里面冷藏起来保存就可以了，用这种方法一般保存一个月左右是不会有问题的。
2、冷冻保存
如果想把鱼豆腐保存的时间延长的话，那么可以选择将鱼豆腐冷冻起来保存，用冷冻的方式来保存鱼豆腐的话是可以保存很久很久的，但是用这种方法的话，可能会影响到它的食用口感，所以冷冻保存的方法但是不推荐的，不到万不得已不建议用冷冻的方式来进行保存，但是如果长时间不吃的话，还是需要冷冻保存才能够延长质保时间。
3、通风保存
如果鱼豆腐在短时间内能吃完的话，那么可以直接选择通风保存，这种方法适合短期内保存，一般在一两天内是不会变质的，而且也非常的方便，只要将鱼豆腐放在碗中，然后直接放到阴凉通风处放置就可以了，但是用这种方法来保存鱼豆腐的话，一定要确保在两天内吃完，否则的话就会出现变质。
罗定鱼腐哪里的比较好吃？
广东罗定
它便是罗定鱼腐，广东罗定的一种地方特色美食，也是中国国家地理标志产品。曾获“甘香软滑，可媲美山珍海味”的评价，同时还被列入广东省罗定市非物质文化遗产保护名录。
罗定鱼腐。
虽以皱纱冠名，但鱼腐外并非真裹着一层纱。皱纱鱼腐的主要原料是罗定本地新鲜鲮鱼肉和鸡蛋清，将二者混合搅打后再油炸而成，因其表皮薄有褶皱似轻纱，所以才得名“皱纱鱼腐”。
罗定位于广东省西部云浮市，坐落在西江走廊的交通要冲之地，曾荣获“中国农业生产百名大县（市）”、 “全国绿化模范县”之名。
皱纱鱼腐产区内群山环绕，大部分地区属小丘陵地势；鱼塘水库密布，河段水流平缓；树丰林茂，森林覆盖率达60%。良好的自然生态环境为培养优质鲮鱼提供有利的条件。
罗定皱纱鱼底特点？
罗定皱纱鱼腐主要原材料是罗定本地新鲜土鲮鱼肉与鸡蛋清，用纯正花生油炸后，因其外表皮薄有皱褶似轻纱，故又称为“皱纱鱼腐”。因它始创于广东罗定，是罗定的特色风味食品，所以称之为“罗定皱纱鱼腐”。
罗定皱纱鱼腐炸出即可食用，鲜炸鱼腐甘喉酥脆，香醇诱人，点炼奶又别具风味；用来做菜，汤和煮，久之不烂，入口爽滑，甜嫩无比；焖，则满嘴留溢，回味无穷。由于罗定皱纱鱼腐形似圆球，有团团圆圆、美美满满之寓意，而且“鱼腐”的发音与“愈富”相谐，产品色泽外呈嫩黄，内显银白，以此招待宾客，有招财进宝，愈来愈富的象征。罗定皱纱鱼腐以晶莹剔透，皮薄有皱褶，外表似轻纱；口感甘香嫩滑，外酥内软，爽口带韧闻名。
到此，以上就是小编对于广东鱼腐的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东鱼腐的做法的5点解答对大家有用。