《黄帝内经》曾说:“肝为将军之官，亦为思维之事。”肝脏在众多脏器中被称为“将军之官”。俗话说:“养肝就是养命，肝好了就万事大吉了。”
“一日之计在于晨”。早餐作为三餐中最重要的一餐，起着承上启下的作用，对我们的健康也非常重要。李兰娟院士曾说:早晨是养肝的“黄金期”，建议吃三种以上早餐，可能对养肝有好处。
1.谷类食物
像黑米、糯米、小米等。，这些食物营养丰富，具有健脾养肝的作用。
推荐做法:【鸡丝芹菜小米汤】
1.一把新鲜芹菜，挑一点嫩芹菜叶放在盆里清洗。小米适量，提前泡水比较容易煮。一小片姜切成姜末，一片白葱切成葱花，一半胡萝卜切成胡萝卜丁，鸡丝少许备用。
3.锅里烧热油，然后倒入鸡丝，炒至鸡丝变白，倒入准备好的葱姜胡萝卜丁，炒出葱姜的香味，加入适量的水，中火将水烧开，转小火，倒入泡好的小米。水再次沸腾后，捞出沿锅边的浮沫，小火煮10分钟，直到小米变软。
4.加入4克盐和2克鸡粉调味。随着煮的时间越来越长，小米粥会慢慢煮到粘稠。这时候用勺子搅拌，避免糊底。出锅前放入芹菜叶，翻炒几下就熟了。上菜前关火倒入盆中。
5.好了，一份清淡滋补的粗粮小米粥就做好了。
推荐做法:“绿豆玉米饼”
1.准备半锅四季豆，半锅玉米粒，青椒丁，红椒丁，把玉米粒，四季豆，青椒丁放在一个锅里。
2.将两个鸡蛋打入锅中，倒入适量香油，加入鸡粉2克、盐2克、十三香1克，用手抓匀，然后加入适量面粉搅拌成面团。
3.把锅里的油加热。油热后，将四季豆和玉米团成一团，放入锅中压成饼。用小火煎。当一面变成棕色时，翻过来煎另一面。盖上锅盖，煨一会儿。两面都是焦黄的时候，铲出来放在盘子里。
4.好了，一个美味的绿豆玉米饼做好了。
2.绿色食物
比如西兰花，黄瓜，苦瓜，空心菜等。，中医认为青色入肝，绿色食物通过滋养肝经，具有养肝护肝的作用。
推荐做法:【凉拌西兰花】
1.准备一朵西兰花，先剪去根部，再切成小花。把大一点的切好放入锅中，用清水浸泡，加盐可以更好的去除西兰花的农药残留。将胡萝卜去皮，切成菱形薄片，将几颗大蒜切碎。
2.准备一个小锅，加入盐2g，鸡粉2g，香油3g，加入凉开水用勺子搅拌均匀备用。
3.锅中烧开水，加入2克盐调味。水开后，将西兰花和胡萝卜倒入锅中的一片焯水中。焯水30秒后，取出西兰花，用冷水快速冲洗，使味道更脆。倒入锅中，倒入准备好的调料汁和蒜末，倒入盘中即可食用。
4.好了，一道非常美味的凉拌西兰花做好了。
推荐做法:【炒菜空大白菜】
1.准备一把新鲜的空大白菜，切掉根部再切成均匀的小块。切好后放入清水中，洗去上面的泥沙，取出沥干水分，然后切一些蒜末放入锅中，再抓几把干辣椒备用。
2.焯水的时候放点植物油和盐，既能底部入味，又能保持空大白菜的绿色。水烧开后，将空大白菜倒入锅中，快速焯水20秒。空大白菜塌了变绿后倒掉。用清水冲洗几次，控水备用。
3.在锅里加热油。油温五成热时，倒入蒜末和干辣椒翻炒出蒜香味。将空大白菜倒入锅中翻炒几下，加入2g盐和2g鸡粉，转大火快速翻炒10秒，然后倒入少许淀粉和香油，让调料更好的吸附在空大白菜上，翻面。
4.好了，一道清淡爽口的爆炒空心菜做好了。
3.蛋白质食物
说到养肝，蛋白质是必不可少的，因为蛋白质可以促进肝细胞的再生，所以吃蛋白质可以养肝护肝。如鸡蛋、豆制品、牛奶、杏仁等。
推荐做法:【鸡蛋汤】
1.将三个鸡蛋放入锅中打匀，加入1.5g盐调至低味，用筷子快速分散，向一个方向搅拌，加入少量温水，继续向一个方向搅拌蛋液，蛋液与水的比例为1:2，用小勺将气泡全部泡出。切一些葱花备用。
2.锅中烧开水，将水放在箅子上，将蛋液倒入小盆中，用盘子盖好，便于水蒸气上升而不滴落在蛋羹上，保持蛋羹表面光滑平整。开小火，盖上锅盖，蒸8分钟左右。
3.8分钟后，取出蛋羹，倒入一些酱油，倒入香油，撒上葱花作为点缀。
好了，一份新鲜营养的蛋羹就做好了。
推荐做法:【三色杏仁】
1.准备适量杏仁，用温水浸泡20分钟。半个洋葱，切成杏仁大小的颗粒，用手抓。红椒半个，青椒半个，都切成杏仁。
2.锅内烧开水，水开后倒入泡好的杏仁，加一勺盐底味，焯水1分钟，捞出，冷水冲洗干净。
3.将杏仁、洋葱、青椒倒入凉碗中，加入适量的盐、胡椒粉、白醋、葱油、香油，在碗中搅拌均匀即可食用。
4.好了，一个非常好吃的三色杏仁就做好了。
