1.肋排浸泡去血水后洗净沥干水分，木耳用冷水泡发后撕小朵，香葱切碎，姜切细丝，蒜切片
2.锅热适量的油，约7成热时放入姜蒜爆香，倒入排骨大火翻炒至变色后调入老抽、黄酒和蚝油继续翻炒
3.注入没过排骨的沸水，放入高汤、糖，大火煮沸后转中火煮30分钟后加入木耳和盐，继续煮20分钟，沿着锅边淋入少许醋，搅拌均匀后熄火
4.煮锅内注入约2/3满的清水，倒入一茶匙食用油后煮沸，将挂面放入煮沸后淋入小半碗冷水，如此三次后即可，将面捞出过一次冷水，沥干放入碗中，浇上排骨和汤，撒上香葱，再加上鸡蛋，排骨面完成
猪骨汤怎么熬好喝
我给你提供两种骨头汤看你老婆爱喝哪个吧
猪腿骨放入锅里,加入充足的冷水，用小火慢慢的熬制,使其蛋白质等营养成分逐渐的溶入水中,水一定要一次性加足,中途不要添水,否则，汤就不鲜了。也不要过早的放盐。
开锅后,火可调大些撇去浮沫杂质,然后倒一小勺白醋,这样可以有助于钙质等微量元素的溶出,使汤更鲜美，可加点葱、姜一起熬。
还可加些红枣、枸杞、白萝卜块，汤味会更加营养美味,保持中小火一直煲1-2个小时，一锅鲜美浓郁的汤就好了,可根据自己的口味做出喜欢的汤菜,营养美味兼得。
提示：
1、熬制猪腿骨汤，先用开水焯,那样是传统的做法。虽焯一焯可去掉当中的血水杂质,但骨头肉经过热水一烫,蛋白质就会凝固,导致营养无法释放出来。
2、如嫌血水多的话,可在做之前先放在水里浸泡一段时间,使里面的血水充分的溶出,然后再用清水或淘米水漂洗几遍。
羊骨汤
具体做法是这样:
1:大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫.
2:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,最好再放一些胡萝卜一起炖,起锅时放盐.
3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说,这种做法是最宜人的.
无论是什么动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料，加点料酒，点一点醋，你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右。要想喝浓汤，就用大火煮半个小时再用小火煮一个小时左右水都要一次加够，非加不行时只能加开水，决对的影响质量的），出锅以前不要放盐，在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好，没有规定。最补钙的是牛骨头汤
草菇炖双鸽要怎么做好吃？草菇炖双鸽要哪些材料？如何做草菇炖双鸽
草菇炖双鸽详细制作步骤1.乳鸽除毛剖后，洗净抹干，用少许生抽、绍酒略腌，在器皿中加入色拉油，高火让乳鸽泡油。2.草菇削去蒂用开水烫一下待用。3.爆香姜片、葱段、乳鸽中加入绍酒、蚝油15克、生抽8克、白糖8克、芝麻油少许，水适量，煮至滚起，加入草菇。4.转放入器皿内，中火20分钟，汁收浓即成。
