大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川味牛蛙的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川味牛蛙的做法的解答，让我们一起看看吧。
火爆牛蛙的做法川味？
用料
主料：牛蛙 4只
辅料： 小米辣4个 、豆瓣酱25克、剁椒 15克 、 葱姜蒜 适量 、 白酒 50克、 青笋 500g 、 陈皮 适量 、 花椒 适量
具体烹饪步骤
1、基本原材料备齐。
2、放入辣椒粉、葱姜蒜、豆瓣酱、剁辣椒、小米辣爆香。
3、放入牛蛙爆炒5分钟左右。
4、添热水慢火炖至入味。
5、加入青笋和适量盐继续慢炖一会儿就完成啦！
牛蛙火锅的川味正宗做法？
1、食材：牛蛙3只、土豆1个、莲藕1个、香菜适量、葱适量、干辣椒适量、大蒜适量、姜适量、八角少许、香叶少许、啤酒1罐、火锅底料适量、青花椒少许、白芝麻少许、料酒少许、淀粉少许、糖少许、花椒粉少许、盐少许、老抽少许。
2、牛蛙洗干净切块，放入少许料酒、淀粉和姜片，搅拌均匀，腌制一会儿。
3、干辣椒洗干净，切碎备用，可以多准备几种不同的干辣椒，这样辣味比较足。
4、起锅烧油，要多放一点油，将牛蛙放入锅中油炸一下，捞出备用。
5、土豆、莲藕去皮切条，放入锅中也油炸一下捞出备用。
1/9 所有原料洗净切好，牛蛙用料酒先腌一下

2/9 锅烧热后，加入适量食用油

3/9 烧热后加入火锅底料

4/9 小火炒至火锅底料融化沸腾

5/9 另取一只锅，将4倒入

步骤1
·配 料:牛蛙1500克，青笋200克，茭白200克，白萝卜200克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，干辣椒5克，花椒3克，冰糖3克，郫县豆瓣100克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，红汤2500克。 ·特 色：牛蛙火锅味型：麻辣味。特点：麻辣可口，蛙肉滑嫩。 ·操 作:（1）牛蛙宰杀去头的内脏，暂成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起
（2）青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用
（3）姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形
（4）炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣，姜片，葱，花椒，干辣椒，炒香并呈红色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥，掺红汤，下味精，鸡精，胡椒粉，料酒，烧沸，出尽浮沫，倒入盛有青笋，茭白，白萝卜的火锅盆，上台即可。
4 牛蛙去内脏，切小块，洗净，沥干
2/4 热锅温油，放入蒜瓣爆香，倒入牛蛙块和姜片，翻炒3分钟
3/4 加入老抽2大勺，继续翻炒3分钟，加入2碗水，大火烧开，转中火焖10分钟，加适量的盐
4/4 淀粉一勺，加4勺水，胡椒粉调匀，倒入锅中，稍微搅动，撒上蒜段（葱花）即可
泡椒牛蛙川味？
泡椒牛蛙的做法 材料：牛蛙2只，泡菜（自家做的，有泡莴笋，泡蒜苗，切段），杭椒几个，野山椒，酱油，盐，味精，鸡精，葱段，姜丝，料酒，花椒少许，尖椒少许，水淀粉，少许胡椒粉． 做法：
1、牛蛙洗净切好，焯水后沥干；
2、锅内入油，热后放入花椒、尖椒、姜丝炒香；
3、放入牛蛙爆炒，加入料酒去腥；
4、依次加入酱油、味精、鸡精、盐，不停翻炒入味，然后放入泡菜、杭椒和野山椒，翻炒均匀；
5、加入半碗水，盖住焖烧入味，起锅前放入葱段、胡椒粉，水淀粉勾芡后起锅。
到此，以上就是小编对于川味牛蛙的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川味牛蛙的做法的3点解答对大家有用。