蒜香排骨的做法：主料：猪排骨300克、鸡蛋100克；辅料：盐10克、大蒜5克、味精5克、白砂糖10克、植物油30克、料酒10克、大葱10克、姜10克。
操作步骤：1、排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉；2、将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂；3、将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味；4、锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出；5、另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。动筷子！
蒜香排骨是怎样做的?
蒜香排骨
原料：
猪的肋骨大概在5厘米长左，蒜仔、香葱、生姜、鸡蛋各适量的吉士粉
做法：
1.首先放入适量的精盐，少许味精，少量的白糖和料酒，它主要在里面起到去腥增香的效果。
2.我们再加入适量的咖喱粉可以增加它的香味，将腌制好的主料放入适量的调味料，可以打个葱结。再加入几片生姜，它可以去除它的一些腥异味，姜要切成薄片，再加入适量的蒜蓉
3.现在将腌渍的排骨拌匀，把炒锅打着，将腌渍好的主料下入5成油温中炸，排骨要达到外酥内鲜嫩的效果，将炸好的排骨放到干净的盛器中。
3》香炸蒜香排骨
原料：
净猪排1000克。配料：蒜姜葱片，八角6粒，花椒粒少许，五香粉10克，料酒、盐、味精适量，吉士粉10克
做法：
1、将猪排剁成块，把配料调料拌匀，撒在排骨上，腌渍30分钟，油温5成热时下腌好的排骨，至8成热时，将火力关小3分钟。
2、再将油温升高，排骨炸成枣红色时捞出装盘，盘中可点缀一些彩色虾片和绿色菜叶，即可上桌。
4》蒜香排骨1
原料：
肋排、蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、胡椒粉、淀粉
做法：
1、将肋排用热水洗净，加入料酒、淀粉、糖、盐、鸡精、胡椒粉腌10分钟.
2、煎盘放入微波炉2分钟预热，将蒜末倒入盘中用筷子划动数下使之爆香，将肋排肉面朝下排在盘中10分钟后取出，撒上胡椒粉即可。
蒜香排骨2
原料：
净猪肋排12根，生蒜500克，花生酱1瓶，南乳少许，味精、盐、糖各少许
制作过程：
将排骨剁成长约7cm的段后加酱油略腌。
将生蒜拍碎后将排骨放入，后加盐、味精调味。
将腌渍好的排骨加花生酱、南乳汁、蛋黄制成薄糊均匀的裹在排骨上。
将排骨入油锅炸成金黄色即可。
口味特点：色泽金黄，外酥肉嫩。
蒜香排骨3
原料：
猪肋骨，海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。
制作：
1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水
2、用调料腌制2小时以上。
3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。
4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。
特点：色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁。
