洗干净，上粉，油炸。炸好再放点椒盐就可以了。原味的话，在上粉之可以加少量的盐腌一下，盐不可多一点点就好。
自制小零食麻辣小鱼儿
主料
干小鱼儿，油，花椒，辣椒，蒜瓣，生姜，鸡精，醋
做法步骤
1晒干的小鱼
2用温水浸泡半个小时
3用清水冲洗干净沥干水分备用
4锅里倒入适量的油六成热得时候，把小鱼儿放进去炸至金黄色
5把油倒出来，只留一点点
6花椒，辣椒，蒜瓣，生姜放进锅里炒出香味
7翻炒均匀
8倒入少许的醋然后再翻炒
9加入味精炒匀
最后出锅
鲽鱼尾怎么做？
烹饪步骤
步骤1
碟鱼洗净后，用姜生、葱丝、蒸鱼豉油，把买来的鲽鱼尾腌制15分钟，用生粉炸熟。步骤2
切少许葱头，放干辣椒后，爆火翻炒，同时加入少量醋、料酒、白糖，翻炒5分钟后加入少许水。步骤3
放入炸好碟鱼尾放入锅中，小火熬10分钟。步骤4
最后就是这个样子，美美哒，爽爽哒。
鲽鱼片的具体步骤：
1.鲽鱼片洗净，加少量姜末、料酒、盐、醋、酱油，腌制20分钟；
2.鸡蛋打散，加少量面粉，调成面糊；
3.准备一碗炖鱼料：碗里放葱姜蒜、料酒、酱油、醋、白糖、茴香籽、花椒、大料、盐，搅匀；
4.五花肉切片；
脘鱼尾怎么做？清蒸和红焖…求烹饪程序。谢谢！
食材明细
新鲜鱼尾葱姜蒜淀粉盐酱油白糖鸡精白胡椒粉料酒豆瓣酱
制作步骤
1.把葱姜蒜切好备用。
2.鱼尾买来后记得去掉鱼肚子里的黑膜，再加入葱白，姜丝，料酒，白胡椒粉，少量盐，腌制15分钟。
3.鱼身沥干汁水后拍上淀粉油，锅烧热后加两片姜片爆香后，把鱼尾放入煎至。
4.煎金黄后出锅。
5.锅里留点余油，爆香姜蒜片和豆瓣酱炒香。
6.把煎好的鱼放入，再倒入半碗的清水。
7.加入酱油，料酒，白糖，盖上锅盖中火烧5分钟左右。；
8.等汤汁浓稠后关火，撒点鸡精，和葱花，出锅了。
9.鱼身可能因为煎过，所以吃起来更很香呢！
鱼尾怎么做好吃，炖鱼尾的家常做法
食材明细
草鱼尾适量
木瓜适量
红枣适量
枸杞适量
姜适量
葱适量
盐适量
咸甜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
木瓜炖鱼尾的做法步骤
1
鱼尾洗净，木瓜切大块。
2
木瓜洗净切块备用。
3
起油锅，将鱼两面煎一下。
4
倒入清水煮开。
5
移至汤锅，下木瓜，红枣，枸杞子，两片姜一起文火慢炖。
6
起锅前加上适量的盐，葱段调味。
7
一小时不到，一锅味道鲜美的木瓜炖鱼尾就成了。
